燕窝怎么买不会被坑

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1.看自从燕窝受到广大群众的追捧后，就出现了各种的掺假情况，比如漂白、刷胶等等。下面介绍一下最为通俗易懂的方法。燕窝的色泽通透带微黄，有一股淡淡的腥味，纹理清晰；燕窝丝与丝之前有明显的缝隙，虽说燕窝越密身越好，但绝对不是密不透风的；燕窝中肯定会有细毛，如果没有那八九不离十就是漂了白；优质燕窝底座是有细丝、颜色纯、手感松。2.选很多商家都会根据燕窝的形状分为不同的等级，在这里偷偷的讲，不管啥等级，只要是真燕窝，营养价值都是一个样，别指望它会多出一个营养出来。虽说营养价值都一个样，但盏形越大的燕窝，说明金丝燕在筑巢的时候，唾液分泌量是非常足的。像很多人说的那种老燕盏，那种是二十年以上的燕屋，在环境等方面都非常接近金丝燕的生活习性，吸引前去筑巢的都是比较强壮的金丝燕，筑的窝其质量等方面都是比较好的。

许多美眉在买燕窝不了解行情，分不清品质与等级，就开始对比价格，寻找哪家燕窝更便宜。很容易买到品质相对差一点的燕窝，如果遇到黑心商家甚至会买到“假燕窝”“毒燕窝”。燕窝是珍贵滋补品，买燕窝不能只比价格，忽略燕窝品质，一味图便宜，不仅赔钱又伤身！

买燕窝不要图便宜

只有买错，没有卖错

“一些水货燕窝，是以猪皮、海草等材料伪造而成，更有甚者将劣等的毛燕漂白，血燕染色、沾胶，加入许多对人体有害的成分。有的甚至通过化学试剂加工的燕窝，残留很多有害物质、重金属等，那样的燕窝就是“毒燕窝”。”本来是滋补的，结果图便宜，买回来“毒燕窝”。一业内人士称，如果是病人、孕妇吃了添加色素、食用胶甚至皮革胶来制成的假燕窝，不但起不到保健的作用 ，对身体还会产生更加大的危害。特别对于那些把吃燕窝作为进补途径的孕妇来说，长期食用不合格燕窝，不仅危害自己还危害到宝宝，那就太可怕了。

越雪白越密实的燕窝越好

很多人买燕窝专挑雪白密实的，认为这样的燕窝品质好。那一定要小心掉进商家漂白剂、刷浆的坑。

燕窝的颜色本就会有差异。干燕窝也就是燕盏，是金丝燕用口水筑的巢，巢的颜色会因为金丝燕摄入食物不同，或者燕巢所在地矿物质不同而有所变化，有白色、淡黄色、褐红色多种，且不可能如雪般洁白。太白的燕窝很可能是商家用了漂白剂。

盏型好的燕窝价格一般都比较高，但这与燕盏表面是否致密没有太大关系。天然的燕盏或多或少都会混有燕毛和其他杂质，加工后存放时间稍长，盏身很可能会出现一条条小裂缝，所以太过致密的燕窝警惕商家刷了鱼胶甚至树胶！

大个儿的、分量重的燕窝更好

大个儿的、分量重的燕窝总是让人感觉更实惠。许多人因为燕窝含水量至少3%，在挑选时便将湿度作为标准之一，认为触手有湿感才是好燕窝。

其实不然，正是这个认知误区给不良商家以契机。一些商家会在燕窝表面喷水增加燕窝重量。虽然消费者购买时价格可能会更便宜，但是买回家风干后燕窝重量减轻不少，实际上多花了冤枉钱。

需要注意的是，百分百足干的燕窝也并非不含水分，包括干到一碰就掉渣的，都会包含至少3%的水分，所以一些商家会告诉你燕窝一定要有点湿度。但是他们可能会用冰柜里冷藏的冰凉感来欺骗你的湿软感，这个时候就要多问问自己：这是冰凉还是湿软？

燕丝越密越好？

因为有“刷胶”这种作假手段，很多内行的食家已经否决了这个猜想，反而有缝隙、有疏密的燕窝更令他们安心。

说到疏密，就要讲到燕窝的挑毛工序。挑毛工序有“干挑”、“湿挑”两种。所谓“疏盏”，很多是选用中毛或重毛燕盏，湿挑去掉大毛，对挑毛产生的大缝隙，顺势将燕盏刻意拉宽，缝隙拉均匀，定型后就成了外观还算整齐的“疏盏”。

燕盏营养价值最高？

燕窝因形态不同大致分为燕盏、燕条、燕碎，并且燕条和燕碎一般都是从燕盏上面破下来的一部分。

相比完整的燕盏，燕碎含杂质较多，其中还可能搀杂了燕角(燕盏的两头)，除了清洗过程比较麻烦，另外，口感上燕碎不如燕盏。

完整、漂亮的东西价格自然也就高一些，但这并不代表燕碎就毫无营养价值可言，两者的营养差异就差异在规格大小上，若燕碎体型与燕盏一样大，那两者还是可以比一比的。

所以，单从营养价值上说，燕碎的营养价值并不会比燕盏小。

只是口感以及形态上的差距，怎么选择看个人喜好以及经济情况。

千万别被无良商家忽悠说买越贵越好，燕窝这种事，只要是真的纯手工挑的天然燕窝都是好的。

燕盏营养价值虽高，但燕条、燕碎也是从燕盏上面掉下来的，与燕盏拥有一摸一样的营养成分，所以说单从营养价值上说，燕碎的营养价值也不小。

燕窝选择

怎么样挑选燕窝：

　　一、产地要固定：燕窝的种类多达28种之多，若想每次购买燕窝时都属同一种的话，就必须清楚知道都是从同一产地摘下来的燕窝（例如：马来西亚），只有这样，才能以同一烹炖时间处理，也可尝得同一口感的燕窝。

　　二、看燕窝的发头：不同种类的燕窝亦有不同的“发头”（“发头”即燕窝在湿透后，在重量上与干身时之差异，倍数越大，即“发头”越好，越是经吃），一般官燕有6～8倍的“发头”。

　　三、看燕窝是否干净：越少细毛越好。

　　四、挑盏型：燕窝两端之头脚越细越靓。

　　五、看燕窝是否干爽轻身：以干爽含少水者为上品。

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