海鳗胶有什么功效

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清蒸鳗鱼　　材料　　主料：河鳗300克，　　辅料：猪油（板油）50克，火腿肠50克，　　调料：大葱5克，姜5克，料酒5克，盐3克，味精2克，胡椒粉3克　　做法　　1.鳗鱼宰净，切段，放开水锅中氽一下，捞出，用清水洗净；猪板油切丁；火腿切末。　　2.盘中放鳗鱼，放入猪板油丁、火腿末、葱、姜、料酒、盐、味精、胡椒粉，上笼用旺火蒸20分钟取出，除去葱、姜即可。　　小诀窍　　食物相克：　　河鳗：鳗鱼忌与醋、白果同食。　　香菇炖鸡　　材料　　鸡腿（整只）1只（约300g），干香菇5朵，老姜4片，大蒜3瓣，红菜椒1/4个（约10g），青菜椒1/4个（约10g），芝麻香油1汤匙（15ml），老抽2茶匙（10ml），米酒1汤匙（15ml），白砂糖1茶匙（5g），盐2g　　做法　　大蒜瓣切片。红菜椒、青菜椒切成细丝。干香菇用水泡软，清洗干净泥沙，沥去水分。鸡腿洗净，用厨房纸巾吸干水分，切成适中的块。　　取一个适用于微波炉的较深的容器，倒入芝麻香油，将容器移入微波炉，以900瓦火力（或高火）加热1分钟。　　取出容器，放入切好的鸡腿块、大蒜片、姜片，用筷子拌匀，盖上盖子（或用微波炉专用保鲜膜封住容器口）放回微波炉，以900瓦火力（或高火）加热5分钟。　　取出容器，加入泡发好的香菇，调入老抽、米酒、白砂糖、盐，再加入500ml清水，拌匀后放回微波炉以900瓦火力加热20分钟。　　撒上红菜椒丝和青椒丝点缀即可。

大鳗鱼你吃过，但大鳗鱼的鱼鳔你吃过吗？相信大部分的潮汕人都吃过。因为鳗鱼鳔可是出了名的食补疗效最好的食材之一，也因为鳗鱼肥美最佳的季节也就只有中秋后到冬季，所以渐渐造成了鳗鱼鳔价格在当季会越涨越高的形势。

鳗鱼鳔都是在船上现捞现取，以保证每条鱼鳔的新鲜度，取出后会立刻用冰冰镇起来，再送到各家预订的店铺。是的，因为供不应求，所以鳗鱼鳔都是需要提前预订的。

一条小小的鳗鱼鳔为什么这么热销呢？那是因为它的功效相较其他食补类的食材功效要来得全面，而且潮汕人认为，新鲜的食材能对身体补充能量等各方面起到更好更快的作用，并且是一款小到几个月，大到几十岁的老人都能吃的食补。

鳗鱼鳔的功效：增强肠胃的消化吸收功能，提高食欲，有利于防治食欲不振、消化不良；加强脑神经功能，促进生长发育，又具有活血、补血、止血、御寒祛湿，提高免疫力，并含有丰富的胶原蛋白能润泽肌肤等等。

新鲜的鳗鱼鳔不建议久炖，因为会很容易烂。 鳗鱼鳔的食补方法非常简单，取少许瘦肉，虾仁，和鱼鳔，水开放瘦肉，鱼鳔，少许姜丝盖上盖小火煮10分钟，再放入虾仁滚熟后下少许香菜或葱和盐调下味，一道美味佳肴就成了。这道汤在早上空腹喝效果最佳！

鳗鱼鳔也可以和海参一起滚汤，同样的做法可以按个人喜好加食材，但要记得加点姜丝和香菜去腥味。

以上的介绍与建议仅针对身体无其他特殊病症的人的食补参考，各别特殊病症者请咨询专业医师。

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