海参花胶焖鸡视频

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鸡汤不少,朋友圈就常年出品,只是看了这么多年不下上百篇鸡汤,似乎长进不大,不知是我天生愚钝还是后天顽固。倒是这实实在在的海参花胶炖鸡,喝完了浑身暖和。散养鸡来自春播(没有广告费没有广告费没有广告费),肉质比较韧鸡皮也很弹,鸡肉味也很香浓,拿来炖汤再合适不过。

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原料:皖南农家散养鸡1只、泡发花胶50g、泡发野生海参4只、泡发竹笋200g

调料:盐20g、胡椒粉10g、葱3段、姜2块、八角1个、香叶3片、白芷2片

时间:200分钟

难度系数:***

做法:

step1

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鸡一只掏空内脏,切去鸡头鸡尾,洗净焯水,撇净浮沫后捞出洗净待用;

step2

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将鸡肚中塞入1块姜、1段葱、1片香叶和1片白芷,冷水下锅,放入剩下的姜、葱、香叶、八角和白芷,开锅后保持大火撇净浮沫;

step3

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改小火盖上锅盖慢炖2个小时,放入泡发好的花胶和竹笋继续炖1个小时;

step4

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之后放入泡发好的海参,调入盐和白胡椒粉,撒香菜段即可出锅享用。

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Tips:

1、焯水时要先把水烧开再放入整鸡,我总觉得整鸡炖煮吃起来更香,如果时间太赶,可以提前把鸡炖成小块;

2、花胶和海参都要提前泡发好,但是花胶可以多炖一会,海参久炖则容易变硬损失营养,烫熟即可,最好烫熟海参再放盐,不然海参也容易变硬;

3、炖好的鸡汤可以晾凉后分袋盛装,用来煮馄饨或者面条都更美味。

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贝太厨房签约撰稿人,美食爱好者与资深减肥控,产后三年自然减重54斤,坚信吃与瘦可以兼得——大概你已经迫不及待想看我的菜谱了。

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