怎么挑燕窝

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相关怎么挑燕窝的扩展： 如何挑选好的燕窝？
燕窝因有特殊效用而受到越来越多人的喜爱,但许多人在初次购买燕窝时都遇到如何分辨真假、怎样选得好等问题所困绕,下面介绍一些简单、实用的方法: 真燕窝: 真品呈象牙色,并有点不均匀,多少带点燕毛、纹理不规则,丝状结构,在灯光下观看不会完全透明,浸发后呈半透明晶莹状,燕盏身部位丝条状明显些,燕角部位则呈层层状,并且浸发过的水清澈透明,只有星点杂质,气味在干时带类似稻草及羽毛的特殊混合气味,不太浓烈,取一小块直接以火燃烧,不产生剧烈的火星飞溅现象,并且有类似毛发燃烧的气味。煮炖后部分会溶化,有明显鸡蛋香味,口感方面盏身部分柔、顺、滑,燕角则较爽口。 上等燕窝的特点: 1、燕窝在湿透后,在重量上与干身时的差异,即“发头”,越大越是经吃,一般官燕的“发头”有6-8倍(即一克干燕窝泡后达6-8克,非外观膨胀倍数,所以越湿,发头就越小,只有真正特干才有好发头)。 2、比较干净,即杂质越少越好(小绒毛可不用理会,进食后身体会自行排出,砂类杂质多,则挑杂既费时,燕窝损耗也多,挑不干净会严重影响口感,因此多砂类杂质的燕窝,看似价低,但实质得不偿失)。 3、燕窝的盏型要明显,盏身宽大,完整程度高,两端角越细越好。 4、干爽轻盈,含水量少(含水量高的燕窝,外观个头会明显大些,单个重量更重些,但实际价格就会比表面价格高很多,这常常会让初次购买者吃了亏,还被蒙在鼓里)。 伪劣燕窝: 假品通常颜色相当均匀,非常白,纹理较规则,气味或没有,或怪异如鱼腥、油腻等味,泡发一段时间后,或没变化,或呈糊状,水浑浊、变色。 伪劣燕窝主要有以下几类: 1、染色燕窝。它以价稍低的白燕窝染成高价的黄燕窝或血燕窝。但色素可溶于水,所以这类燕窝一经浸泡即现原形。 2、加“料”燕窝。市面上有许多不法的商人把木薯粉、鱼胶粉、鸡蛋、树胶、浆糊等涂于劣质燕窝盏表面,令燕盏看起来更光亮、厚密,又可增加重量,以获得更高利润。 3、全假燕窝。用树脂、猪皮、银耳或漂白的海苔等加入蛋清调制,充当燕碎、即食燕窝,甚至做成燕盏仿制品来谋利。 第二、三类假燕窝在外表上不易鉴别,要经过浸泡和炖后才可发现,所以购买时注意品牌的口碑,认准信誉良好的商家。 参考资料:淘宝-金丝信印尼燕窝专卖店 http://shop34061780.taobao.com/ 选择燕窝的要点主要是“一看二摸三浸”: ·看:主要是看燕窝是否干净少杂质、纤维紧密; ·摸:主要是确定燕窝的干湿度; ·浸:燕窝浸泡后,若摁下去完全没有弹性或浸泡后水面产生油物即假燕窝。 燕窝的鉴别要点由于燕窝的价格较高,有不少伪劣、掺假的产品混于市场,常见的假冒材料有:鱼胶、猪皮、银耳、鱼翅等等。 鉴别真假燕窝要一看、二闻、三拉。 ·看:燕窝应该为丝状结构,由片块结构构成的不是真燕窝; ·闻:气味特殊,有鱼腥味或油腻味道的为假货; ·拉:取一小块燕窝以水浸泡,松软后取丝条拉扯,弹性差,一拉就断的为假货;用手指揉搓,没有弹力能搓成浆糊状的也是假货;血燕和黄燕浸泡后变色的是假货。

要问我什么时候开始接触燕窝的？当时好朋友家特意从印尼带回了一堆燕窝，然后一直给我科普说吃了能变美能瘦身，为了看看效果就拿了一半的量试吃，这也就是我第一次真正开始接触燕窝。

可惜我二胎都生完了，看样子是没机会吃燕窝去生一个自带美颜的宝宝。（从备孕开始吃燕窝到宝宝断奶，那皮肤真的无敌了）

但我不能放弃！孩子吃不到那我可以自己补补的嘛，是吧？要吃燕窝就得吃好燕窝，漂白刷胶假燕窝离我远点吧。

我和好朋友也有对燕窝做过一番功课，现在写出来和大家分享一下，也可以探讨探讨，争取挑到最优质的的燕窝。

1、产地

燕窝分布地很多，重点在东南亚一带海域和我国南海诸岛，也就是马来西亚、印尼、泰国、新加坡，但品质最佳也最好的只有印尼，它那儿无论是气候还是环境都适合金丝燕聚居。

所以选的适合，优先考虑印尼产的燕窝。

2、分类

金丝燕筑巢地方不同，吃的食物也不同，也就影响了燕窝的质量也不同，所以产生了燕窝的分类。

燕窝分有燕盏、燕条、燕角，而燕盏又分为三角盏、四A、五A、六A和特级盏，越贵的越好看。

3、标配

①燕丝之间除了天然缝隙，纹路清晰，细还密。缝隙太大的是因为燕毛多，工人挑完没剩多少燕丝。

②盏形大，大约三个手指叠合，最大的盏量都会有6-10克

③燕盏里面有毛很正常，多少会有点残留，想要洁白无瑕的天然燕窝很少，大部分都是漂白的。

④燕窝泡发程度最大是12倍，正常值是6倍，这跟燕窝采摘季节有关。

⑤血燕是因为金丝燕吃了含铁质的食物，和普通燕窝一样的营养价值，并没有高出多少。金丝燕吐出来什么颜色，燕窝就什么颜色，遇到偏黄和象牙白的，并不是燕窝发霉的。

这3个方法学会了基本也就能挑到好燕窝了，等下回我炖燕窝再分享心得哈。

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