新鲜的鳗鱼胶怎么做
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先用油焖，然后加水熬汤。1、鳗鱼别名：白鳝、白鳗、河鳗、鳗鲡、青鳝、风馒、日本鳗。鳗鱼是指属于鳗鲡目分类下的物种总称。2、又称鳝，是一种外观类似长条蛇形的鱼类，具有鱼的基本特征。此外鳗鱼与鲑鱼类似具有洄游特性。鳗鱼属鱼类，似蛇，但无鳞，一般产于咸淡水交界海域。
疫情当前，足不出户吃上潮汕来的手打牛筋丸
可涮火锅、可烤、可煎、可煮、可炒！
现在虾枣丸、鳗鱼丸连也有特价，全国顺丰直达！
01
潮汕吃货的白月光--牛筋丸
每个地方都有代表自身的美食产物，说到潮汕本地的牛肉丸在远近都极有盛名，经过手工工艺制作以及独特的口感，吃过的人都梦魂萦绕。
在外工作忙碌的胶己人会让家中长辈寄运，思念通过高速传达。远道而来的外地好友则一定要邀请吃上一顿本地的牛肉火锅才觉得不会怠慢。
02
一颗牛筋丸的“养成之路”
一颗牛肉丸的养成必定得经过千锤百炼，每天凌晨接送新鲜宰运的牛肉，去除多余的筋膜和油脂，留下牛肉“暴打”成肉浆~
抓上一大把肉在手里揉捏完整，再由勺子刮走，落水之时就有一颗颗圆润的牛筋丸逐渐成熟定型。
将一整锅粉红的牛筋丸高温熬煮上10几分钟，新鲜滚烫的牛筋丸就能出炉啦。他家的牛肉丸都是每天趁早制作，当天新鲜销售。吃过都说好的潮汕老字号！
03
牛筋丸：火锅烤肉煎煮炒都️！
拿到手的牛筋丸都是真空包装速递的，打开还有被压缩的痕迹，下锅微微烫下就会变回原来的丸子形状。
▧ ❶/火锅涮菜 ▧
牛筋丸是作为牛杂煲的其中一员，表面光滑咬开微微泛着汁水，咀嚼中带有明显嚼劲又弹牙的质感，加上牛杂煲一起熬煮更有味道！
所有火锅种类和牛筋丸搭配也不冲突，女孩子超喜欢的泡菜火锅也不能被放过。
沾满酸辣酱味道的牛筋丸口感和味道都没有被分散，吸收了汤汁的丸子咬一口还是能feel到原本的美好。
▧ ❷/牛筋丸粿条汤 ▧
本地特有的主食手工粿条，简单烫熟加上几颗牛肉丸一起下锅，蘸点沙茶酱，厨房小白也能吃得很好。
▧ ❸/香炸牛筋丸火 ▧
牛筋丸除了涮烫，还能对半分割切成花下锅油炸，凭借酥脆口感收获一批吃货。
▧ ❹/煮汤or炒菜 ▧
还有无论是煮汤还是和菜一起炒，都能更添牛肉香！
▧ ❺/烤肉!!! ▧
对！牛筋丸切半烤着吃也是超级棒，牛肉香充分保持，烤得外头微微焦内里嫩，还非常爽口！
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