花胶的泡发方法和时间
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花胶的泡发时间及如何做?
“花胶”,也就是鱼的肚子。他含丰富的胶原蛋白,是一种美容圣品。靠海居住的MM应该知道,价钱大约是百多元到一千多元一斤吧!建议买一百多元的就可以了。大约可以吃20次左右,非常划算。有咸吃和甜吃两种。咸吃就是拿花胶煲鸡,加几颗红枣。花胶要先用水泡半天,去腥味。煲两小时就好了。甜吃是加冰糖,红枣,桂圆,枸杞,银耳一起煮。 每次煲一锅,(偶主要都是隔水炖的,原汁原味),剩下的放冰箱。第二天,取出,会发现全凝成胶状物,这些都是去皱纹的良方,非常非常好用。 如果各位MM觉得花胶的味道太腥,可以先浸泡一晚,去掉腥味后再煲.
对于广东和香港人来讲,汤水是每天必不可少的饭桌美味。花胶更是女孩子们的最爱!可是好多人不太会泡发花胶,我今天教大家一个泡发花胶的基本流程。1、用自来水清洗掉干花胶表面的浮灰。2、用干净无油的容器盛花胶,并放在锅子里隔水蒸,水开冒气开始计时蒸10-15分钟。3、关火后把蒸好的花胶放进干净无油的容器中,倒入没过花胶的纯净水或白开水进行泡发。4、将容器盖上盖子,放入冰箱泡发至少4小时。5、泡发完毕后的花胶会变得肉很厚实,很有弹性,胶感十足。6、泡发好的花胶可以用作炖汤,做女孩子夏天最爱吃的零——花胶牛奶冻。小贴士:一般大花胶和陈年的花胶腥味都很小。买到小个的花胶或者有血的新花胶,会有腥味! 在蒸过花胶后加一个步骤,把花胶放进无油的锅子中,加水、姜片和料酒一起煮10分钟,然后再泡入纯净水或白开水中进行泡发,这样发出来的花胶就没有腥味了。变美36计 秀晚餐 笔记
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