花胶冰糖红枣莲子枸杞糖水

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鱼肚在食用前，必须提前泡发，其方法有油发和水法两种。质厚的鱼肚两种发法皆可，而质薄的鱼肚，水发易烂，还是采用油发较好。 1．油发 黄鱼肚、鳖鱼肚等小型鱼肚宜用油发。先用温水把鱼肚洗净沥干，然后放进温油锅中炸。油要保持低温才能保证质量，炸时不要炸焦发黄、外焦里不透。当鱼肚炸到手一折就断，断面如海绵状时，就可捞出。但要注意鱼肚因厚薄不一，不会同时炸好，发好的要先捞出，以免过火。黄唇肚、毛常肚、鲟鱼肚等个头大而厚的，油发时，先将鱼肚在低温油锅中文火焖1-2小时，见鱼肚发软后，再用较旺的火提高油温，并不断翻动，直至鱼肚胀大发足为止。但火不可过旺，否则，易造成外焦里不透。 2．水发：先用清水把鱼肚浸泡几小时，并洗刷干净，放入焖罐里，加冷水烧开后离火，待冷却后再烧，每天烧两、三次，两天后取出，用清水浸泡待用。 泡发鱼肚时，切忌与煮虾、蟹的水接触，以免沾染异味。

立春过后，北方的天气忽冷忽热，这几天温度还比较高，阳光也充足的很，看着大太阳每天心情都好了很多，看看天气预报，周末又要降温，哎，心塞，天冷真的很麻烦，很容易各种不舒服啊，不管是大人还是小孩，这个时候把身体搞好，增强免疫力，不生病就是最幸福的事儿了，除了好好吃饭，好好休息，在家也多煮点清热润肺的汤吧，这7款汤清热润肺的也有，补气血的也有，祛湿的也有，给家人多煮一些吧。

【雪梨百合糖水】

食材：雪梨1个、百合10克、枸杞1把、黄冰糖少许

做法：1、雪梨去皮切小丁，百合掰开洗干净。

2、准备两个小碗，装上梨丁、百合，撒点百合和黄冰糖，水加到八分满。

3、蒸锅的水烧开，蒸碗放进去中火蒸半个小时，隔水蒸的糖水比直接煮的好，营养不会流失，喝起来口感也好一些。

【金桔柠檬】

食材：金桔500克、柠檬1个、黄冰糖200克、盐少许、清水500毫升

做法：1、金桔上面的青色小尾巴要剥掉，用小苏打水浸泡十分钟，洗干净。

2、清水和冰糖小火先慢慢煮，把冰糖煮融化掉

3、金桔对半切开，柠檬切开，用榨汁机把果汁挤出来。

4、锅里面的冰糖煮化后加金桔、盐和柠檬汁一起煮开，金桔煮至透明后就可以。

【红枣花胶燕窝羹】

食材：花胶20克、燕窝2片、红枣1把、枸杞适量、椰浆150毫升、冰糖少许

做法：1、泡发好的花胶和燕窝，加上红枣和枸杞一起丢进炖盅里，红枣对半切开，炖盅里加适量的水，放在蒸锅里隔水炖两个小时。

2、炖好的红枣花胶燕窝加椰浆和少许冰糖调味即可。

【雪梨黄豆豆浆】

食材：雪梨1/2个、黄豆1把、纯净水250毫升

做法：1、黄豆提前浸泡五六个小时，提前泡一晚上也可以。

2、雪梨去皮切丁，和泡好的黄豆一起丢进豆浆里，加适量水。

3、用榨豆浆的方法煮好。

【银耳桃胶羹】

食材：银耳一朵、桃胶10克、冰糖少许。

做法：1、银耳、桃胶用水泡软，洗干净杂质，银耳撕成小块。

2、泡发好的银耳喝桃胶加1000毫升水，用砂锅大火煮开，小火慢慢炖一个小时。

3、银耳、桃胶里面的胶质炖出来就可以了，加少许冰糖调味即可。

【红枣菊花雪梨汤】

食材：红枣3个、雪梨1个、百合少许、菊花10朵、冰糖少许

做法：1、雪梨去皮后切小块，红枣洗干净切细丁，菊花、百合用水冲一下，去表面灰尘。

2、所有食材放进砂锅，加适量清水煮开，小火煮二十分钟。

3、煮好的水果茶放少许冰糖调味就可以了，不喜欢太甜的可以不加糖，清甜的口感解渴更好。

【红豆薏米莲子汤】

食材：红豆30克、薏米30克、莲子30克、老冰糖适量

做法：1、红豆提前浸泡一个晚上，薏米了、莲子煮的时候洗一下就好，红豆很难煮透，需要浸泡久一点儿。

2、薏米炒一炒祛湿效果更好，用平底锅炒三分钟即可，所有食材丢进砂锅，加适量清水先煮开，再小火慢慢煮半个小时。

3、红豆煮开花后就可以了，加冰糖调味即可。

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