黄精花胶煲鸡汤的功效

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冬虫夏草炖猪肚吃，能补气血，健脾养胃。冬虫夏草玉竹黄精煲鸡汤吃，能补养气血，延年益寿，抗衰老，美容养颜。1.虫草苁蓉炖羊肉 -----女性滋补养颜食谱　　 冬虫夏草10克，炮天雄10克，肉苁蓉10克，羊肉100克，生姜2片。　　 此汤可治黑眼圈、头晕眼花及飞蚊症。　　 羊肉放开水锅中煮5分钟，取出洗净，冬虫夏草、炮天雄、肉苁蓉、 分别用清水洗净，全部用料放入炖盅，加水适量，盖　　好，炖3小时，下盐调味食用。　　2. 虫草鹌鹑 ----妇幼保健药膳　　冬虫夏草10克，鹌鹑8只，生姜10克，葱白10克，胡椒粉2克，盐5克，鸡汤300克。　　　　1、将冬虫夏草去灰屑，用酒浸泡，洗净；鹌鹑宰杀后，沥净血，用温水（70℃）烫透，去毛、内脏及爪（由背部刨开掏去内脏），再放入沸水内略焯1分钟后，捞出晾冷；葱切断；姜切片。　　2、将每只鹌鹑的腹内放入虫草2－3条，8克虫草分八份放完。然后逐只用线缠紧放入盅子内，鸡汤用盐和胡椒粉调好味，灌入盅子内，用湿绵纸封口，上笼蒸40分钟即成。　　补气血，益肺肾，止咳嗽。用于妇女保健。　　3.虫草花胶炖乳鸽 -----女性滋补养颜食谱　　 冬虫夏草10克，乳鸽1只，花胶30克，(花胶又名鱼肚，是从鱼腹中取出鱼鳔，切开晒干后而成.)生姜1片。　　 补益气血，用于病后体虚、头目眩晕，妇女带下等。　　乳鸽去毛，洗净，，冬虫夏草、生姜洗净，花胶浸发，切丝洗净，全部用料放炖入容器，加适量开水，少许酒，加盖，隔水炖3小时，调味供用。　　4.冬虫夏草鸭 ----- 本草纲目拾遗　　雄鸭1只 冬虫夏草5～10枚 葱姜食盐各适量　　雄鸭去毛及内脏，洗净后，放在砂锅或铝锅内；再放入冬虫夏草和食盐、姜、葱等调料，加水，以小火煨炖，熟烂即可(或将冬虫夏草放入鸭腹内，置瓦锅内，加清水适量，隔水炖熟，调味服食)。　　佐餐食。　　补虚助阳。适用于久病体虚、贫血、肢冷自汗、盗汗、阳痿遗精等症。　　5.虫草木耳炖乌龟 ----- 防癌食疗　　:冬虫夏草40克，白背木耳20克，淮山16克，枸杞子16克，细盐少许，生姜1片，红枣2粒，乌龟1只，　　瘦猪肉120克。　　:拣选一只活的乌龟，降其放入盆中，加入热水，使其排尽尿液，剖洗干净，、淮山和枸杞子用清水浸透，洗干净，备用。白背木耳用清水浸透，使之发开，洗干净，备用。生姜、红枣分别用清水洗干净，生姜刮去姜皮，切一片；红枣去核，备用。瘦猪肉用清水洗干净，连同以上材料全部放入炖盅内，加入适量冻开水，盖上炖盅盖，放入锅内，隔水炖4小时左右，以少许细盐调味，即可食用。　　:此炖品有健脾开胃、滋养肝肾、去瘀散结的作用。适合滋补强壮身体，汤水滋而不腻，补而不燥，最宜一家大小佐膳饮用。 完善答案

材料：西洋参10克，虫草花50克，枸杞子、黄精各30克，红枣3枚，生姜3片，黄花胶150克，黄雌鸡1只（约1250克）。

做法：先将黄雌鸡宰杀，去除羽毛及内脏，洗净，斩块，放进锅内，加入适量清水，煮沸2分钟，捞出用凉水冲洗干净血沫；花胶用姜葱水煮10分钟后，泡发一夜，洗净，切大块；虫草花用温水泡开，洗净；红枣劈开，去核；生姜洗净，切片。然后，连同洗净的其他食材一齐置于炖盅内，加入清水2500毫升、白酒少许，隔水炖2小时，精盐调味即可。

点评：本馔食材中，西洋参性味甘微苦凉，善于补气养阴、清热生津；虫草花性味甘温，长于补肺益肾；枸杞子性味甘平，功善滋补肝肾、益精明目、润肺、止渴；黄精性味甘平，善补气养阴、健脾、润肺、益肾，两物等量同用，为养生名方“二精丸“，有助气固精、保镇丹田、养血驻颜之效。搭配性味甘平，功擅补肝肾、养血润燥、养颜美容、延缓衰老，素有“海洋人参”美誉的花胶，和性味甘温，功善温中益气、益精填髓的黄雌鸡，佐以性味甘温的红枣，既能补中益气、养血安神，与生姜同用，又能调和脾胃。

诸物合烹，味道鲜香可口，汤性温和滋润，有良好的补中益气、养阴润肺、益胃生津、滋补肝肾、益精养血、润肤养颜等作用，适宜秋令时节一般人群服食。也可用于脾肺虚弱，肝肾不足者的调理。

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□广州中医药大学第一附属医院内科 蓝森麟教授

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