关于燕窝的资料

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燕窝主要成分有：水溶性蛋白质、碳水化合物、微量元素：钙、磷、铁、钠、钾及人体必需的重要成分"神经氨酸"——"燕窝酸"（燕窝酸可促进大脑神经细胞的信息传递速度，母乳中的燕窝酸为婴儿早期生长提供免疫力，提高肠道对于维生素及矿物质的吸收能力。由于燕窝酸在通过消化系统时不会被消化道的酶降解，可通过消化道进入肠道阻止肠道致病菌及病毒与细胞的吸附，对抵抗多种病菌起重要作用。）

资深的江润祥博士分析，燕窝能促进细胞分裂（不会分裂癌细胞），刺激淋巴腺细胞，促进肾脏发育，有免疫抗菌作用，维护青春活力。燕窝含丰富蛋白质、碳水化合物、灰份、磷、钙、铁、钾等营养成份，是爱好滋补的人士所喜爱的清润极品。

自燕窝流入我国后，中国吃燕窝的历史距今已有千百余年了，可见燕窝也是历史悠久的一种文化美食。作为一种传统名贵食材，历史上的很多名人都跟燕窝发生过一些“故事”。

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一、第一个接触燕窝的名人——郑和

郑和漫画形象

据史料记载，我国历史上最早接触燕窝的名人便是郑和，公元1405--1433年间，明成祖命郑和率两百多艘宝船由南京出发，向西太平洋远航。

远洋船队途中遇到风暴，正当食物紧缺的危机时刻，他们无意间在悬崖峭壁上发现了燕窝，洗净清炖后用以充饥，吃了燕窝的船员各个神采奕奕，中气十足。见此情景，郑和便将燕窝带回故土，献给明成祖。自此，燕窝成了中国人割舍不掉的珍馐补品。

二、活至百余岁高龄的养生达人——贾铭

元代有位老人，活了一百多岁，见证了两个朝代的没落。这件事传入当朝皇帝朱元璋耳中，于是他命人召见老人，询问他的长寿秘方。

老人只说句：“想吃吃，想喝喝”，并且留下一本《饮食须知》便离宫而去。这本《饮食须知》内所记载的食材高达四百多种，而其中被圈点的一处地方尤为亮眼。

书籍：《饮食须知》

那便是老人每日必吃之物——燕窝。而这本《饮食须知》也是古代历史上第一本记录燕窝饮食配方的食谱。这位老人不是别人，正是元朝著名的养生家——贾铭。

《饮食须知》也是他留给后世极其为珍贵的一本养生食谱手稿。书内如此介绍燕窝："燕窝味甘，性平。黄，黑烂者有毒，勿食"。

三、史上最长寿皇帝——乾隆

自古帝王多短命，唯独清朝乾隆皇帝活到89岁高龄，居我国古代长寿帝王之首。

根据中国第一历史档案馆所收藏的《乾隆三十年江南节次膳底档》中记载，乾隆皇帝在下江南期间，曾连续124天都坚持每日早膳前空腹喝一盏冰糖炖燕窝，从未中断。

《如懿传》中乾隆形象

除了冰糖炖燕窝，乾隆在御膳中也极喜燕窝。据档案馆记载，乾隆曾在正月十六日到四月二十日期间，品食燕窝菜93种216品，平均每天出现1.7品。可以说乾隆帝几乎天天都在吃燕窝。

四、垂帘听政的慈禧太后

清朝慈禧太后岁年过古稀，但在当时看上去却比实际年龄要年轻20至30岁，精神矍铄。据据史料记载，慈禧对燕窝的喜爱程度绝不亚于乾隆帝。

1894年，慈禧不惜挪用北洋水师数百万两经费，只为举办一场奢华的寿宴，为巴结慈禧，有名大臣的夫人彭氏送来一道“燕窝宴”，并称其为“万寿无疆宴”。这道宴席用料珍贵，工序繁琐，每样菜都以燕窝作为主要食材，堪称大清燕窝烹饪技法的集大成者。

慈溪画像

除了食用燕窝，慈禧还喜欢用燕窝泡澡，慈禧洗澡时，要先在水中用燕窝打底，然后放入许多翡翠，接着再放入近百味珍贵药材。其养生之道可见非常细致。

看了以上的历史趣闻，足以窥见燕窝在养生方面的效用不容小觑。作为自古就已流入中国的传统美食，它曾历经几百上千年地出现在中国人的食谱中，可见其营养价值之高。这也是燕窝之所以燕窝能够多次被写入各种文献资料或及演义小说中的主要原因。

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