碎燕窝的做法视频教程

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燕碎的话，先将燕碎泡3-4小时，然后隔水炖30分钟左右就可以了。要是添加其它材料的话，要先炖好其它材料再把燕窝放进去一起隔水炖煮就可以了。

燕窝的形态多样，大小、厚度都有很大的差异。现今人们对燕窝好坏的判断已经精细到对燕窝薄厚的判断上了。

怎么判断底座厚实的燕窝是否补碎已经成为广大消费者较为关心的问题。

对于燕窝薄的好还是厚的好这个问题我们始终没有明确的答案。

因为我们无法界定什么样的燕窝算是厚、什么样的燕窝算是薄，而且燕窝的薄厚在一定程度上也会受到燕窝大小的影响。

优质燕盏薄厚适中，和燕盏的大小比例相当。

了解燕窝的形成过程的人都知道，燕窝是金丝燕的窝，而底座就像房子的地基，房子建的高大，地基通常要更厚更深。

燕窝也如此 ，底座是与墙面贴和的部分， 需要反复分泌唾液稳固 ，承受整盏窝的重量 。

所以对于燕窝薄的好还是厚的好这个问题我们只需明确燕窝的厚薄和燕窝的品质并没有直接关系，只要是天然的而不是人工粘碎做上去的，就都是好的就可以了。

但是一般来说，燕窝一般呈不规则的半月形丝状结构，中部凹陷成兜形，与元宝相似且质地坚硬。

纯正的燕窝无论在浸透后或在灯光下观看，都呈现半透明状态，色泽通透略带微黄，很有角质感。

燕窝的纤维越密越好，燕窝上的纤维最好是一丝丝清楚可见，纹理清晰而粗细不一，越密越好。

此外，燕窝中的绒毛、杂质残留越少越好。但是如果燕盏中无细毛又极其干净，可能经过人为漂洗。

燕窝一般为丝状结构，由片状、块状结构构成的不是真正的燕窝。真正的好燕窝燕盏薄厚、重量适中，平均每盏约6克。

怎么判断燕窝是否补碎

补碎燕窝相较于纯天然燕窝表面密致、盏身平滑，无凹凸感，灯光下照射燕丝丝状纹理模糊，均匀分布通透(透光)性差无层次感，没有缝隙，有不自然反光现象。

补碎的燕窝在泡发后的泡发燕窝的水变得浑浊，手摸燕窝有粘糊感。对于燕窝薄的好还是厚的好这个问题，要有过多的纠结，只要比例适中就可以了。

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