乌鸡炖花胶的做法
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花胶乌鸡汤用料主料乌鸡半只 花胶20克辅料 当归2片 红枣6个 黄芪5克 姜2片 香菇(干)5个 盐1小勺花胶乌鸡汤的做法1.花胶提前一天泡,泡上一天一夜,用纯净水泡放冰箱冷藏,中间换两次水2.洗净切块过下开水放入炖盅内3.乌鸡洗净切块过开水后放入炖盅内4.红枣香菇洗净放入炖盅内,内外加入开水5.选择隔水炖三个小时,炖至两个半小时后放盐调味
花胶洗一下,锅上蒸3-5分钟,蒸软准备一盒冰水,蒸软的花胶直接泡里面,锁住胶质,夏天放冰箱24小时,冬天可以放外面泡。怕腥切姜片塞花胶里面一起泡!泡好的花胶,胖嘟嘟的备好姜片、红枣!清洗花胶要翻出来内部有血丝的清洗干净,可切断可以一整根!乌鸡洗净焯水捞出,过冷水!把所有材料放入炖盅!加冷水,不要加热水炖两小时后放适量盐即可完美!开喝喽!炖鸡汤的我只放4根,另外比较薄的一根我用来煲红枣牛奶花胶!先把红枣煮出味道再放花胶煮30小时后加入纯牛奶,可加糖也可不加想做花胶冻,把渣渣吃完把水放冰箱,一会就变花胶布丁了!好啦!分享完毕
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