阿胶的熬制方法步骤图

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阿胶块放入黄酒里浸泡24小时，小火熬煮浓稠，放入冰糖粉，核桃，芝麻，红枣，黑芝麻，枸杞拌匀，倒入定型盘压平，冷却后切片，包上糯米纸，完成。关键步骤是阿胶糕需要浸泡黄酒中24小时，熬制浓稠后再放入材料。具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：阿胶块 500克、红枣 500克、核桃 500克、芝麻 500克、枸杞 230克、冰糖粉 230克、老黄酒 1000L。1、准备上等阿胶块，放容器。2、倒入老黄酒浸泡24小时以上。3、接着小火熬制浓稠，挂小旗放入冰糖粉。4、接着放入核桃，芝麻，红枣，黑芝麻，枸杞，快速搅拌均匀。5、搅拌好之后如图。6、出锅倒入定型盘，并用手压实压平。7、自然凉却以后切成片状。8、每一片包上糯米纸。9、完成。注意事项：选材一定要精，只有上等的材料，才能熬制出来好吃的阿胶糕。

见习记者 史安琪 杜春娜

一块普通的东阿阿胶要经过9天9夜、99道工序、842个工艺控制点的修炼，才能成胶。如今，东阿阿胶制作技艺被列入第一批国家非物质文化遗产项目，其古法熬胶的工艺一直流传至今。18日，齐鲁晚报·齐鲁壹点《壹探究竟》栏目实地探访东阿阿胶股份有限公司。

进入山东聊城后，齐鲁晚报·齐鲁壹点记者来到了东阿阿胶城。东阿阿胶城是集阿胶养生、影视剧拍摄、休闲旅游、中医药文化宣传教育于一体的综合性文化旅游地。其依山傍水，风景秀美，主要景点有大宅门影视基地白家大院、贡胶馆、阿胶亭、中医药文化馆、东阿红色文化展览馆等。迄今为止，先后完成了《大宅门1912》《雪鹰》《小白菜奇案》《茶魂》《铁血将军》等影视剧的拍摄。

在东阿阿胶城里，漱玉平民大药房连锁股份有限公司的老胶友们，在经过工作人员的简单化妆后，纷纷换上了古装。换上古装又短暂休息了一会儿，他们以列队的形式走向了贡胶馆。在贡胶馆外，他们排成几队，耐心地等待着取水仪式开始。取水完成之后，他们进入了“道地”馆内，亲身体验了古法熬胶。

熬制阿胶需要不断地搅动，这让不少胶友们觉得“熬阿胶太不容易了”！“一块阿胶来之不易，工人们真的太辛苦了。”漱玉平民大药房连锁股份有限公司的胶友王红利说。

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