正确泡花胶的方法

关于正确泡花胶的方法的问题,下面有几个最新正确泡花胶的方法视频的观点,这里爱上滋补养生希望能帮您找到想要的正确泡花胶的方法答案,了解更多教您如何泡发花胶的相关详细知识。 相关正确泡花胶的方法的扩展: 教您如何泡发花胶 ⒈一般花胶用冷水浸过夜。⒉将花胶放进沸水里约20分钟,熄火,焗至水和暖。取出再泡冷水,每天要换水(切忌沾到肥油)。⒊花胶为胶质极重之物,容易黐底,煲时宜用竹笪垫底,以防烧焦。⒋煮用时应用姜、葱、油、盐、烧酒起镬,放入水,待水滚,把花胶放进沸水滚,约15分钟以除腥味。⒌花胶煲得时间长便会渐渐溶化。6.要花胶好吃,首先煲好上汤,再放入花胶约20分钟便

鱼胶作为一种健康的食品,有着真实的保健功效,

鱼胶有止血作用和丰富的胶原蛋白,因而备受大家的喜爱。

很多胶友问冉妈;为什么你泡出来的花胶又白又胖的,看上去就满满的胶原蛋白。

接下来就让冉妈告诉胶友们怎么正确泡发花胶吧〜〜

鱼胶发制主要有4种途径:蒸发、水发、油发、炒发。

那么冉妈最常用的是蒸发,过程非常简单〜只要3步。

1【蒸】锅内加水烧开后,将花胶置于蒸架上,铺上姜片大火蒸5-6分钟。

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在蒸的过程中,有的花胶会卷缩成团,这属于正常情况。

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2【泡】蒸好后的花胶立即置于水中浸泡,放上几片姜片。(如果花胶呈卷缩状,可借助冰块压平,帮助定型。)

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天气热的时候请放冰箱冷藏泡发,泡发6小时或以上,期间换2-3次水。(其中较大、较厚的花胶可以适当延长浸泡的时间)

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3【切】将完全泡发好的花胶切块,置冰格放冷冻保存,食用的时候取出解冻即可。(冷冻保存正常2个月没问题,最佳赏味期1个月)

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冉妈小贴士

1,此款蝴蝶胶没有腥味的,姜片可放或不放,教程里之所以放姜片,是为了适应其它花胶的泡发去除腥味。

2,花胶泡发的时间视泡发程度决定,发制倍数一般控制在3-4倍左右,即发制后的重量约为发制前的3-4倍。此时花胶应捞起,停止泡发,留待烹饪。未达这个倍数的,一般是蒸发时间不够,花胶尚未发透,可以继续换水泡发。

3,在蒸发过程中,时间的掌握非常重量,如果掌握不好,蒸发过头,会导致“吐胶”————整个花胶软绵绵,表面胶质变得过软,黏性很强,失去弹性。一般情况下,不建议先泡后蒸,把握不好特别容易出现“吐胶”情况。

如果对于花胶的泡发还有疑问的小伙伴可以给冉妈留言〜

冉妈一定会给你们回复的哦!

正确泡花胶的方法 今天正确泡花胶的方法的内容先分享到这里了,读完本文后,是否找到相关正确泡花胶的方法视频的答案,想了解更多,请关注www.yujiaowang.com鱼胶网。

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