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1.食材：鸡腿和洞燕。2.将洞燕用清水浸泡3小时。3.将鸡腿放入煮锅中。4.盖锅盖，大火煮滚。5.焯烫一会，再次洗净。6.重新放入煮锅中，一次性加足清水。7.放入泡发好的洞燕。8.盖锅盖，大火煮滚。9.揭盖，关火。10.整锅倒入电炖锅中。11.盖锅盖，通电。12.大火煲2小时左右。13.即可断电。14.盛入碗中，上桌后就可美美享用

燕窝鸡丝

食用燕窝最好的方式就是清炖了，然而单独炖燕窝，味道难免寡淡，加上鲜嫩的鸡丝，味道就非常醇美了。

食材准备

120克熟鸡胸肉，100克熟火腿

燕窝少许，上汤适量

盐、鸡粉各2克

烹饪步骤

1 将熟火腿切成薄片，再切成细丝。2 把熟鸡胸肉拍裂，撕成细丝，备用。3 锅置于火上烧热，注入适量上汤。4 倒入鸡肉丝，搅拌均匀，放入火腿丝，搅拌匀，用大火煮约1分钟。5 倒入洗好的燕窝，加入适量盐、鸡粉，拌匀调味。6 撇去浮沫，续煮3分钟至食材入味。7 关火后盛出煮好的食材即可。

美食常识

鸡肉含有蛋白质、胡萝卜素、维生素、钙、磷、铁等营养成分，具有温中补脾、益气养血、补肾益精等功效。

制作小贴士

火腿含有盐分，因此可以少放盐。

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