燕窝中最贵的是血燕还是官燕

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先从颜色上看的话，血燕窝自然是红色的，而白燕窝是米白色或是乳白色的。

白燕，也叫做官燕，在古代时候就已经是进贡皇家的贡品，分洞燕、屋燕两种，目前市场上以屋燕居多。而血燕，并非是大家传言的用色素染成的，其实也是洞燕中的一中，是矿物质通过岩石壁渗入进燕窝里面去，铁元素含量高，受环境影响变成了红色，因为这样的几率是比较小的，有富含矿物质，所以很是珍贵，价格方面也比白燕要贵上许多。

不过，在前几年出现了毒血燕的风波以后，大家都知道了血燕窝造假的秘密。因此，建议大家选择燕窝，在不懂得如何选择的情况下，最好是选择白燕窝的好。

血燕窝和白燕窝哪个好？

燕窝之所以有如此高的营养价值，那是因为金丝燕里面的唾液酸中含有大量的蛋白质，这是燕窝的营养价值独特之处。不过，血燕窝和白燕窝对比的情况下，那么自然是血燕窝里面含有更多的铁元素、矿物质，再加上产量比较稀少，所以自然是血燕窝要比白燕窝价格要高许多。

如果大家养生选择食用燕窝，那么即使是白燕窝，也是足够满足人体对营养物质的需求。女性经常吃燕窝，那么既可以使肌肤变得更加的靓丽，可以减少皱纹、补血活血、调节内分泌；长期食用的话，对调理月经不调、痛经、经量过多都有非常不错的效果哦。

如何鉴别血燕窝的真假？

1、很多在泡血燕窝的时候，都发现血燕泡出来的水是淡黄色的，这是很正常的现象。因为血燕窝属于是半野生的，里面含的杂质更多一些，燕盏个头也是比较大的，肉质厚硬。因此，挑选血燕窝的时候，应该要选择颜色均匀，少有黑色结块的部位，所以那些部位都会在浸泡过程中发现沉淀，产生类似泥沙的黑丝杂质。因此，在浸泡过程中，木质变成了淡黄色，那是血燕窝中的杂质溶于水导致的，而并不是所谓的色素染造成的。

2、血燕窝，如果泡出来的水都是红色的，那么这样的燕窝，很明显是染色燕窝。

3、血燕窝的质地是比较硬的，即使是碎燕窝，至少炖煮上3-4个小时，也不会出现化水的现象；而那些染色的燕窝，因为是药水浸泡过的，或是假材料制作而成，一般炖煮上1小时左右时间，就会化成水。

4、纯正的血燕窝，无论是在浸泡还是炖煮过程中，都不会产生刺鼻的味道。

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