三角疏盏属于什么燕窝

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燕盏保留了采摘时完整的燕窝形状,分为平盏(半月型或船型)和三角盏。燕子在平直立面上筑的巢,呈半月形状,称作平盏,而燕子在墙角或拐弯处筑的巢,呈三角形状,称作三角盏。平时我们卖的燕窝一般称为燕盏,就是平盏,其中燕盏按手工艺细分为原盏,密盏,疏盏,这三种盏区别在于原料选择不同,简单理解为;原盏采用极轻毛燕,从燕屋摘下来稍为修剪一下边角,没经过任何处理的燕窝;密盏采用轻毛燕,挑毛后留下很小的缝隙,需要技师推压带轻薄底座的燕窝;疏盏采用中毛燕或重毛燕,挑毛后留下比较多的缝隙,需要技师推压带轻薄底座的燕窝。发头:原盏保持原始盏型,最接近原料最高质量的燕盏,燕丝较粗,泡发率可达7-10倍,密盏疏盏次之。燕窝采摘、加工或运输过程中的破盏,我们一般称为燕条。或者是燕毛较多的原料,加工后无法归类燕盏的燕窝我们也称为燕条,实际上是残盏,形状没有燕盏漂亮,大条小条均有。发头:泡发率低于5-8倍。价格相对燕盏而言,较低。选择:燕盏燕条燕角燕碎的区别,适合自己吃。当然价位若可以接受,燕盏固然是首选。 支撑整个燕巢重量的部分,就是燕窝粘结在燕板上两边的头尾,是金丝燕最先吐出燕窝粘在木梁上的那部分,相当于燕窝的“地基”,比较坚硬厚度高,常为配合完整的燕盏形状,挑毛时候被工人剪下。金丝燕是挂在燕板上吐燕角的,燕角属于承重部分,所以金丝燕吐筑时,唾液浓度更大,所需要的时间更长一些。燕角因此比燕窝其他部分更加密实,且同墙壁或者燕板长时间的接触,不可避免的发生一些渗色作用,看起来颜色也更深一些,或者白中有灰,或者略显黄色。因为燕角是靠墙角的部分比较厚实,比较硬,建议用温水泡10个小时以上,通常会把它剪出来与燕盏分开浸水,浸水前更会把燕角撕成片状,令它更易浸发。炖的时间比燕窝可适当延长1小时,燕角吃起来也比较有嚼头,炖出来也相对比较香。发头:因为燕角质地比较坚硬,泡发率一般。价位相对较低,可满足低价位消费群体的需求。选择:喜欢爽口,弹性好的,又想实惠的,这款适合你。

燕窝按照形状分类,最常见的种类有燕盏、燕条、燕碎、燕角等,你知道这几种燕窝有什么区别吗?哪种燕窝营养最好?哪种燕窝最值得买?

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燕盏:

完整燕盏经过挑毛处理后,干净杂质少,色泽好。根据盏形的完整程度,白燕盏可分成不同等级,其中特级白燕为最好的等级,盏形大且完美,纤维紧密。根据金丝燕筑巢位置的不同,燕盏可有多种形态,如大三角、三角盏、平盏、圆盏等。根据加工方式的不同,还可以分为密盏和疏盏。

虽然以上提到的这些燕盏形态、加工方式各异,但其自身的营养成分没有差别,燕盏是燕窝中最好的一类了,不论是营养价值、泡发率还是口感、外观,都是头等,预算充足或是有送礼的需要,燕盏就是不二之选。

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燕条:

燕盏在挑毛、包装或运输的过程中,许多完整的燕盏因被压扁压碎无法形成盏形,那些粗条块的燕窝就是燕条。燕条的口感比燕盏稍差些,但营养价值其实是差不多的,由于没有盏形,卖相较差,所以价位比燕盏低,自吃性价比非常高。

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燕角:

燕角是金丝燕用来固定燕窝两端的部分,是燕窝的“承重梁”,修整燕盏时,将燕盏角部不规则的部分修剪下来,呈角状,故称之为燕角。

由于燕角是燕盏两端的承重角,因此质地相对其他部分会硬不少,更具嚼劲,但发头小且泡发所需时间更长,燕角的营养价值和燕盏、燕条差不多。

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燕碎:

燕碎是燕盏采摘或运输中压碎形成的细小碎片,以及加工过程中随绒毛掉下来的燕丝等,炖煮后口感较差,营养价值也是这几种燕窝中最差的,看似价格低廉,实际上性价比并不高,并且燕碎漂白造假的概率很高,所以一般都不建议购买燕碎。

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