云南有燕窝生产吗

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云南产量比较稀少。

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齐鲁网·闪电新闻4月24日讯银耳、木耳是我们餐桌上的“常客”，但是金耳，不知道您听说过吗？金耳原产云南，是珍稀食用菌，被称为“菌中燕窝”。今年，金耳在德州也实现了工厂化养殖。

走进山东康瑞食用菌科技有限公司的菇房，一排排白色菌棒上绽放着一朵朵黄灿灿的金耳，色泽鲜亮，十分喜人。工人采摘完成后，这批金耳将发往各地。“目前我们金耳日产两吨左右，产品主要销往北京、上海、深圳等城市，市场零售价格为每公斤35—40元，年营业收入预计可达2500万元左右。”山东康瑞食用菌科技有限公司销售经理潘志文介绍说。

传统金耳养殖不仅产量低，且品质参差不齐，工厂化养殖技术要求较高，此前，只有云南部分企业掌握金耳工厂化养殖技术。自2021年起，康瑞食用菌公司组建起一支研发团队，并与中国科学院昆明植物研究所、四川农科院、山东农科院等院所建立起稳定合作关系，攻坚金耳工厂化养殖技术。

山东康瑞食用菌科技有限公司生产经理张峰向记者介绍，金耳菌是由金耳菌和它的伴生菌葛菌组合而成，且它喜欢在黑暗的环境中，温度要求是17—21度之间，在培养室经过24到26天的培养，移入菇房。

企业还研发出可移动智慧菇房，可为金耳设置最佳生产环境。通过数据采集、自动监测，调节菇房内的温度、湿度、二氧化碳含量。通过智能调控技术，实现了南方珍稀食用菌在北方设施化生产。

此外，企业还推出了小型智慧菇房，主要针对一家一户分散养殖研发，不仅不受空间限制，还可随时移动，村民房前屋后都可放置。这让工业化养殖金耳成为当地一项值得推广的富民产业，目前企业正积极探索“龙头企业＋合作社＋基地＋农户”的产业化运作模式。

“小型智慧菇房可实现一家一个小工厂，辐射带动周边300多种植户参与食用菌生产，年收入可达8万至10万元。通过联农带农模式带动三产融合，助力乡村振兴。”山东康瑞食用菌科技有限公司总经理张汉兵说到。

闪电新闻记者 郑秀程 德州台 姜娜 齐河融媒 王凡 报道

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