鱼胶发好可以放多久 鱼胶发好了怎么保存

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文章内容目录：
1、鱼胶保质期一般可以放多久？
2、鱼胶可以保存多长时间
3、鱼胶怎么保存比较好？
详细内容：
1.鱼胶保质期一般可以放多久？
一般鱼胶的保质期非常的长，纯度比较高的鱼胶是可以存放很长时间的，一般存放5-10年都不会变质，但是很多鱼胶中掺杂了一些其他保质期比较短的物质，所以鱼胶最好是购买质量比较高的，能存放更长时间。鱼胶在食用之前需要先用温水泡软，一般泡软后的鱼胶保质期只有5-7天，鱼胶泡软后最好立即食用，长期在水中浸泡会导致鱼胶中的营养物质流失，保存方式不对，也会导致鱼胶快速变质，影响身体健康。鱼胶为什么能长期存放食物在生产、加工、运输、储存、销售等过程中，很容易被微生物污染。微生物的繁殖与温度、空气、水分等等有关，只要条件适合，微生物就会大量自我繁殖，分解食物中的营养素，满足自身的需要，同时让食物变质。食物腐败变质大部分是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的。根据食物腐败变质的原理，所以食物保存的关键就在于要杀死细菌和真菌或抑制其生长繁殖。微生物生长繁殖的条件，除去温度和空气两个因素，还有一个必不可少的条件就是水分。离开了水，微生物不能生长和自我繁殖。因此，鱼胶能够长期保存利用的是脱水法的原理，再加上鱼胶独特的胶质成分使其脱水效果更佳。鱼胶就是将新鲜鱼鳔风干、晒干后的干制品，几乎不含有水分，更别说上述细菌和霉菌要求的水分条件！鱼胶存放得越久，水分蒸发得越完全，鱼胶也会变得更硬。因此，鱼胶没有保质期。

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2.鱼胶可以保存多长时间
鱼胶的制作工艺会直接影响鱼胶的存放年限和存放方法，首先是鱼鳔的新鲜度，有一些鱼鳔在做成鱼胶之前就已经不新鲜，这样的鱼胶别说存放连吃都不能吃；其次是干度，有些鱼胶为了增加称重的重量就弄的有点湿，这样的鱼胶买到手之后要先自己晒一下太阳；最后是存放方法，鱼胶容易长虫，在潮湿环境容易长霉，可以放在阴凉的地方打包好存放，也可以放冰箱，不过不太建议放冰箱，会影响鱼胶在存放过程中的营养沉淀。做得好的鱼胶可以存放十几二十年，越放越有营养价值，做的不好的鱼胶连吃都不能吃。你可以在网上比如淘宝这样的找一家名字叫大众食补，这家人的鱼胶是渔民自己晒的，性价比十分高，跟她们买鱼胶你可以省不少钱，她们也会教你怎么吃、吃了有什么作用、怎么存放。
3.鱼胶怎么保存比较好？
如果是近期内要吃的话，就要彻底晒干，在你觉得已经很干的情况下，最好也多晒两天，然后可以切好（不切也可以）密封再存放起来就可以了。如果是要放一年以上甚至十几年的话，前面的步骤也是一样的，彻底晒干后，最好在鱼胶上端打个小洞，然后穿起来，挂在通风阴凉干燥处。（我们家存放十几年的鱼胶就是用这种方式的）。如果觉得鱼胶太硬难打洞，也可以拿个袋子放在里面，然后挂在通风干燥的地方就可以了。
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