花胶鲍鱼煲鸡汤的做法
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展开全部花胶鲍鱼炖鸡汤原 料编辑南非急冻鲍鱼三只共450克、已发好的花胶（鱼肚）200克、光鸡（去毛去内脏）一只1000克、金华火腿一块（没称重， 约两指长寛一寸厚）、带骨猪腱斩件（去皮的猪肘子）500克、姜一块、水2公升（三至四人份量）。操 作一、事前准备1、干花胶浸一晚至软，煲滚姜葱水放入花胶，等水再开，倒入黄酒，加盖熄火焗半小时至一小时，待水温不烫手，用此热水清洗花胶，剪开花胶，撕去内壁的深色筋膜，那是腥味之源，一定要清理干净。再用清水漂洗，切成一寸见方。此时的花胶应是雪白不透明，无腥无臭的。2、急冻鲍鱼解冻，用牙刷刷洗干净，锅中放冷水加葱姜，用慢水煮开，倒入黄酒，加盖熄火焗二十分钟，取出洗净浮沬备用。3、猪腱放入冷水，煮开后再滚三分钟，取出洗净备用。4、光鸡先切下两只鸡腿（可以另作它用）。切去鸡头和鸡屁股不要。鸡爪含有胶质，要保留，一起煲。撕去鸡皮不要。煲汤的鸡一定要去皮，否则就变成煲鸡油汤了。将清理好的鸡放入开水烫一下去血水，取出洗净备用。二、开始煲汤1、沙煲中放入冷水，加姜（姜块用刀面拍一下，易出味，不用切片），再放入鲍鱼开火煲。2、水开后再放入金华火腿，鸡和猪展。3、煲至一个半小时候，加入花胶，再煲半小时即可。共煲两小时。4、此汤只煲成六饭碗左右，金华火腿本身有咸味，所以盐都不用加。原汁原味。
“万水千山总是情
莫说青山多障碍
风也急风也劲
白云过山峰也可传情”
时空无限，人事成灰，但我并没有忘记你。
一首歌、一抹颜色、
一种气味、一碗花胶鸡汤。
一瞬间唤醒我。
我心头升起万千柔情，
却最终沉默不语。
香港是一代人的远方。
香港是什么？是梅艳芳的一袭婚纱，张国荣的绝代芳华，李小龙的飞拳踢腿，张曼玉的玲珑腰身，十三姨的回眸一笑，是金庸的侠骨亦舒的柔情李碧华的妖媚，还是至尊宝说“爱你一万年”？
香港是什么？是维多利亚港不眠的灯火，弥敦道百老汇剧院的霓虹灯招牌，街头巷尾的港式茶餐厅，是眼里梦里嘴里念念不忘的烧鹅云吞，还是一碗深情款款的花胶鸡汤？
不站花胶鸡从时空中偷天换日，硬是从远去的时代中，抠下一块记忆来。让每一个踏入大门的食客一瞬间打湿眼眶。这座复原香港风情的餐厅，大红大绿的铺张下，每一个细节也都戳中浸淫在港台文化中长大的一代人的心。
花胶即鱼肚，与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一，配上清远走地鸡，正是近年风靡的网红滋补名品，花胶鸡。成都做花胶鸡的何其多，从装修菜品，再到情绪氛围都能复原香港风情的，只有不站一家。集家庭聚会与时尚怀旧于一身，不站作为成都花胶鸡品类的龙头品牌，可谓当之无愧。
不站的攀成钢店新店开业，沿袭一贯的港风装修的同时，增加了其它分店没有的元素。大门前一条飞龙悬于顶，气若悬虹。店内最打眼的是整面墙的花牌，每逢传统节庆、盂兰胜会，在香港都可看到楼高几层，色彩绚烂、设计华丽的大花牌，摄人心魂。
店里高低错落的霓虹地标，仿佛让人回到了香港街头，不知是在电影还是在梦里。周生生珠宝、重庆大厦、香莲、金记冰室……贾樟柯回忆初中同学，从来没出过汾阳的他，能滔滔不绝地说起香港，还现场画地图：九龙，旺角，油麻地，尖沙咀。多年之后，贾樟柯第一次去香港，发现他的每一个标注都准确无误。香港是一代人的远方。
整面墙的麻将、整面墙的唱片，一直在播放的周星驰的电影、循环流转的粤语金曲……和其它门店不同的是，这里有两个独特拍照打卡点，叮叮车和出租车。出租车是香港电影的常客，叮叮车是世界上最古老的有轨电车之一，它慢悠悠叮当当驶过街头，一下子把人带入另外一个时空。
时尚是一个轮回，港风再起，穿吊带裙或套一件白衬衫，大红唇，美得飒爽的女孩，在这里随处一站，轻轻松松就是一张复古大片。当然，来到不站，最重要的角色还是餐桌上那一碗花胶鸡汤。
金牌走地花胶鸡+海鲜
“万水千山总是情 聚散也有天注定 不怨天不怨命 但求有山水共作证……”歌声响起，金黄的浓汤端上。你是混沌的天真，是放肆的爱欲，是温补又缠绵无尽的花胶鸡汤。花胶、干贝、清远走地鸡……熬煮六小时，什么是爱，什么是情，万种柔情，藏于你回家后的一碗汤里，不言也不语。
基围虾端上来的时候还是活的，一个个活蹦乱跳，鲍鱼也是现杀现端上来。训练有素的服务员专门来剥虾，放入花胶鸡汤中煮，再用夹子分拣到每个食客的盘中，蘸上调制的酱料，鲜甜回味，妙不可言。
不站深井烧鹅
夹起一块晶亮的烧鹅蘸上酸梅酱，店里流动的竟然是李克勤的《护花使者》。“这晚在街中偶遇心中的她 两脚决定不听叫唤跟她归家 深宵的冷风 不准吹去她 ……”这烧鹅顿时滋味浓厚，酸酸甜甜，诱惑万千。香港当年的美人不见特别瘦的，圆脸、鹅蛋脸、丰腴、大方，一个个都是人间富贵花。恰如蘸了酸梅酱的一小块烧鹅，肉感、轻盈、牵肠挂肚。
圣子王
许冠杰的《有酒今朝醉》配上带着辣味炒的圣子王，一个个入口，歌词像小孩蹦蹦跳跳的脚步，“童年就八岁 多欢趣 见到狗仔起势追 爷爷话我趣 兴嗲几句 买包花生卜卜脆……”粤式菜和川味的结合，口感跳跃又融合。
顺德炸牛奶
顺德炸牛奶天下闻名，不站出品的更是深得其脆、温、嫩的精髓，用筷子夹，颤颤巍巍，生怕夹碎了，蘸上炼奶碟，入口酥脆、牛奶细嫩。许多人从香港电影中学会了谈恋爱，顺德炸牛奶仿佛给人初恋那种稚嫩、甜蜜又易碎的味道。偏偏耳边是《千千阙歌》，“一瞬间 太多东西要讲 可惜即将在各一方 只好深深把这刻尽凝望 来日纵使千千阕歌 飘于远方我路上……”年少不知珍惜感情，为了模糊的远方，留下多少遗憾不能再讲。
咸蛋黄炒蟹
石破天惊一句“沧海一声笑 滔滔两岸潮 ”一下子把人拽入金庸的江湖世界。鲜红的梭子蟹纵然被端上餐桌，依然威风凛凛，一副不惭世上英的模样。骨头脆，咬下去，咸蛋黄裹着的是极嫩的蟹肉。侠骨柔情，写书人不曾欺我。香港四大才子，才华空前，风流绝后，后人众说纷纭，他只大笑归去。
招牌金银饭
这顿饭的起势是一碗花胶鸡汤，收尾是一碗招牌金银饭，仿佛万千繁华，归于日常。金是油炸鬼，银是米饭，四种配菜，先下饭，再下配菜，最后倒入一碗油炸鬼，满目喜色，夹杂着生活的柴米油盐，酸甜百味，温厚满足。“年月把拥有变做失去 疲倦的双眼带着期望 今天只有残留的躯壳 迎接光辉岁月 风雨中抱紧自由……”愿每一个走过风雨的人，都能回家，有这样一碗饭，这样一个人等着他。
音乐是情绪、是感受、是撞击，是卸下一切伪装的爱。在音乐面前我们是一丝不挂的赤子，在食物面前我们是欲望和制度的混合，而在你面前，我的一切骄傲都不值一提。在不站花胶鸡流动的音乐和情绪中，那些不可辜负的美食与爱，都融合在这桌流动的盛宴中。这不是一顿饭，是一场电影、是一场回忆、是意识流、是蒙太奇、是山长水阔，是物是人非，是沧海横流。
我们举杯，什么话都不再讲。
不站花胶鸡（攀成刚店）开业活动
开业一周的前三天
活动时间：8月1日-8月3日
折扣：
8月1日，菜品8.1折
8月2日，菜品8.2折
8月3日，菜品8.3折
适用范围：除了套餐、海鲜、锅底、饮料酒水外，可以打折
开业一周的后四天
活动时间：8月4日-8月7日
折扣：菜品8.5折
适用范围：除了套餐、海鲜、锅底、饮料酒水外，可以打折
开业抽奖
活动时间：8月1日-8月4日
折扣：每充1000就可以抽奖一次
例：充3000可以抽奖3次
88元无门槛
活动时间：8月1日-8月31日
折扣：实体券——现场抽奖可以获得 电子券——客人哗啦啦会员账户里
适用范围：每桌限用一张，不与其他优惠同享
菜品券
活动时间：一个月
折扣：客人出示菜品券,即可赠送对应的菜品
适用范围：同品类的不能叠加
不站花胶鸡（攀成钢店）
地址：锦江区上沙河铺街66号COSMO天廊D2-101、102
电话：028 8537 3727
不站花胶鸡（桐梓林店）
地址：人民南路四段46号
电话：028-85588266
不站花胶鸡（春熙路店）
地址：大业路6号COSMO财富中心5楼
电话：028-86758777
不站花胶鸡（优品道店）
地址：青羊大道99号优品道广场(优品道东南广场)
电话：028 6406 6688
不站花胶鸡（双流店）
地址：(双流区)航鹰东路6号乐福城市生活广场2楼（驾车客户请从城北上街H酒店旁下地下停车场负二楼，乘坐三号电梯上二楼）
电话：028 8753 5800
加盟电话：400-028-5080
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图 | 齐飞翔
排版 | 刘钫
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