假花胶

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一般要立刻吃的话最好是选老花胶，老花胶的质量比新花胶的好许多，老花胶的颜色是比较黄的，看肉质可分为暗黄，金黄等，而且没有腥味。新花胶颜色是比较白的而且腥味很重。

八、花胶的质量

质量好的花胶你炖了后水是清的. 水是浑浊的就没有清的那么好，而且底子没腥味.还有实在的花胶不管炖多久它都不会烂的。

九、看花胶的肉质

有的是粗肉，有的是柔肉的。把花胶拿起来在光线好点的当地看，可以看到它里边的线条和肉质，以此来判别花胶的质量。

原色的，你可以看到，有血色的，好天然。渔产品晒干之后就是这样的颜色。许多商家为了寻求完美，经过晒到九成或许十足干后，经过双氧水处理、泡制，迂腐的、昏暗的颜色就全部漂洗去，其实经过漂洗之后，再用二氧化硫去烟薰，色泽、黄色度很漂亮，但是我们想一想，这些不是我们健康的首选。

花胶的成效与作用

花胶味甘性平、养血止血、补肾固精，多用它合作中药治疗消化性溃疡、肺结核、风湿性心脏病、再生障碍性贫血及脉管炎等。对神经衰弱、小儿慢脾风、妇女经亏、赤白带下、崩漏等都有显著作用。特别对刚生完小孩的产妇来说有着手到病除之效，还有养颜容的作用，修正肌肤不泽，祛除面部皱纹，俞可治疗结核。

现代中医学认为，花胶能增强肠胃的消化吸收功用，前进食欲，有利于防治食欲不振、消化不良、便秘等症状。能增强肌肉组织的耐性和弹力，消除疲乏;能加强脑神经功用，促进生长发育，前进思维和智力，坚持腺体正常分泌;可防治反应迟钝、小儿发育不良、产妇乳汁分泌缺乏、晚年健忘失眠等。

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