花胶海参鱼翅煲鸡汤的功效
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鱼胶不含糖分和激素，糖尿病患者是可以吃的，青少年吃鱼胶有助于生长发育，因为鱼胶含有丰富的蛋白质，很好吸收。常吃鱼胶可以补气血、滋阴补阳、提高免疫力。我个人就经常吃越南赤肚，价格不贵，并且皮肤和身体都很好。
身边经常有吃货这样问食探:
“ 有什么美食吃了不会胖，还能变美？”
“ 不贵，搬砖也能吃得起？”
那么，你就一定要去打卡下本次推荐的餐厅
——西湖邸。
听名子就贵气逼人的西湖邸其实一点不贵！
主打高档食材，平价消费
来店里100块都不到就能吃到
海参！
花胶！！
鱼翅！！！
来自广州，生根杭州
西湖邸的老板阿爽，是地道潮州人，来杭州餐饮界打拼多年，先后做过潮汕牛肉火锅等知名潮州美食，这次，他又将更重量级的广州美食带到了杭州！就是我们看TVB时，主角光环不亚于靓仔靓女的花胶鸡煲。
而在阿爽的西湖邸，你可以吃到性价比爆棚的花胶鸡煲。推荐这家店的朋友，告诉食探，老板是个实在人。上周末，一起来店里吃饭的餐饮同行点头评价说，价格很良心!
▲花胶鸡火锅
▲店内的海参、鱼翅、花胶食材
港式茶餐厅的氛围
店位于文一路汇和城的2楼，是曾经的潮汕火锅店另辟了一个空间改造的，装修的很像港式茶餐厅，墙壁上贴满了港味十足的画报。
厨房位于最显眼的出口处，贴着“内有凶猛厨师”，整个烹饪过程都能看到，时常热气萦绕，时刻有美味等着从窗口传递到客人的桌上。
店内的一大招牌，当仁不让是花胶鸡煲了！还可以结合潮汕火锅，吃完后加高汤涮新鲜牛肉，又是另一番滋补的味道。
花胶也是鱼胶，
是与燕窝鱼翅齐名的八珍之一，
素有“海洋人参”的美誉，
花胶内含高级胶原蛋白，
多种维生素和微量元素，脂肪含量也低，
很滋补养颜哦
上桌精品花胶
耗时1周才能做出这锅花胶鸡
因为花胶的挑选和泡发很讲究，如果没有经验和技术，普通家庭很难正确打开这个滋补圣品。从业多年的阿爽介绍，他店里用的是北欧鳕鱼胶，专挑1斤30头以内的规格，要先后经过水发和油发，时间长达5-7天左右。
花胶鸡煲中 ，那一锅黄金浓汤底也颇费时费力，先用老母鸡炖鸡汤，因老母鸡久炖后口味偏柴，再换入口感更好的广东清远三黄鸡煲汤。整片的花胶剪断后入汤，一边加热，就可以一边食用了。
一般的顺序，是先喝一碗花胶鸡汤，黄灿灿的鸡汤与花胶融为一体，胶原蛋白凝聚一锅，略带粘性的汤汁，简直不要太滋补啦
喝完汤后，再吃鸡肉，为了方便客人，阿爽有时候会将鸡肉提前剪切好，你也可以体验手撕鸡肉的快感。经过精心熬制的鸡肉，更加柔嫩多汁，口感也更温润。
这样一锅整只本鸡的花胶鸡煲，在这里只卖168元，半份仅售价108元。
现卤现炸广东乳鸽
炸妙龄乳鸽也是店里的一个必点菜，选用的是广东产的乳鸽，更加肥庾，炸过后不至于偏干偏柴。
出生仅40多天的乳鸽，肉质鲜嫩无比，经过店里的秘制卤汁卤制，再用油炸封住肉质，外脆里嫩，香甜咸适。
招聘乳鸽
脆皮的秘诀是什么？阿爽透露说，先用100度油温暖身，再用200度的高温油爆至皮脆，火候掌控是脆皮的关键。
必拔草的牛腩煲
很不起眼的牛腩煲，但吃过的人都对它好评连连，原因不外乎两个：入口酥烂，肉质鲜嫩！
得益于自家的火锅店，每天都能有新鲜的牛肉送达，连筋带皮的部分就被取下来炖牛腩煲，一炖就是2小时以上，比其他店的牛腩煲来得更鲜更嫩些。
地道的潮州味道
店里还有吃到很多潮州味儿的东西，比如说功夫鱼片，在《舌尖上的中国》也有出境画面。在当地被称为长寿鱼，最大的特点就是口感是脆的！没错，切成薄片的功夫鱼，不仅没刺儿，吃起来还是脆脆的！
“我找遍了杭州都没找到这鱼，后来干脆托人从老家运过来，运费都要比鱼贵了。”阿爽说，不过能让店里的客人尝到家乡的美味，他觉得很值得！
常见的如手打牛丸、分门别类的牛肉部位也都能在这里找到，吃一顿地道潮汕火锅的价位也比同类店还要划算一些。
家庭作坊式餐馆
更让人意外的是，在这家小店里你还能看到石磨，阿爽说自己店里的米饭和豆浆都是现磨的，比起外面进货吃得更有保障和健康些。
周末吃饭，老板阿爽的女儿也在店里吃饭、做作业，可能因为家人也一样在这里用餐，所以这家店经营得更像一个家庭作坊吧，如果有时间，不妨带着自己的家人朋友去阿爽店里吃饭喝茶，对了，他的餐前茶大红袍、铁观音也很耐喝！
最重要的是，平时为工作忙忙碌碌，有空了当然也要犒劳犒劳自己啦！
最新一期食探饭局
——西湖邸
文一路汇和城2楼
进店消费即可享受特价菜：
花胶鸡
原价108元 特价68元
乳鸽
原价39元 特价29元
神仙口水牛腩锅
原价48元 特价29元
花胶煲牛肉火锅4人套餐
原价292元 特价198元
花胶煲特色茶点双人套餐
原价199元 特价138元
福利兑换店址|文一路汇和城2楼西湖邸
订餐电话：0571-87776639
福利最终解释权归商家所有
文/ 莫利卡
图/ 毒头毒脑 莫利卡
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