燕窝炖不烂有点脆

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说实话，我还真没碰到过燕窝炖不烂的情况，个人觉得可能是你的炖盅外面那个锅的问题，温度不够高吧；顺便说一句，其实血燕、白燕在营养上没什么区别，有的人说血燕含铁，其实没有，只不过小燕子分泌的唾液颜色是红色的而已，所以没有必要买血燕，很贵的

真燕窝，燕多多燕窝，大家好，今天跟大家分享炖煮燕窝要注意的细节~

很多朋友们反映，为什么同一盒燕窝，有时候炖出来很脆，有时候炖出来很软糯，口感不一呢？到底是燕窝的原因还是炖煮出现了错误呢？很有可能是没注意到以下四点哦。

【1】选对用水

炖煮燕窝时，一定要选水质较软的水，比如蒸馏水泡出来的燕窝，就比其他水泡出来的燕窝发头更大，口感也更软糯，其次瓶装纯净水泡发的燕窝口感也比较软糯。

水

【2】炖煮前撕一下

这点很关键，很多朋友都没注意到，泡发好的干燕窝在炖煮前撕一下，顺着燕窝的纹理撕开，把每一条都撕的更细一点，撕完后别忘记用手轻轻的揉搓，经过揉搓撕开的燕窝，涨发会特别饱满，燕窝的口感也会更加软糯。

撕燕条

【3】配料最后添加

炖煮的时候含有糖分的配料，尽量在最后5~10分钟再放进去与燕窝同炖。

【4】适当搅动

适当的搅动可以让燕窝充分与水浸润胀发。

最后，大家选购燕窝原料时候，可以选择买干燕窝或即食燕窝。大家可以首选印尼燕窝或者马来西亚燕窝，最好是溯源码燕窝，如果觉得干燕窝自己炖比较麻烦的话，也可以选择有实力的公司的即食燕窝和鲜炖燕窝，另外，孕妇作为特殊人群，可以选择特别的孕妇燕窝~

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清炖燕窝

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