鱼胶泡了12个小时没有变大

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用料 花胶 花胶如何泡发的做法 花胶先清洗一下,然后接一大盆水,放入清洗干净的花胶。水要尽量多,没过花胶再高出一两厘米这样。盖上盖子,浸泡过夜。如果天气热,可以放冰箱里冷藏过夜。浸泡过夜的花胶取出,再次清洗。此时花胶开始有点变软了,但是还没有开始发大。成年花胶腥味较淡,此时闻一下,只有一点点淡淡的腥味。从侧面看一下,只有一点点发胀,变厚了一点点。烧一大锅水,水滚了之后放入几片姜。如果有葱,可以放一把葱进去。我家这几天没买菜,就没放。再倒入一点点料酒,让锅继续沸腾一会,蒸发掉一些酒精。放入花胶,大概放下去10秒,花胶马上就会涨大起来,并且蜷曲。煮大概2-3分钟。这张更清楚些。侧面看大了很多。然后熄火。盖上锅盖,焖至这锅水完全自然冷却。我焖了一晚上。第二天一早起来看,又涨大了很多,锅都快满了。发头很好!对比一下,比之前厚了不少。满满的胶质啊,看着就要流口水。把花胶取出来,用流动的水冲洗一下。然后重新装到一个干净无油的盆里,接满水,放冰箱冷藏继续泡发12小时。因为我一下子泡了两大块老胶,所以需要的时间长一些。如果你买的是小的,薄的胶,那么4,5个小时也够了。今晚下班回家一看,发好啦!晶莹剔透的胶质!太棒了!闻了一下,基本算是没有腥味了。大成功!迅速剪下一大块,炖了牛奶。还没吃,太晚了,明早再吃吧。

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鱼胶,是鱼鳔的干制品,又名鱼肚、花胶、鱼泡等。

作为“海八珍”之一,鱼胶素有“海洋人参”的美誉,是十分珍贵的营养食品。

注:鱼鳔,是鱼类用于调整下沉和上浮的部位。
鱼骨、海参、鱼翅、鲍鱼、鱼肚、干贝、鱼唇、鱼子,俗称“海八珍”。

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很多懂吃的朋友都知道,鱼胶的主要成分是胶原蛋白,除此之外,还含有多种维生素、钙、锌、铁、硒等营养物质。
吃起来不仅鲜美弹软,而且还益处多多,是许多美食达人、爱美人士餐桌上的“常客”。

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今天,一条生活馆给大家带来一款鱼胶干制品,来自品牌“姚朵朵”。

这款鱼胶,原料选的是来自广东潮汕的黄花鲈鱼鱼鳔,在快速采摘并加工后,经自然晾晒而成。

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值得一提的是,“姚朵朵”的鱼胶在制作过程中,不额外添加人工香精、色素、防腐剂,干净地令人咂舌。

而且,他家的鱼胶大多还是整体的,多为筒状,颜色是天然的淡金黄色,呈半透明状,表面纹理清晰,腥味很淡。

不论是外形,还是颜色、气味,都表现出了优质鱼胶应有的样子。

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对了,因为是鱼胶干制品,所以我们在食用之前需要提前泡发。

泡发后,鱼胶的个头会变大很多,颜色偏乳白色,摸起来弹软厚实,闻着也新鲜,小编个人感觉可不比鲜鱼胶逊色。

注:泡发鱼胶的具体步骤,请于文末查看。


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你瞧,泡发后的鱼胶拿在手里,个大饱满,光是看着就很诱人。

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凑近细看,胶多肉厚,更是让人心动不已。

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而且,它还特别的Q弹,口感软糯,炖汤的时候一定不要忘记放一些~

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此检测报告由商家提供,检测结果仅针对送检样品负责

除了品相好,鱼胶经过相关机构的检测后,可以看出:

砷、铅、铬、汞等有害物质均未检出,许多方面也都符合国家标准,大家吃着也是放心、安心。

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这次,“姚朵朵”采用的抽拉盒设计,每盒内有6个真空小包装,每袋5g,一盒总共30g。

如此方便且细致的包装形式,我们不管是平时自己吃,还是逢年过节带回家送长辈、赠朋友,都合适。

“姚朵朵”鱼胶,现一条生活馆有售▼

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规格:一盒装,30g/盒(5g×6小包)
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美味鱼胶 吃法推荐

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作为一个主营干货、海产、五谷杂粮、厨房调味品的品牌,“姚朵朵”一直坚持甄选各地新鲜食材,只为给大家的餐桌带来更多美味。

这次的鱼胶,精挑细选的是产自广东潮汕的黄花鲈鱼胶。

我们都知道,潮汕因海岸线曲折绵长,优良港湾众多,所以海产品也异常丰富、优越。可是即便如此,鱼胶在当地还是有着相当高的地位,历来还有“海中宝”的说法。

接下来,小编来给大家介绍几种做法:

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牛奶炖鱼胶

制作时,需要先将备好的牛奶和泡发的鱼胶放入炖盅,小火炖煮2小时左右。

之后,我们还可以根据个人口味,加入红枣、枸杞、冰糖、姜片等配料,再炖30分钟即可食用。

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喝一口醇香的牛奶,吃一块弹软的鱼胶,美哉美哉,爱美人士不容错过~

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鲜美鱼胶粥

早餐时,我们可以拿鱼胶来炖粥喝,以营养美味,来开启元气满满的一天。

你看小编做的这碗瑶柱鱼胶粥,就是拿大米、鱼胶、瑶柱悉心熬煮的,味道真得超级赞!

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鱼胶炖鸡汤

当然了,我们在炖鸡汤的时候,也可以适量加入些许鱼胶。

不仅能增添鲜味,还可以带来更多营养,烹饪好手们快来尝试吧~


泡发步骤介绍


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1. 取出适量鱼胶,用清水清洗后,放入蒸锅中蒸5~10分钟;
2. 待鱼胶蒸好后,需从蒸锅内取出、放凉,之后再置入冷水中浸泡;
3. 最后,需将浸泡鱼胶的容器封上保鲜膜,放入冰箱冷藏室,泡12个小时左右。
注:鱼胶在蒸和泡过程中,可加入适量姜片去腥。

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泡好的鱼胶膨胀迹象明显,一般呈乳白色,肉质也很弹软。
大家可以通过辩色、辩形,来确认鱼胶是否泡发成功。若是泡好了,便可拿去做各式美汤靓菜了哦~

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