吃雪燕好还是燕窝好
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雪燕，补气养血
上一篇我们讨论了燕窝的规格以及分类，其实不同规格之下依旧还有很多的分级标准，那么这一篇我们就来细细说一说燕窝每种规格之下的细分以及它细分的标准。
燕窝不同规格之间的等级区分
根据上述的燕窝分级要求，燕窝可分为一下几个等级：
特等白燕: 盏形完整饱满、色泽白皙、晶莹剔透，为金丝燕第一次筑的窝。
一等白燕: 盏形较完整、比较饱满、色泽洁白、晶莹剔透。
二等白燕: 盏形不太完整有少许裂缝、比较饱满、色泽较白。
一等白燕条: 白燕盏采摘或运输中压碎形成的较大条块。
二等白燕条: 白燕盏采摘或运输中压碎形成的较小条块。
三角白燕: 金丝燕将巢筑在墙角形成的三角形的白色燕盏。
白燕角: 金丝燕筑巢时在墙壁的根基粘合部分，口感香浓。
白燕网: 由燕窝中间支撑蛋只及小燕的纤细网状物，口感细腻润滑。
白碎燕： 白燕盏采摘或运输中压碎形成的细小燕碎。
带毛白燕： 盏形较完整、比较饱满、燕盏中带有些许燕毛。
洞白燕： 山洞中采摘，盏形较完整、不太饱满、色泽较黄，较难浸发。
特等血燕： 盏形完整、饱满、色泽较红、红中带有透光感。
一等血燕： 盏形较完整、比较饱满、色泽较红。
特等雪燕
三角血燕： 金丝燕把巢筑在墙角形成的三角形的红色燕盏。
一等血燕条： 血燕盏采摘或运输中压碎形成的较大条块。
二等血燕条： 血燕盏采摘或运输中压碎形成的较小条块。
血碎燕： 血燕盏采摘或运输中压碎形成的细小燕碎。
特等黄燕饼： 黄燕加工而成，其色泽是因所吃食物不同形成，两面都有燕条。
特等金丝燕饼：白燕加工而成，多有洞燕、毛燕加工制成，口感较硬，浸发时间也较长。
看了上面燕窝的那么多分级，小伙伴们是不是已经晕菜了，在这里我还要说一下的就是，黄燕其实也归类于白燕之中，只不过是白燕中颜色较深的燕窝而已，那么到底哪一等级的燕窝既有棒棒的美容效果，又价格适中呢？别急，听我慢慢道来。
首先，不同规格之间，白燕和血燕之间有研究证明两者之间在营养成分上并没有显著性的差异。白燕的粗蛋白质含量比血燕粗蛋白质含量高，白燕窝中总糖含量比血燕窝多。在八种元素测定中红燕窝除铁、锌略低于白燕窝之外其余六种均高于白燕窝。总之白燕窝的有机营养素比红燕窝高,而红燕窝的无机营养素优于自燕窝。白燕的蛋白质含量、氨基酸总量、唾液酸含量比血燕略高，但两者不存在明显差异，两种燕窝中无机元素含量略有差异[3]。看完这小伙伴们心里是不是觉得：“与其买死贵死贵的血燕，还真不如买白燕呢？”
那么同一规格不同产地之间又有什么区别呢？有研究证明，同为白燕燕盏，马来燕窝的蛋白含量稍低于印尼燕窝，不同种类燕窝的含水量无明显的种类和地区差异；而就燕窝唾液酸含量而言，不同产地白燕，唾液酸含量有明显差异，马来白燕窝的唾液酸含量最低，而印尼白燕窝的唾液酸含量最高。此外，燕窝中的单糖种类相同，不同种类燕窝间的比例差异不明显，其中马来黄燕窝与马来龙牙盏的某些单糖比例均较高，与其它燕窝差异显著[4]。综上所述，印尼产的燕窝在营养成分上相较于马来西亚产的燕窝更具有优势。此外，进口燕窝总体上会比国产燕窝质量更好[5]。
再者同一规格不同等级之间又有什么差别呢？燕盏、燕条、燕碎三个规格之间，其有效成分唾液酸的含量上是有一定的差别的的，燕碎和燕盏、燕条之间在唾液酸的含量上存在显著性的差异，燕碎的唾液酸含量明显低于燕条、燕盏，而燕条、燕盏之间在唾液酸的含量上不存在明显差异[6]。
综上所述，叨叨给各位购买燕窝的小伙伴的建议是：作为自用，最好购买印尼产的白燕条，因其性价比最高，其次可以选择马来西亚产的燕条。当然，如果您追求高大上的那么，马来西亚产的白燕窝是第二个可供选择的商品，其次是印尼的燕盏。至于燕碎、燕饼以及燕丝，在当今燕窝市场造假横行的当下，小伙伴们购买时就要好好斟酌了。当然，最好的就是马来西亚或者印尼产的血燕了，这个，土豪就随意了。
好啦，燕窝的一些基本知识就已经介绍完了，小伙伴们去买燕窝是不是有底气多了呢？觉得小编不错的话就关注关注吧!
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参考文献
[3] 曹妍, 徐杰, 高焱, 等. 白燕与血燕的营养成分分析和比较[J]. 食品工业科技, 2011(10):414-417.
[4] 由艳燕, 李兆杰, 徐杰, 等. 6种市售燕窝营养成分分析[J]. 营养学报, 2012(04):400-402.
[5] 陆源, 韩灯保, 王建云, 等. 云南三种燕窝与进口燕窝成份的比较研究[J]. 动物学研究, 1995(04):385-391.
[6] 王羚郦, 李远彬, 邱子博, 等. 25种燕窝样品中唾液酸含量的测定与分析[J]. 中国实验方剂学杂志, 2013(19):64-67.
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