燕窝的制作方法

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相关燕窝的制作方法的扩展： 燕窝要怎么制做？
冰糖红枣炖燕窝　　主料：燕窝4.8克 。　　辅料：红枣1个，冰糖16g。　　步骤　　1.称好4.8克的燕窝。　　2.将燕窝放进碗中，用纯净水，让水完全浸没燕窝，泡4—5小时左右。　　3.燕窝完全发开，用小镊子将燕窝上的毛清理掉。　　4.炖盅里放入燕窝、去核切片的红枣。　　5.加入1节指的纯正水（或白开水）。　　6.隔水炖1个小时。　　7.炖至45分钟时，加入冰糖再炖15分钟。　　8.美味的红枣炖燕窝做好了。

燕窝怎么做法，炖多久？不少顾客朋友第一次买燕窝回去后不知道该如何做燕窝，今天小编就给大家普及一下燕窝怎么做，炖多久的知识！

燕窝的做法（传统燕盏）：

1、选一片完好的燕盏；

2、取一个碗，加清水，放入燕盏。泡发完成后，取出；

3、用镊子把泡开的燕窝中的细毛和杂质去掉，用清水漂洗几次；

4、把挑干净的燕窝撕成条状，尽量不要弄断；

5、炖锅外壶加清水，内胆加入燕窝和适应的纯净水；

6、大锅中加入清水，把炖锅放入大锅中，大火烧开，调至消火慢炖，大约40-45分钟即可；

7、把炖好的燕窝倒入碗中，根据个人口味喜好，加入冰糖水、椰汁、牛奶、水果等搭配即可食用。

燕窝的做法（即炖纯净燕窝）：

①取一份即炖纯净燕窝，撕开密封膜，将燕窝倒入内胆；

②按1:40比例加入冷的纯净水（例：1克燕窝加入40ml，3克加入120ml纯净水）；

③外壶加入600ml自来水，将内胆置入外壶中，塞上专用壶塞，在电磁炉上调至1000W以上大火烧开后，再调至700-800W文火炖煮15-20分钟；

④将内胆中的燕窝倒入餐具中，根据个人口味加入冰糖、水果等，即可享用。

燕窝要炖多久？

从上面的流程大家应该可以找到燕窝炖多久的答案：

①传统燕盏用传统炖煮方式：40-45分钟左右（没有计算泡发、挑毛清洗的时间哦，算上这2步大概4-5个小时左右）；

②即炖纯净燕窝用专利燕窝炖具：20分钟左右（5分钟烧开水，水开后15分钟即可炖煮好）。

炖煮燕窝的7大注意事项

（1）泡发燕窝尽量用冷水，不要用热水泡发

（2）燕窝隔水炖煮最好，不宜用煲、煮等方式，防止营养成分流失。

（3）燕窝要吃甜的话，最好搭配冰糖，不要用白砂糖和红糖。

（4）燕窝要挑毛，挑毛应注意不要把燕条破坏，燕条炖煮出来口感会更佳。

（5）味不能杂，燕窝应用清纯的汤来炖才合配，咸食用鸡清汤、蘑菇清汤，甜食用椰汁、杏仁汁、冰糖水配合最恰当。

（6）燕窝咸甜皆宜，但从各方面综合来看，甜食更佳。通常相同分量的干燕窝作甜食比作咸食多发1/3左右的成品。

（7）炖好的燕窝可在冰箱冷藏保存一个星期，未炖的干燕窝同样放冰箱保存比较适宜，防止放置在空气中氧化变色（若干燕窝在常温下发霉，则表明被喷过水）。

附：视频教学：冰糖燕窝的做法

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