鱼胶可以放冰糖一起炖吗 鱼胶可以放冰糖一起炖吗百度百科

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文章内容目录：
1、鱼胶炖白糖的禁忌
2、红莲子可以和鱼胶冰糖一起炖吗?
3、花胶炖燕窝冰糖有什么作用
详细内容：
1.鱼胶炖白糖的禁忌
若要吃甜鱼胶，搭配冰糖较合适，不宜用白砂糖和红糖。中医认为冰糖具有润肺、止咳、清痰和去火的作用，是泡制药酒和炖煮补品的辅料。冰糖炖鱼胶，需等鱼胶炖好后，再放冰糖，隔水让冰糖融化即可。具体做法如下：冰糖炖鱼胶的做法准备材料：鱼胶、莲子、雪耳、百合干、红枣、枸杞、冰糖。1、鱼胶洗净开始泡发，水没过鱼胶，泡发6个小时至鱼胶变软。2、锅内烧开水后，把泡好的鱼胶放进去，鱼胶会迅速收缩，煮5分钟关火。3、待水放凉后捞起鱼胶用温水冲洗后，放入干净的水中开始二次泡发。4、二次泡发时间为3小时，泡发好切块装碗备用。5、莲子、百合干、红枣、枸杞洗净备用，雪耳温水泡软。6、将雪耳、百合干、红枣、鱼胶放入锅内，加入适量水，大火烧开转小火炖两个小时。7、两个小时后放入冰糖和枸杞，中火再煮五分钟即可，成品图如下。小窍门：1、鱼胶腥味较重，泡发过程中可以捞起鱼胶温水冲洗多次。2、鱼胶胶质浓，炖煮过程中需时不时搅拌一下防止粘锅。扩展资料鱼胶食用禁忌：1、肺炎跟肺功能不好的人不宜吃鱼胶。2、鱼胶不仅含有丰富的胶原蛋白，同时也含有高胆固醇，因此高血脂的人不宜吃太多鱼胶。3、女性来月事的时候不宜吃鱼胶。4、鱼胶是补品，感冒和上火不能吃胶，以免病情加重。另外，喝茶后也不能马上吃鱼胶。参考资料来源：百度百科-莲子冰糖炖花胶人民网-红糖、白糖、冰糖，哪个更好百度百科-鱼胶

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2.红莲子可以和鱼胶冰糖一起炖吗?
可以的，鱼胶炖的时候可以同时放枸杞和红枣做成甜的，也可以跟鸡骨或者猪骨一起炖做成咸的，可以一起搭配的还有牛奶、杏仁露、椰子汁、银耳、桂圆、莲子、三七、鸡肉、核桃、人参、猪肉、芡实、虫草花、排骨、红萝卜、笋、山药、莲藕、麦冬、沙参、玉竹、桃胶、百合、响螺片、海底椰、姜、糯米等。你可以在微信的通讯录里边，新的朋友那里搜一家叫大众食补的，这家人的鱼胶是在国内外产地自收的原货，性价比十分高，跟她们拿鱼胶你可以省不少钱，她们也会教你怎么吃、吃了有什么作用、怎么存放。鱼胶先泡发然后炖，一般来说泡发的时间加上炖制的时间有6个小时就够了，但如果是胶质比较厚的话，泡发的时间要延长一到两个小时，炖的时间要延长一个小时。泡发要用凉开水或者温水，不要用开水也不能放调料或者酸碱，泡发之前之后都要洗一下。泡发好了之后，如果是小鱼胶可以直接炖，如果鱼胶太大就要切成片，当然也可以先切了再泡不过那就要专用的铡刀了。
3.花胶炖燕窝冰糖有什么作用
本文作者是“百度知道”燕窝问题积分最高的回答者（7759分）,燕窝之父在线问答已回答了2901个燕窝问题。燕窝用压力锅炖煮容易造成燕窝营养流失.正确的做法是先炖花胶(鱼肚),再放入燕窝小火炖煮,最后5分钟放入冰糖.以下是巢工厂燕窝各品种的参考炖煮时间：180-240分钟：洞白燕（需去毛除杂质反复清洗）90-120分钟：特等、一等、二等血燕；一等、二等血燕条60-90分钟：血燕碎45分钟：白燕角30-45分钟：特等、一等、二等白燕；一等、二等白燕条；三角白燕；带毛白燕（需挑毛）； 20分钟：白燕网20-30分钟：白碎燕
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