花胶公是什么东西

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花胶有公母之分,一般用来做菜都选用公肚,口感更好。如果你喜欢吃的话,推荐一哥鲍鱼家的鲍汁扣花胶公,口感特别好

买干货花胶的朋友会发现,有些花胶是部分非公母的,而有些花胶则有公母之分。本文来带大家了解一下为什么花胶分公母?公花胶和母花胶有什么区别?

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其实一般花胶是部分公母的,而比较贵重或者差异较大的则会分。如各类赤嘴胶、北海类花胶、蜘蛛胶都是分公母的,而其它基本不分。

其实花胶行业里一种花胶如果不分公母大概有两个原因:

1、公花胶和母花胶的功效基本无差别或差别微乎其微;

2、由于个别鱼类的原因,公鱼在繁殖完后代后就死掉了,根本捕捞不到公鱼,也就不存在该种鱼类的公花胶了,都是母胶,所以也就不分公母了。

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公胶和母胶有什么区别呢?

1、从形体上说,公的比较长、薄,母的比较圆、厚。当然,具体每一种花胶的公母区别是不一样的,比如赤嘴鱼胶,公的赤嘴鱼胶法令纹两边的肉比中间薄。而母肚的赤嘴鱼胶,肉质是均匀的,没有薄厚肉质的特点。

2、从口感来说,同一种胶公的比较清爽一点,母的胶质比较浓厚一点。

3、从炖的时间来看,公的比母的要比较耐炖。所以公肚一般多炖1小时。

4、从营养来说,公的比母的要好一些,故而公胶经常比母胶要贵一点。

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基于以上的这些了解,大家可以根据自己的需求来公胶或母胶。如果大家觉得选择花胶种类繁多,选择上比较困难,那么可以交给鼎货滋家专业滋补管家,为大家提供优质花胶食品,日常滋补没烦恼。

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