怎样蒸燕窝视频教程窍门
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如何蒸燕窝?
做法: 1)。燕窝放在温水中浸泡,备用; 2)。鸡以盐略擦外皮四周,去内脏,洗净,沥干水。(如怕肥腻,烧沸一锅水,放入鸡煮10分钟后捞起,以冷水冲晾;然后剥皮,撕去油脂,才继续下一步骤。) 3)。鸡、姜片、清鸡汤,同放入瓦炖盅内。加盖,蒸炖约2 1/2小时后,加入鲜奶、燕窝,再炖20分钟,原盅取出; 4)。加盐调味,燕窝、鸡肉、鲜奶一同进食。 心得: 1.牛奶不宜早放,因长时受热会凝固。 2.如加入花胶或花旗蔘、滋补效果更佳。
将燕窝提前5小时泡发,并捡去杂质与杂毛。将燕窝分装在炖盅里,并加牛奶至2/3杯处。隔水炖大约1小时左右 !将干花洗净,临出锅前10分钟丢入炖盅内,按喜好加冰糖!美美哒!
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