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相关鱼胶的功效和副作用的扩展： 鱼胶有什么功效与作用
鱼胶的功效与作用　　鱼胶的保健功效 　　鱼胶又称鱼肚，它不是鱼的胃，而是某些鱼类的鳔（鱼类在水中调节升浮的器官）经脱水干制而成，因其富含胶质，故称为鱼胶、花胶或鱼旋胶，别名为鱼白、鱼浮、鱼泡及鱼卜。有分析数据显示，鱼胶内蛋白质含量达84.2%，脂肪仅为0.2%。 　　鱼胶富含胶原蛋白，胶原蛋白在人体皮肤的结缔组织里与弹性蛋白及多糖蛋白相互交织，形成网状结构，有一定的机械强度，是承托人体曲线的物质基础。此外，胶原蛋白还有一定的生物活性，它参与细胞的迁移、分化，使皮肤、骨骼和血管等保持一定的机械强度与弹性。对爱美的女性来讲，鱼胶是补充胶原蛋白，保持或恢复皮肤弹性的良好选择。 　　在食疗方面，中医学认为，鱼胶味甘性平、养血止血、补肾固精，可用它配合中药治疗风湿性心脏病、脉管炎等；鱼胶具有补气血、养容颜之功效，可用于气血不足、神疲体倦、肌肤不泽、面部皱纹者；鱼胶可助人体消除疲劳，对外科手术病人的伤口恢复也有一定帮助。 　　鱼胶并没有明确的食用量标准，作为食疗用品，老少皆宜。鱼胶的吃法有很多种，简单的一种是将适量鱼胶放入锅内，加一定量的开水，炖约两个小时。可根据个人需要辅以西洋参、高丽参等补品，再加入冰糖炖半小时即可。质量佳的鱼胶炖好以后，若没加入其他补品，汤水为透明状，基本与开水无异，胶体滑而不腻，口感良好。 　　鱼胶作为海味八珍之一，价格不菲。目前市面上高质量的鱼胶500克上万元甚至几十万元的都有，普通的价格也要几百元。相对而言，野生鱼种提取的鱼胶经济价值和食疗价值较大。由于环境恶化等原因，鱼胶的产量有所下降，市面上出现不少以次充好的鱼胶，食用了假鱼胶不仅对身体无益，还可能严重损害人体健康。 　　【功能主治】内服为止血剂，并供绊疮膏制造之用。 　　【拼音名】Yú Jiāo 　　【别名】鳔胶、鱼白胶 　　【来源】以鲟形目石首鱼、鲟鱼为主，以鳔煮沸加工所得的胶质入药。 　　【生境分布】南方地区。 　　【摘录】《全国中草药汇编》

大家好，我是鱼胶爱好者，由于对鱼胶的需求越来越大，加上鱼胶是名贵且功效好的天然食材，以至于慢慢出现很多养殖鱼胶。但是现在许多人都吹捧野生鱼胶，贬低养殖鱼胶，那么事实真的是如此吗？今天就让鱼胶爱好者为大家一一解答。

养殖鱼胶跟野生鱼胶有哪些不同?

1、花胶特点

白花胶（野生vs养殖）

一般野生的花胶是比较厚实的，而且存在不同的大小，看起来有点天然的感觉。而养殖的花胶很多都会洗得非常干净，而且养殖鱼胶的肉质比同等规格的野生花胶要薄。个头一般也比较小，花胶养殖的一般是赤嘴和白花胶，因为这两类花胶比较名贵，养殖户才赚钱。一般白花胶太小的，基本就是养殖的了。还有赤嘴小于10头以下的，也基本养殖的，而且养殖的大都是新胶。

2、认知问题

一说到养殖的东西，总能联想到打药、施肥、激素等字眼。

确实是这样的，普通养殖鱼胶多生长在大棚、近海区域，水质不够好，鱼就会病害频发，有时一些就不得不施药，消毒等处理。

（但是这并不是所有养殖的鱼胶都是这样的，也是有许多质量好的养殖鱼胶的）

湛江赤嘴

时间越久，越不好控制，所以这些普通的养殖鱼胶1-3年就上市售卖。

而野生鱼胶是生活在水质极佳的深海海域，拥有得天独厚的自然环境，以天然的海藻、浮游生物为食，5-7年才上市。当然越大的鱼，鱼胶就越大。

3、营养问题

野生鱼胶一般5-7年以上捕捞取胶上市，而养殖鱼胶1-3年就上市，相比起来养殖鱼胶身上蕴含的营养不如野生鱼胶的营养多。

加上养殖的鱼有可能是饲料喂养，吃的都是饲料，更严重的是有一些不良商家会催大鱼的发育，导致鱼能快速长大。这种不良商家养殖出来的鱼胶都是没有什么营养，甚至有的暗含副作用。

4、收藏问题

内行人都知道，养殖的鱼胶本身没有什么价值，也不会拿来收藏了。

就像你不会收藏一些假鱼胶一样，养殖的鱼胶只是比假鱼胶好而已，养殖的鱼胶很适合日常滋补拿来吃，大多不会拿来收藏。

湛江赤嘴

野生的鱼胶才有较高的收藏价值，而且野生的鱼胶越放越好，越老的鱼胶越好。这也是鱼胶一直坚持老胶的原因

5、口感问题

总的来说，野生鱼胶的口感更好，因为养殖鱼胶生长范围小，不用自己寻找食物，没运动量，在水里的深度也很浅，水压低鱼胶的厚度自然比较薄;野生鱼胶生活在海底，自己捕食，躲避天敌灾害，运动量更多，鱼胶更结实、更厚实。所以口感方面，野生的当然会更厚实富含弹性，胶肉厚口感好。当然不同鱼胶的厚度不一样。

6、价格问题

野生鱼胶价格比养殖价格高，因为野生鱼胶品质更好，吃起来更放心，所以更受大众喜爱，功效好，价格自然也高。而养殖户一般不养殖那些普通品种，比如黄花胶，北海胶，这些一般没入养殖，因为不划算，所以赤嘴和白花胶养殖得多。但是养殖的功效性相对与赤嘴和白花来说没有那么高，但是价格平民，许多小伙伴都喜欢。

所有养殖鱼都有激素？不是好货吗？

其实不是

除非是池塘养，但鳘鱼是在海里生活，海面那么大，你一投下去就马上散开了不集中，鱼怎么吃激素？投了也吃不到，所以激素是不成立的。

溪沃（养殖白花胶）

大部分吃的都是鱼料，小虾小鱼，每条鱼从鱼苗，至少3-5年，达到10斤以上才可以，以10斤鱼为例，取出的鱼胶大概是80-100克，晒干大概是20-25克，养殖鱼胶都是偏小个，但只要是天然的，无论野生养殖都可以吃

相反，许多商家宣传野生有多好的，而且好多小伙伴误以为野生的一定是国外最好，国内全是养殖，其实并非如此。

剩下就是产区问题，产区直接影响鱼的品质，水质好鱼就好，鳘鱼有几大产区，南澳，饶平，湛江，东莞，福建等沿海地区都有养殖赤嘴，但是养殖赤嘴还有东南亚冻的断气的鱼进来的，所以为什么会有价格相差其中之一的原因。

扯远了说回产区，养殖赤嘴产区，其中属南澳产区最好，环山空气清新，水域干净，但量不大，远远供不上市场的需求，好多商家会跑去饶平拿货，但饶平有工业，空气污染，水域干净度肯定比不上南澳，但又比湛江好一点。总之就是鱼胶的产地比较重要，决定了鱼胶的质量。

野生和养殖哪个好？

红鸡赤嘴vs湛江赤嘴（野生vs养殖）

1、野生的肯定会比养殖的好，但也要看鱼种，不能拿个野生鱼胶和养殖赤嘴来作比较，根本没有可比性

2、野生的鱼胶在没有“加工处理”的前提下，纯天然的，同品种类大小，肯定野生的好

3、养殖类也要分产区和加工工艺：如果产区好但“加工处理”，再好的产区也是白搭

总的来说，只要是纯天然，无论野生，养殖，根据自己的预算去购买，效果都有的。起码无毒。如果是洗药，再好的胶也是白搭的。

后语

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