阿胶燕窝饮品
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“即食燕窝不过就是糖水？”最近一段时间，一知名主播团队成员在直播间售卖燕窝产品，被职业打假人王海质疑为糖水，让即食燕窝成为了关注焦点。近几年，开盖即食的即食燕窝风靡网络及各大卖场，成了不少市民走亲访友的首选礼物。然而，这些即食燕窝到底孰真孰假，谁好谁劣，怎么挑选，让广大市民一头雾水。11月25日，记者探访省城市场发现，即食燕窝价格参差不齐，相关标准以及配料、成分标注等也五花八门，让人摸不着头脑。
即食燕窝产品价格相差悬殊
日前，职业打假人王海发声矛头直指即食燕窝。他通过微博公布了某直播团队销售燕窝饮品检测报告，并指出就是糖水。王海称，该糖水不含蛋白质和氨基酸，检测结果唾液酸含量万分之一点四，而市场上每100g含量的唾液酸售价是500元，0.014g价值也只有7分钱左右，加上包材、内容物、加工费、工业成本不超过1块钱。
被王海质疑的直播团队作出回应，表示已将产品送检，待结果回传后公证并公布给广大网友，并且表示消费者对这款产品有任何不满，可以申请脱货退款。
安徽商报融媒体记者采访中注意到，对即食燕窝“不信任感”，其实早在王海发声前就已存在。“以前吃过这东西，后来发现难辨真假，价格悬殊很大。”11月25日，合肥政务区某超市内，张女士告诉记者，此前，身边有朋友送她几盒，说是对女性好，“但我吃了之后也没啥感觉。”
张女士称，这种即食燕窝各大卖场都有，包装精美，但是作为普通消费者，根本无法弄清楚哪种好哪种不好，“不像买菜，好坏一眼便知。”
记者探访发现，大型超市、药店等均有各种即食燕窝出售，价格参差不齐，一盒内有4至8个小瓶，而价格从100多元到上千元不等，按一小瓶70ml的量计算，最便宜的只要20多元一瓶，最贵的需要100多元一瓶，价格相差5倍多。
执行“饮料”标准 却放保健品区域
“很多人看到‘燕窝’两个字，就觉得这东西好。其实这就陷入商家的销售噱头了。”一位曾在药店工作的女士告诉记者，“你要看它的产品名称是什么。”而记者在走访中发现，虽然包装上印上了大大的“即食燕窝”，但不少产品名称多为“饮料（品）”或“罐头”。
“它们的生产许可证编号也多是食品生产许可证编号，这也就是说它们连保健品都不是。”按照该工作人员说法，11月25日，记者走访记录了五个品牌即食燕窝生产许可证编号，发现它们均为食品许可证编号的“SC”开头。“连保健品都不是，谈得上什么保健作用，又谈何药品的作用呢？”但事实上，合肥市场上的即食燕窝，多被放在保健品的区域里。这也往往被普通消费者误解为，即食燕窝和燕窝一样，具有保健功能。
这位不愿透露姓名的药店工作人员介绍，“即食燕窝价格比燕窝价格要低得多，而且因为有燕窝二字，加上包装好，自然成为送礼好选择。”
记者记录的五个品牌即食燕窝，所执行标准各不相同，其中一款为GB 7101，而这是国家饮料的生产标准；其他均为“Q”开头的企业标准。
标注五花八门 固形物含量成卖点
记者注意到，在售的各种即食燕窝饮品包装上标注很“自由”，让人看得“云里雾里”。
有的在配料上标注：水、冰糖、燕窝、琼脂；有的标注干燕窝含量或者燕窝湿品加入量；有的标注着燕窝酸（唾液酸）的含量百分比。多款即食燕窝只标注了“燕窝湿品”的加入量。一款阿胶燕窝饮品燕窝湿品加入量为2.5g/100ml，另一款即食燕窝和一款冰糖燕窝饮品的燕窝湿品加入量为7g/100ml，前后相差近三倍。只有一款即食碗装燕窝标注燕窝干品含量为3g/碗（138g）。
多款即食燕窝还会在醒目位置标注“固形物含量≥25%”“不低于50%”等。
可见，不少消费者购买即食燕窝，以固形物的含量作为选择标准，往往认为越浓稠的产品燕窝含量就越多。固形物的含量也成了厂家的“卖点”。实际上，这是一个误区。
业内人士：即食燕窝还没有国家强制统一标准
11月25日，记者从一业内人士处获悉，之所以这些即食燕窝产品的标注五花八门，是因为目前我国还未出台即食燕窝的国家强制标准。
《燕窝质量等级》在市场中较为广泛使用和熟知，为中华全国供销合作总社于2014年发布并实施。标准中规定，在最低级的二级燕窝中，唾液酸的含量至少要≥5%。
而由中国药文化研究会于2018年3月16日发布的《即食燕窝团体标准》，专门针对即食燕窝作出相关规定。在这一标准中规定，100克燕窝液体中含干燕窝1克以上，方称为即食燕窝，各类别即食燕窝都有明确的干燕窝含量要求，要求在食品包装上标注干燕窝的含量，让消费者买得清楚，即食燕窝唾液酸的指标为≥0.5mg/g，即不低于0.05%。
另外，还有一个标准为《燕窝及其制品中唾液酸的测定 液相色谱法》，该标准为国家质量监督检验检疫总局和国家标准化管理委员会发布，规定燕窝及其制品唾液酸含量范围为0.006g/kg—0.56g/kg。不过，对于该标准能否被当成即食燕窝唾液酸含量标准使用，业内目前也没有明确说法。
上述标准均不是国家强制统一标准。
经营者：不标注含量可能燕窝含量很少
那么对于缺少统一标准，标注五花八门的情况，市民应该如何挑选品质好的即食燕窝呢？
在省城经营多年燕窝及燕窝制品的周女士称，目前假燕窝很少，但以次充好较多。她说，即食燕窝中一些包装上只写了水、冰糖、燕窝等，并没有具体写含量，那可能因为产品中干燕窝及燕窝酸的含量很低，“标注出来含量太低，没有优势，所以就干脆不标了。”
另外，周女士称，固形物含量其实不是燕窝品质的概念，“就好比用漏勺能捞起来的就是固形物，但这里面可能是燕窝，可能是糖或增稠剂。”周女士称，干燕窝含量和燕窝酸含量目前是行业内对即食燕窝品质的判断标准之一，因此，消费者在选择时尽量购买有此标注的产品。“另外，原料上要看是燕盏、燕条还是燕碎，燕盏肯定是最好，而且凡是正规渠道进口的燕窝每一盏上都会贴有一个检验检疫部门提供的溯源标签，溯源燕窝也是业内认为最好的原料。”
周女士期待国家标准早日出台，既规范行业有序发展，也解决消费者选择难的问题。
专家：消费者应看干燕窝含量
燕窝，其实是雨燕科金丝燕及同属燕类用唾液与绒羽等混合凝结所筑成的巢穴。
安徽省中西医结合医院脾胃病科主任、消化内镜中心负责人朱冉飞称，从中医角度来看，燕窝是一种补品，含有糖蛋白、唾液酸以及其他微量元素等营养物质，尤其对女性而言，具有滋阴润肺、养颜补虚的功效。而从西医的角度来看，其具有增强免疫力的功效。
朱冉飞称，即食燕窝要看干燕窝的含量，“每瓶中干燕窝的含量是消费者要关注的重点。”
安徽商报融媒体记者 张剑 陶伟 文/摄
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