燕窝分几个等级分别价格是多少

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燕窝以所含唾液份量分等级。羽毛杂质较多，盏形较不均整，窝体小而薄，是为次品。质地较纯，杂质很少，形态整齐均称，光洁透亮，呈丝瓜络半碗状，略有清香者为上品。　　燕窝以杯状或船仔形最佳。如果燕子筑巢在两幅墙角的位置，燕窝的形状就会成为三角形状；宽度大的燕盏级数较高，但营养价值完全一样。　　天然颜色，无泥沙和杂质的燕窝为最好。白燕带「象牙色」；黄燕略带「金黄色」；血燕当然是红色的。由於燕子出外觅食的食物中含有各种不同成份的矿物质，至令它分泌的唾液颜色不同及深浅不一。各种不同颜色的燕窝经清水浸发后都会有不同程度的发大，颜色会变浅，但浸燕窝的清水仍然不会有脱色。如燕窝过份雪白，可能曾经被漂白过，会大大降低燕窝的营养，还会对身体造成伤害。　　燕窝的线条越幼细越密，及盏形越大越厚身的燕窝越好。选燕窝可用鼻闻，会有燕子的唾液味及少少腥味，炖好时并有阵淡淡的蛋白香味。　　现在市场上燕窝种类繁多，燕窝品种也数不胜数，燕窝产品更是多如繁星，如果不了解燕窝的等级及品质划分，是无法对市面上众多的燕窝产品进行鉴别或进行比较的。下面教给大家一些简单的燕窝等级及品质的划分。　　一、按燕窝种类比较　　按照燕窝品质划分依次为官燕、毛燕、草燕。　　1、官燕：盏形完整，杂质很少的头期燕窝通常被称为“官燕”、“贡燕”。这种燕窝营养最为丰富，杂质少，口感佳。传统也有种称法，既将头期优质白燕称为官燕。　　2、毛燕：一种含有较多燕毛的燕窝，或二期、三期燕窝。营养成份不及官燕，并且杂质多，不好处理。　　3、草燕：一种被筑在草丛中的燕窝，混有大量草屑，品质最差。　　二、按质地比较　　评定燕窝等级大概有以下几个标准来分：　　1、燕窝盏的“密、细、疏”来区别，较密的被分为顶级燕盏，较疏的则为次等。一般盏形完整纤维紧密为一级，盏形不整纤维不紧密为二级。　　2、根据盏形划分，盏形完整匀称为佳。　　三、以来源地比较　　印尼、泰国的燕窝较佳，而马来西亚出产的属次等。　　四、按燕窝颜色比较　　燕窝按颜色可分为白燕、黄燕、血燕。以此比较燕窝品质及价格其实争议很大。很多资料表明，头期白燕的燕窝特有成份含量最高，三者相差并非很悬殊。但由于黄燕、血燕的产量非常稀少，有特殊的质地和口感，所以有时市场价格略高于白燕。

在我们业内有这样一句话，好的燕窝来自好的原料+古法纯手工挑毛，（原料是指毛燕）两者缺一不可。

燕窝按工艺/等级来分，分干挑工艺，半干挑工艺，湿挑工艺，其实工艺的划分就是对燕窝等级的划分。不同级别的原料挑毛工艺不同。比如燕窝原料都是特轻毛/极轻毛毛燕，如图

最左边示，唾液酸含量相对 轻毛、中轻都高，而唾液酸才是打下燕窝半臂江山的重要成分。 特轻毛/极轻毛毛燕产量只占总产量的10% 因唾液酸含量高 珍贵。

干挑燕窝 比半干挑燕窝的一次二次泡发都要好，这就体现了原料的优越性，同等克重的干挑和半干挑盏条 炖煮对比，二次发头很明显有区别，那么就回到价格问题，燕窝是不可以单单只看价格的。

干挑工艺的原料 只能选取特轻毛毛燕，半干挑工艺 用轻毛燕级别，湿挑工艺对应中轻毛，重毛燕我们工厂纯手工是无法搞定，会有专门的工厂来收走，你秒懂没。

燕窝的价格跟燕窝等级挂钩，燕窝的等级跟原料挂钩。

附一张照片干挑燕盏 和半干挑燕盏的对比图 你会一目了然 感谢关注 我会持续更新你想知道的。

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