鲜鱼胶怎么煮

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种功能性鱼蛋白。外观上,新鱼胶较白身而透明,旧鱼胶则趋於深黄,而且皱皮,布满裂纹。食味方面,新鱼胶口感黏腻,旧鱼胶则全无黏性,且煲起变得很厚,甚至超过一厘米,有如吃松糕般。为白色粉粒。在pH值<3的稀酸溶液中,不断搅拌,可成乳白色黏稠液体。等电点(pH值约为4)时鱼胶分子带有大量的正电荷和负电荷。具有与某些带相应电荷的物质相结合的功能。鱼胶为纯净的天然蛋白质胶原。将海洋鱼类的鱼膘,通过特殊处理,使其可溶。可得溶液经冷冻干燥,即成预水化型鱼胶成品。鱼胶是补品保健品来的,所以一定要用文火低温来炖【烧】的,只要是能低温文火炖就可以,不管紫砂电炖锅,或者隔水炖锅,都一样可以的。家里没有的话要去买个哦,因为是要长期吃的嘛,鱼胶的功效也是贵在坚持。一般50-80快钱就可以买到不错的电炖锅了,我家买的是45快钱在超市买的。要放多少水为合适,一个人食用,大概是250-270ML=0.25升 事先也可以在炖锅里准备好相应开水哦。然后鱼胶就可以放进去炖啦,一般建议炖2个小时后【或想炖长2-4小时也可以的】才可以盛汤出来喝。以上介绍是清炖。鱼胶的做法有许多,甜咸式都可以的,而且配搭也有许多。以下提供一些介绍以及功效。这些鱼胶配搭品也就是我们日常生活食品。可以任意的配搭做法,只要你自己个人口味喜欢。但不要混太多哦,一般2-3种可以了。不然味会怪怪的。莲子、百合、红枣、桂圆、洋参、淮山、芡实、枸杞、排骨、虫草花、枫斗、。 1 鱼胶红枣汤:本汤功用:具有健脾益胃,养肝益气,养血安神,润泽肌肤等多重功效。 本汤特点:重要是煮制程序简单、省时便利,又营养好,滋补,美颜。 2 美颜养心汤 鱼胶红枣莲子芡实汤: 配料:鱼胶15-20克,红枣2-4粒【吃多上火哦】,芡实10克,莲子6克。

花胶/鱼胶的营养逐渐被人们所熟知,但大多数人还是不太了解花胶的制作过程。虽然花胶在泡发、炖煮方面有一些稍微麻烦的地方,但其实只需掌握4步,你便能在家烹煮一份美味的花胶。

鲜鱼胶怎么煮

如何在家烹煮一份花胶,其实只需4步

01:泡

花胶是干制品,所以需要先用纯净水、矿泉水或净水器的过滤水泡开,水完全盖过花胶,密封进冰箱,泡4-12个小时左右。

此时要注意当花胶泡柔软了即为泡好了。若是花胶的个头较大,可适当的延长浸泡的时间。

02:煮

将花胶洗净,去掉油脂部分,也就是摸上去油腻,常呈深黄色或黄褐色的部分。这个步骤可借住小刀将油脂轻轻刮去。

花胶难免带点腥味,可随1-2片姜片一起入锅。再加入清水,用小火煮5分钟,然后弃掉煮过的水。

鲜鱼胶怎么煮

03:切

若是不是一次食用的话,可以把花胶剪开,分未几次食用。煮好的花胶捞起后,用冷水冲洗,然后切开成小片待用。

若不是一次食用完的话,将剩下部分放入冰箱冷冻,可储存1个月。

04:炖

每次取出适量花胶,加入想要搭配的食材一起炖煮30分钟即可。花胶每次的食用量,建议一人15-20g为宜。

那么在烹煮花胶的四个步骤中,最关键的是第1步,是否正确泡发花胶,这是影响花胶口感的关键步骤。

鲜鱼胶怎么煮

泡发花胶的详细过程如下:

1.用密封盒,加入纯净水,然后放入干花胶,密封好放进冰箱,进行冷泡2天。中途需要换一次水。

2.冷泡2天后,将水倒掉,并把花胶洗净。随葱、姜、料酒等一起放入锅中煮沸,小火煮2分钟后,将花胶捞起,然后用凉水冲洗。

冷却后再次放入装有纯净水的密封盒里,然后再次放入冰箱浸泡1天。

3.最后一步便是把花胶拿出来,将水倒掉。然后将花胶剪成小块备用。若是一次吃不完下次再把花胶拿出来清水泡至回软便可直接烹饪。

用药需谨慎,请遵医嘱!(源于网络)

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