最类似燕窝的材料

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摘要:俗称“竹燕窝”,是竹子上的天然山珍,营养媲美燕窝,遇到请珍惜!

文/农夫也疯狂

在南方竹子是很常见的一种植物,很多人都会在房前屋后栽种一些竹子。如果谁家里有一片竹林,也是一笔不小的财富。因为竹子在农村非常的实用,它不仅可以用来做扁担、编制竹筐、背篓等,而且在冬天的时候有冬笋可挖,在春天的时候有春笋吃。像今年的冬笋价格可不便宜,一般都要卖到20元一斤,并且是供不应求。不过今天笔者要和大家说的并不是竹笋,而是长在竹子上的天然山珍,它是竹子被虫子咬了之后长出来的非常名贵的真菌类食品。俗称为“竹燕窝”,营养价值是可以媲美燕窝的,并且现在还不能人工种植,非常的罕见,大家遇到了请珍惜。

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在农村一直流传着“竹子开花,马上搬家”的说法,认为竹子开花了就会有不吉祥的事情发生,所以要搬家来逃避灾祸。其实这个竹子开花和灾祸是没有什么关系的,只是因为竹子开花很少见,所以古人才认为这是不吉祥的征兆。当竹子快要死的时候,就会开花,并且结果的。而在仲秋时节有些竹林里面也会看到一种漂亮的“花朵”,农村的老人称它为“竹燕窝”。你们认识它吗?

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竹燕窝在过去的一些竹林中是偶尔能看到的,它一般是在仲秋时节才看得到,并且是在竹林里面一些嫩竹上才会生长。了解过竹燕窝都知道,它其实是竹子被一种寄生虫啃食了它的竹汁,在遇到适宜的温度和水分的条件下所生长出来的一种真菌。而它又吸取竹汁和竹虫的营养,是虫竹菌共生的一种现象,非常的罕见。因为这种真菌的营养价值非常高,可以媲美燕窝,所以也得名“竹燕窝”。据说吃起来的味道也和燕窝差不多,口感润滑、清爽,并且还集鲜、嫩、脆、爽口之特点于一身。

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在过去农村的竹林比较多,偶尔会在仲秋时节看到少量的竹燕窝,但是在当时却很少有人食用它。一方面是有些人根本不认识竹燕窝,不知道这种东西可以食用。另外一方面是竹燕窝看起来就很脏,并且清洗起来比较的麻烦。毕竟竹燕窝是生长在竹林里面的,上面会附带很多的污垢、杂质。看起来就很脏,不知道价值的真的不敢吃。并且就算是想要吃,它清洗也是比较麻烦而且还花费大量的时间,最后煮出来也往往只有一点点。如果不清洗干净,口感并不好。

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但是这些年竹燕窝的价格却不断上升,并且还在市场上是供不应求。其中的主要原因就是竹燕窝是无法人工种植的,并且只有在仲秋时节才会从嫩竹上长出来。当温度不适宜它生长了,还会自动消失的。所以就算是见到了,不及时采摘也会消失不见的,可见其珍惜程度。另外竹燕窝的营养价值也是非常高的,其主要的充分是蛋白质、脂肪和人体必需的氨基酸。另外还含有维生素B1、B2、C和PP维生素B12、麦角脂醇、六碳糖醇、生物碱、果胶,故十分的名贵。

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竹燕窝不仅营养价值可以媲美燕窝,而且食用方法也基本相同。可以用来炖汤、做扒菜,或者是甜品、炖汤等。而且值得一提的是竹燕窝的处理方法要比燕窝更简单,在使用时只要让它自然解冻、然后仔细清洗去除掉杂质,加高汤稍煨一会儿就可以烹调了。你们见过竹燕窝吗?有没有吃过呢?欢迎留言!(图片来源网络,侵权可删除)


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