群安堂燕窝是正品吗
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展开全部一般店家对自己的燕窝质量不会说不好的，所以要学会自己分辨。根据燕窝的燕丝密、细、疏来看，燕丝细而密，像没有空隙较好，疏的则为次之。另外根据燕窝的发头、完整程度、清洁品质、口感、含水率来划分。好的燕窝，泡发之后能达到6-8倍发头。
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▲Summer与燕窝
一直以来，不敢自说自己是行业第几的专业燕窝人，但是从业时间长，从业专注力强，从业学习意识高，那就一直都是有的。 ——群安堂掌柜
印尼Indonesia /
▲许长荣董事长（左）群安堂掌柜（右）
忙了一整天，早上前去参观了另一个有合作意向的加工工厂，并亲自试了新的免挑即炖燕窝，毕竟百闻不如一见，百见不如一试。
▲试吃的即炖燕窝，干净度99.9%，懒虫福利~
看了工厂大概的情况，跟主人家学习交流了很多关于燕窝的方方面面，彼此相见甚欢，以至于差点错过下午的班机。
▲机场候场中
我和Summer急匆匆跑到机场，还好时间来得及，随便吃了点东西。
下午3点飞棉兰。
▲护照 飞往棉兰
一天的忙碌结束。
此时是印尼时间11点（北京时间12点），刚刚打开老师的微信，看了两个宝贝在幼儿园的活动，很开心很快乐的样子，嘴角不禁微微上扬。
▲坐秋千的大宝贝~
出发之前，跟大宝说过，要出门。大宝有点不开心问我为什么要出差。
当时我抱着她说，因为这个是爸爸妈妈的事业，我们要为我们正在做的事情负责。
她似懂非懂的叮嘱我们，要好好休息，注意安全，早点回家。
▲彤彤和冰冰
我和Summer一直觉得，这两个小棉袄是生活对我们的褒奖。
关于琼脂事件
▲图片来源于网络
临睡前最后看下朋友圈，最近有一篇文章，对市面六款即食燕窝进行数据对比，得出的结论是：即食燕窝燕窝97%都是糖水，没有什么营养价值。这一结论在网上顿时炸开了锅。
看了这些非燕窝人写的文章，部分朋友表示，再也不吃即食燕窝了......太恐怖了！
真的恐怖吗？而这篇报道的观点正确吗？
作为也有卖即食燕窝的我们，想想还是得跟糖粉和其他朋友科普一下。
事由琼脂，那我们就从琼脂说起吧。
关于琼脂那些事
▲琼脂
琼脂可用作增稠剂、凝固剂、悬浮剂、乳化剂、稳定剂、保鲜剂、粘合剂和生物培养基，一般人可食用，并广泛用于饮料、罐头、果冻、布丁、软糖等。
当然，很多即食燕窝也有添加，在国家许可的含量范围内添加琼脂，不会对身体有危害。
那为何其他几个品牌添加琼脂会让大家如此深恶痛绝？
我想了下，如果我花几百块的钱买了一个价值几块钱的东西，那可能我也会郁闷吧。
燕窝毕竟是金贵的东西，如果添加了琼脂，我们根本无从得知里面燕窝真正的含量，固体物含量比毕竟是一个通用的数值，这个数值可以通过添加琼脂随意提高。
所以，一直不建议大家买加了琼脂的即食燕窝，也一直提醒大家，注意看标签，因为，在中国出产的食品，如果加琼脂的话标签是需要注明的。
但是国外没有这个要求。所以就有好几个香港东南亚品牌的即食燕窝，看似很浓，其实燕碎材料和琼脂占了大部分。可惜很多事情不曝光，大家都不知道内因。
但是，这篇文章，其实本身也是有问题的。
一、首先是含水率
“97%是糖水和增稠剂”这个关键词抓住了大家的眼球。那剩下的3%是什么？干燕窝？还是什么东西？
这让我想起了以前的一个纠纷。以前有一位客户买了我们的燕窝，然后说，你们的燕窝干度不够，水份超过了30%。
那时候年少无知，再加上对品质和干度有十足的把握，我就跟他说，我们的干度是足干的，哪里有超过30%，你尽管拿去检测，如果测出水分超过10%的话，燕窝我送给你。
结果，测试出的干燕窝含水率16%，我的燕窝真的送给他了。
从这个时间开始，我才知道有一个物理名词叫含水率。
事实上，世界上少有绝对干燥的东西。
很多你觉得很干的东西，都会有很高含水量，比如木头，钢铁，石头等等。
在人体中，水的比重占70%，大脑组织中水的比重也达80%，而血液里的水则高达90%，就连骨骼里也有15%左右的水。
▲大部分食物都有一定含水量
我们常吃的食物里，也是有大部分超过50%含水量。其中水果含水率超过90%，如果要制造噱头，有人会说：
天啊！这个苹果被爆有95%是水！
天啊！某品牌牛奶被爆有99%是水！
听见这个句子，你会不会得苹果商家和牛奶商家更黑？
再者，就算是最干燥的各种干货，含水率也是13%起，饼干，腐竹，干燕窝也是这样。
我们在日常环境里把燕窝无论晾得多干，拿去测含水量，也最少13%。
二、燕窝固体物含量
即食燕窝中投放的干燕窝多少，决定了价格的高低。
即食燕窝有一个重要的指标就是固体物含量，在这个报道中对比测试仅以固体物含量较少的6款即食燕窝，就判断即食燕窝没有价值，这是以偏概全，不恰当的做法。
这篇文章也并没有说明被测试产品的固形物含量是多少，而是直接说97%是糖水，有误导消费者的嫌疑，这是及其不负责任的说法！
在行业标准来说，我们反而建议一瓶即食燕窝里有多少干货，直接明确标在包装上，这样才简单明了，减少各种误会！
另外，干燕窝泡发后，燕窝形态发生改变，物理特性也会发生相应的变化，存在炖化成水的可能。
我们即食燕窝的标准
▲群安堂即食原料，龙牙燕盏
当时群安堂出品即食燕窝时，我跟Summer定下的原则就是，不加防腐剂，不加琼脂，选用自己的燕盏作为即食燕窝的原材料。
同行有人说迂腐，有人说这年头谁不加琼脂，有人说那么好的燕盏不可惜吗？
不会，因为所有的坚持让我今天有底气写下这篇小短文。
吃燕窝真的不如吃鸡蛋吗？
吃燕窝真的不如吃鸡蛋吗？
我们经常听见很多人动不动就拿蛋白质作为对比，就说吃燕窝不如吃鸡蛋。
但是，燕窝里最有价值的是它的唾液酸，而不是蛋白质！
唾液酸（SA），是一种天然存在的碳水化合物，最初由颌下腺粘蛋白中分离而出，也因此而得名。
唾液酸通常以低聚糖，糖脂或者糖蛋白的形式存在，唾液酸的主要食物来源是母乳，也存在于牛奶、鸡蛋和奶酪中。
▲《走进燕窝世界》蒋林
燕窝唾液酸含量较高，达7%-12%，是其他天然产物所不可比拟的，因此唾液酸又被称为“燕窝酸”。
根据蒋林博士的研究，一克燕窝的唾液酸，最少能顶200克鸡蛋。
拿群安堂的即食燕窝作为例子，我们每瓶即食燕窝里面含有3克干燕窝，所包含的唾液酸也是超过1.2斤鸡蛋了！我想，应该没人能一次性吃一斤鸡蛋吧？
看一个产品的价值，不止是拿其中一个数据作为对比，而是要整体的判断分析。
综上所述，只是我根据所认识的一些专业知识，来对这篇外行的文章作出我个人的判断与见解。
欢迎大家和我互相交流，共同进步！
不知不觉已经印尼时间1点了，明天还要继续忙，睡觉吧~
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