关于鱼胶营养价值和功效和禁忌的问题，下面有几个最新鱼胶营养价值和功效和禁忌有哪些的观点，这里爱上滋补养生希望能帮您找到想要的鱼胶营养价值和功效和禁忌答案，了解更多鱼胶有什么功效与作用的相关详细知识。 相关鱼胶营养价值和功效和禁忌的扩展： 鱼胶有什么功效与作用 鱼胶的功效与作用　　鱼胶的保健功效 　　鱼胶又称鱼肚，它不是鱼的胃，而是某些鱼类的鳔（鱼类在水中调节升浮的器官）经脱水干制而成，因其富含胶质，故称为鱼胶、花胶或鱼旋胶，别名为鱼白、鱼浮、鱼泡及鱼卜。有分析数据显示，鱼胶内蛋白质含量达84.2%，脂肪仅为0.2%。 　　鱼胶富含胶原蛋白，胶原蛋白在人体皮肤的结缔组织里与弹性蛋白及多糖蛋白相互交织，形成网状结构，有一定的机械强度，是承托人体曲线的物质基础。此外，胶原蛋白还有一定的生物活性，它参与细胞的迁移、分化，使皮肤、骨骼和血管等保持一定的机械强度与弹性。对爱美的女性来讲，鱼胶是补充胶原蛋白，保持或恢复皮肤弹性的良好选择。 　　在食疗方面，中医学认为，鱼胶味甘性平、养血止血、补肾固精，可用它配合中药治疗风湿性心脏病、脉管炎等；鱼胶具有补气血、养容颜之功效，可用于气血不足、神疲体倦、肌肤不泽、面部皱纹者；鱼胶可助人体消除疲劳，对外科手术病人的伤口恢复也有一定帮助。 　　鱼胶并没有明确的食用量标准，作为食疗用品，老少皆宜。鱼胶的吃法有很多种，简单的一种是将适量鱼胶放入锅内，加一定量的开水，炖约两个小时。可根据个人需要辅以西洋参、高丽参等补品，再加入冰糖炖半小时即可。质量佳的鱼胶炖好以后，若没加入其他补品，汤水为透明状，基本与开水无异，胶体滑而不腻，口感良好。 　　鱼胶作为海味八珍之一，价格不菲。目前市面上高质量的鱼胶500克上万元甚至几十万元的都有，普通的价格也要几百元。相对而言，野生鱼种提取的鱼胶经济价值和食疗价值较大。由于环境恶化等原因，鱼胶的产量有所下降，市面上出现不少以次充好的鱼胶，食用了假鱼胶不仅对身体无益，还可能严重损害人体健康。 　　【功能主治】内服为止血剂，并供绊疮膏制造之用。 　　【拼音名】Yú Jiāo 　　【别名】鳔胶、鱼白胶 　　【来源】以鲟形目石首鱼、鲟鱼为主，以鳔煮沸加工所得的胶质入药。 　　【生境分布】南方地区。 　　【摘录】《全国中草药汇编》

大家好，我是鱼胶爱好者，日常生活中你有没有听说一大早起来吃鱼胶效果会很好的？你有没有喝完茶后立即就吃鱼胶的习惯？你是不是还在担心吃鱼胶会长胖？如果你目前有这样的经历话，请马上停止！因为这些做法都是错误的，接下来我将为大家解答为什么不可以这样，请往下看：

一、鱼胶不宜空腹食用

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很多商家在推广鱼胶饮食的时候，几乎千篇一律都是说“鱼胶要早上空腹吃，这样吸收效果最好”，他们认为，经过一个晚上的睡眠，然后早晨起来吃一碗鱼胶，不仅补身子，而且特别容易吸收。不仅是鱼胶，很多滋补品如燕窝、海参等，商家或者消费者都一律说“空腹食用，效果最好”。很多人也不明就里、人云亦云，就这样，相关信息在网上、朋友圈被转来转去，一来二去，大家也默认了。但是，事实真的是这样吗？其实事实与之相反，接下来让我们了解一下事实的真相。

为什么鱼胶不宜空腹食用？

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（1）空腹食用不利于吸收

人经过一晚的睡眠，到第二天早上起来，大多数人已经空腹10~12小时，体内糖原已消耗殆尽，血糖浓度在一个较低的水平。此时，如果食用高蛋白食物如鱼胶，那么食物中的蛋白质会更多地被氧化分解，为人体提供能量－这意味着，你吃下去的鱼胶，更多的营养只是转化为热量，为身体提供能量，而不是作为营养物质被人体吸收利用。

（2）空腹食用导致消化不完全

早上起来时是空腹的，肠胃蠕动比平时快，食物在胃肠里停留的时间短，容易导致蛋白质在体内消化不完全，没有被充分酶解，无法被人体完全吸收，无形中造成浪费。

（3）空腹食用会加重肾脏的负担

首先，蛋白质不含氮部分在氧化分解、为人体提供能量的同时，蛋白质代谢产生的含氮废物增加。其次，含氮废物对身体不好，肝脏是解毒器官，肝脏将含氮废物合成为有机分子里较小的尿素，再经过肾小球的过滤作用形成原尿，最后排出体外。所有，空腹食用高蛋白食物，无疑也是加重肾脏、肝脏等脏器的负担。

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2.建议如何食用？

小膳建议如果在早上食用鱼胶的话，那么空腹时可先喝点白粥，再吃鱼胶；或者在食用鱼胶的时候，配点面包干粮；又或者在炖煮鱼胶时加入一些粗粮如小米、大麦等。当然，鱼胶也可以在两餐之间，或者晚上临睡前一至两小时食用，以期获得最佳吸收率。

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注意！！不仅仅是鱼胶不宜空腹食用，高蛋白食物（如牛奶、海参、燕窝等）也不宜空腹食用。这也是为什么营养学家说牛奶不要空腹喝，建议要配点全麦面包（碳水化合物）一起食用的原因。

二、一天中什么时间食用鱼胶为佳

鱼胶有滋阴补血之功效，因此最适宜晚上服用。在临睡前一至两小时内食用鱼胶，还可帮助入睡，让你有一个舒适的睡眠。但是在晚上吃鱼胶，忌吃完后立即睡觉

（一）造成多余的蛋白质在体内会转变成脂肪储存起来，长此以往令人发胖；

（二）营养物质得不到有效的消化吸收。适当的运动有助于鱼胶的消化和吸收，并发挥其功效作用。

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三、食用鱼胶后是否可以立即喝茶

大家都了解茶虽味苦、甘，性凉，但有清热、泻火等作用。鱼胶有温补效用，而茶叶性凉，一般具有一定的解药性，所以建议食用鱼胶后过一段时间再饮茶。

注意！！除了茶叶外，白萝卜等也不宜与鱼胶同食。白萝卜性凉，有“下气”和“消滞”的作用，行气太过、排泄太快会影响补药的吸收。其他解药性的食物还有绿豆、果汁、牛奶、米汤等。

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四、食用鱼胶与身体发胖是否有关系

其实鱼胶与肥胖不存在因果关系。人会发胖,究其原因,还是因为摄入的热量过多,膳食结构不合理，没有适当的运动等原因造成的。因此，控制均衡的饮食，以及进行一些适当的运动，对身体健康尤为重要，对于一些平时“容易发胖”的人群，建议在食用鱼胶的时候，可以适当减少糖分、脂肪类等食物的加入，有效控制热量的摄入。

看完以上内容你是否对服用鱼胶有一个正确的了解啦，如果周围的小伙伴也有以上的错误观念请注意提醒他们这样的错误观点。

以下是鱼胶爱好者整理的鱼胶食谱赶紧动手尝试以下吧！

春砂仁黄芪猪肚鱼胶汤

春砂仁黄芪猪肚鱼胶汤

材料

泡发好的鱼胶 160 克，春砂仁 6 克，黄芪10克,猪肚1个,生姜3片,生粉、盐适量

做法:

1.将泡发好的鱼胶洗净切条,备用。

2.猪肚洗净，翻转去脏杂，以生粉洗净后加清水冲净。

3.将洗净的黄芪和春砂仁放入猪肚内，用线缝合。

4.将猪肚和姜片放入炖盅内，加入适量热水，盖上盖子，再放入隔水炖锅中，炖 120 分钟。

5. 最后加入鱼胶继续炖煮 30 分钟，加入盐调味即可。

高丽参鱼胶汤

高丽参鱼胶汤

材料

泡发好的鱼胶 50 克，陈年高丽参 5 克，冰糖适量

做法

1.将泡发好的鱼胶洗净切块，高丽参洗净，备用。

2.炖盅内放入高丽参，加入适量热水，再放入隔水炖锅中，炖 60 分钟。

3.揭盖，加入鱼胶，续炖 30 分钟。

4.最后加入冰糖，搅拌至完全溶化即可。

山药芡实老鸽鱼胶汤

山药芡实老鸽鱼胶汤

材料

泡发好的鱼胶 100 克，老鸽 1 只，干山药、干芡实各 15 克，枸杞 5粒，红枣3个、盐适量

做法

将泡发好的鱼胶洗净切块，备用。干山药、干芡实用清水泡软，洗净备用。老鸽去除内脏后洗净，放入温水中，汆烫除去血水，捞出洗净后备用。砂锅中加入适量清水，放入老鸽、山药、芡实，大火煮开后转小火，炖煮 90 分钟。揭盖，加入鱼胶和枸杞，续煮 30 分钟，加入盐调味即可。

后语

大家好，我是小膳，今天的分享就到这里啦，喜欢我的小伙伴可以转发给身边朋友哦，点赞加关注了解更多鱼胶知识！

今天鱼胶营养价值和功效和禁忌的内容先分享到这里了，读完本文后，是否找到相关鱼胶营养价值和功效和禁忌有哪些的答案，想了解更多，请关注www.yujiaowang.com鱼胶网。