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燕窝的颜色一直是大家比较困惑也比较纠结的问题。颜色太白，担心被漂过。颜色太黄，觉得不好。虽然不能单纯从颜色去辨别，但是很多朋友还是会陷入颜色误区。

燕窝颜色主要分为白燕，黄燕，血燕，但是其实还有米白色的。

白燕；金丝燕所筑的“燕窝”，在刚筑好时，其颜色一般都是较白的，称为白燕。

官燕、贡燕均指盏型完美的极品头生燕窝。官燕指的是品质较优，盏型完整的白色燕窝，一般为金丝燕第一次筑巢，完全依靠喉部分泌出来的大量粘液逐渐凝结而成，质地纯洁，这种燕窝质量最佳，因此官燕是燕窝中的极品。

据说古代供奉燕窝给达官贵人时，就会单独挑选干净完整的优质白燕。官燕意为赠送给达官贵人的燕窝，“官燕”此名便由此而来。

黄燕；金丝燕所筑的巢，时间一久会因金丝燕所吃的食物氧化及筑巢的所在环境变化而有所不同，虽是同一个环境中，也会因所筑的时间及空气温度湿度不同而有不同颜色。一般“燕窝”存在的时间久了，其颜色会由珍珠白色(白燕)慢慢转变珍珠黄色(俗称“黄燕”)。这是受氧化的结果，属于自然现象，类似削了皮的雪梨放久了，因接触空气中的氧，产生氧化作用而变色一样。

大多是金丝燕筑巢、生蛋、孵化，成长到小金丝燕离巢，大约需要80-到110天时间，一般采收“燕窝”的时间，都是在小金丝燕已经离巢时再进行采收，一般屋主为金丝燕有足够的时间繁衍下一代，采收的间隔都会超过三个月以上，所以“燕窝”的颜色是很自然的灰白或珍珠黄，不可能有白到像白纸一样的“燕窝”，如果是白得很不自然或几乎纯白的，则有可能是不法商人使用漂白剂来漂白的“燕窝”。

血燕；据(营养百科)等一些早期辞书记载：“第二次窝又被采后，燕接近产卵时期做的第三次窝，因所吐的胶质中带有血丝，故称血燕窝。”因此食用血燕不断受到环保和信仰人士的批评。

但血燕呈红色并非是金丝燕吐血的结果，因为红色的血红蛋白只会被氧化成黑褐色的高铁血红蛋白，不可能呈鲜艳红色，所谓的血燕，实际上是洞壁上的矿物质经长时间渗透以及洞燕本身的氧化而。

山洞外 的燕窝大多都呈白和米白色，山洞中间 的燕窝则呈桔黄色，山洞最深处最闷热的岩壁上才会看到橙红色的燕窝。

这里我要特别的强调给你知道，天然血燕的颜色一定是底部呈橙红色因为它是离岩壁最近的部分，然后这些橙红色在慢慢的往燕窝的肉身延伸上去。

燕窝并没有越是鲜红亮丽的血燕越顶级之说，那些鲜红的血燕百分之百都是人工熏出来的。如果你买到鲜艳血燕一定不要吃，吃了没有效果，还会吃坏身体。

马来西亚燕窝是大自然的产物，既然是天然产品它的颜色肯定是不可控和不一致的。

金丝燕在不同的季节，不同的环境，不同的食物链下所产出来的燕窝在颜色方面都一定有些许差别。

燕窝是天然补品而不是艺术品，只要是纯手工挑毛的燕窝都是营养价值高的好燕窝!

千万不要过度追求燕窝的颜色，你要是过度追求白的燕窝最后一定会遇到漂白燕窝，要是过度追求红色燕窝一定会遇到染色燕窝。

燕窝本身就是存在着白、米白、米黄甚至红黄，这种纯天然的颜色区别是受季节、燕屋环境、燕子食物等影响的。

(文末小贴士)

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