关于北海胶与北海公胶区别的问题，下面有几个最新北海公胶跟母胶的区别的观点，这里爱上滋补养生希望能帮您找到想要的北海胶与北海公胶区别答案，了解更多黄花胶与鳘鱼胶区别的相关详细知识。
相关北海胶与北海公胶区别的扩展： 黄花胶与鳘鱼胶区别
首先，说一下鳘鱼胶，其实大家说的鳘鱼胶应该就是北海鱼胶。实际上鳘鱼胶分很多种，比如赤嘴鳘鱼胶，但是因为各地的叫法不一样，所以有的时候叫的名字并不是鱼胶 真正的名字。黄花胶和北海胶有什么区别，主要是黄花胶侧重补血气好一点，北海胶侧重美容养颜好一点，北海鱼胶有分公母，比较好的是北海公肚。

大家好，我是鱼胶爱好者，最近鱼胶届的“新宠”凭借着它价格亲民，胶质不错，口感很好的优势一举夺得广大小伙伴的一致认可，让我们来了解一下北海胶它是如何深得大家喜欢的。

北海胶的由来

在香港,“北海胶”一般叫“扎胶”,鱼胶在以前都是用麻袋装成一袋袋、一扎扎的,所以叫“扎胶”。也有人说是因为北海胶的外形比较瘦长,最初被叫作“窄胶”,而广东话“窄”与“扎”发音近似。后来国内逐渐改称“北海胶”,但在批发市场仍然有“扎胶”的叫法。

北海胶的鱼种及产地

鱼种：

主要来自两种鱼属，石首鱼科犬牙石首鱼属和绒须石首鱼属

产地：

大西洋海域：包括苏里南、委内瑞拉、圭亚那、巴西等，这个海域环境和水质较好，普遍鱼胶肉质较为细腻，被称为柔肉北海；

太平洋海域：包括美国、墨西哥、厄瓜多尔、秘鲁、巴拿马、哥伦比亚等，这个海域鱼胶肉质相对没有大西洋好，被称为粗肉北海；

北海胶鉴别特点

看头部"耳朵"

北海鱼胶的胶体头部有两只"耳朵"，此特征与赤嘴鳘鱼胶相同。

看公母"法令线"

北海鱼胶大多有"公母"之分。公肚有一对"法令线",母肚没有。但北海金钱和阴阳肚这两个品种除外，两者均没有法令线，没有公肚和母肚的区别。

(3) 看"出水孔"

北海鱼胶没有"出水孔"。北海鱼胶外形上与赤嘴鳘鱼胶有点相似,同样具有两只耳朵，但赤嘴筐鱼胶有出水孔，而北海鱼胶没有出水孔。

(4) 看重量

犬牙石首鱼不算是最大型的石首鱼类品种，因此北海鱼胶母肚最重不过一斤多，公肚最重只有四五两左右。

北海胶的品种

1、主流北海鱼胶

（1）苏里南、委内瑞拉、圭亚那 北海

苏里南北海公

北海阴阳胶

鱼种：苏里南犬科石首鱼

特征：它的肉质比其他北海要柔肉，胶身两边收拢，胶体看起来比较瘦长

描述：属“柔肉北海”，形体相对干净，而且胶质上乘，是北海鱼胶中较好的品种。

（2）巴西北海

巴西北海

产地：赤道以南的热带地区

鱼种：犬牙石首鱼

特征：一般认为，巴西北海的“耳朵”比苏里南北海的“耳朵”略大，油脂相对苏里南北海稍多，而且巴西北海胶的形状往往是将鱼胶剪开后、两边不展开而折叠起来。常常有许多人会把巴西的冒充苏里南的卖，大家需要注意。

（3）厄瓜多尔、秘鲁等海域的北海鱼胶

产地：属太平洋海域的厄瓜多尔、秘鲁、哥伦比亚等

鱼种：犬牙石首鱼

特征：常被称为“粗肉北海”，其胶质与产自大西洋苏里南、委内瑞拉的北海鱼胶相较之下较为粗糙，同时胶身血头多，油脂多，腥味也比较重，价格较低。

（4）小北海

须胶

特征：小北海“三角”很小，一般不超过十几克，同样拥有两只“耳朵”，但形状趋于三角形，不似其他的北海鱼胶那么瘦长。

（5）阴阳肚

北海阴阳胶

公母：不分公母

特征：两只“耳朵”较长，长度比例高于其他品种的北海鱼胶，起点约在胶体的中上部，而其他北海胶两只“耳朵”的起点一般在胶体的上部。阴阳肚的胶身还有两条明显又透明的纹路,从胶体尾部一直延伸至“耳朵”处结束。

（6）北海金钱

北海金钱

别称：大耳金钱、北海大耳片

公母：北海金钱没有公肚和母肚之分。

特征：北海金钱的“耳朵”位置与其他北海鱼胶也不同，它是长在整个鱼胶头部的最上面位置

（7）双背

特征：一般北海鱼胶的胶形较为窄长，双背则较为短而圆，“耳朵”小，而且从其胶尾有一条“筋”一直伸展到胶头以外，在头部化为“耳朵”。

（8）须胶

须胶

别称：龙须胶

产地：来自南美海域。

特征：须胶有两条长须，个体一般不大。

北海胶去腥小贴士：

1、不能用料酒、柠檬去腥，因为会解补、使花胶的特殊食疗功效失效；

2、可以用姜片、陈皮、西洋参等食材或是中药材去腥，或是略微延长一下泡发时间并多换几次水来减少腥味。

提示：北海花胶腥味由轻到重排名，大家可以根据自己的情况自己选择。

北海金钱（大耳北海）＜巴西北海阴阳肚≤苏里南北海阴阳肚≤无头北海≤墨西哥北海≤苏里南北海＜南美北海胶仔（南美金龙筒）≈双背北海≈委内瑞拉尖尾北海≈巴西北海。

后语

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