潮汕金钱鳘鱼胶

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小须金钱的鱼种学名黄唇鱼，属于石首鱼科黄唇鱼属，是稀有、珍贵的大型海洋鱼类，主要分布于我国长江口以南至香港的海域，栖息于近海50-60米海区，是我国特有的鱼种，取自其鱼鳔的鱼胶价值珍贵。

黄唇鱼最长可达2米，最重达100多公斤，是南中国海石首鱼科中体型最大的物种，也是全世界最大型的石首鱼种之一。各地的叫法均不一样，潮汕和闽南地区习惯叫金钱鳘，香港叫大澳，浙江叫黄甘，湛江叫大银鳘，东莞叫白花，其实都是黄唇鱼。因为价格不菲，近十几年来只要一有黄唇鱼的消息，所有媒体都争相报道，所以近年来普通民众对黄唇鱼也有所耳闻。

黄唇鱼喜欢生活在咸淡水交界的海域，以前的主要产区在广东沿海、闽南渔场以及长江口一带的海域。地处东海、南海交汇处的南澳岛，原来的黄唇鱼资源较为丰富，以前潮汕地区的富裕人家一般有食用金钱鳘鱼胶（黄唇鱼鳔）的经历。以前在东莞虎门一带的珠江出海口也经常有黄唇鱼的踪影，温州洞头等也时有捕捞，台湾海峡、越南北部湾也有少量分布。

黄唇鱼还喜欢栖息在香港南面海域，如青山一带、大屿山大澳、南Y岛、南端浦台大岛等，曾是黄唇鱼的重要渔获区，以前的“大澳金钱”就是指来自香港大澳的本港小须金钱鳘。

黄唇鱼有机体产卵的习性，幼鱼喜欢栖息在河口及其附近沿岸。夏季期间它们繁殖于半咸淡水的河口沙质或泥质环境，我国长江口、舟山群岛、闽江和珠江河口、香港水域等都曾是它们的繁殖地。在虎门一带的伶仃洋，黄唇鱼的数量曾经非常多，据渔民介绍，曾有一网拉上2000斤黄唇鱼的记录。据有关资料记载，在香港，1930年代黄唇鱼的年产量达到50吨。

虽然过往黄唇鱼数量颇丰，但因其鱼胶价格昂贵，在巨大的经济利益驱使下，人们过度捕捞的问题日益严重。随着后来的捕捞科技越来越先进，回声探测器和炸药捕鱼等技术更加剧了过度捕捞问题。同时，随着长江三角洲和珠江三角洲的经济发展，填海越来越多，工业企业污染排放越来越多，水质恶化，对刚出生的小黄唇鱼带来致命的影响，导致黄唇鱼到了濒临灭绝的境地。从20世纪80年代初期起，每年捕获的黄唇鱼不但屈指可数，而且鱼体逐年减少。市场对金钱鳘鱼胶的趋之若鹜，加速了黄唇鱼的灭绝，这对这个鱼种而言是一种灾祸。

1988年，我国将黄唇鱼列为国家二级重点保护野生动物。2006年被世界自然保护联盟红色名录列为极危物种。黄唇鱼最主要的价值在于鱼鳔，渔民捕到黄唇鱼，都会将其鱼鳔晒干支撑鱼胶，用于珍藏，以供产妇出血时急需之用。还有人说黄唇鱼对妇科病效果也很好。

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