咸水黄花胶不值钱 咸水黄花胶质量如何

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文章内容目录：
1、咸水黄花胶是咸的吗
2、花胶是啥？
3、请问图中的花胶/鱼胶品质怎么样？
详细内容：
1.咸水黄花胶是咸的吗
咸的。
咸水黄花胶、是泰国越南一带咸水海域鲈鱼的花胶、比淡水黄花胶的胶质爽口细腻、口感好、腥味淡。淡水黄花胶、产干乌干达、肯尼亚等地、也是鲈鱼胶、胶身厚实。

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2.花胶是啥？
花胶是将鱼鳔切开、晒干之后制成的物质，它内部含有丰富的蛋白质、胶原蛋白，是滋补身体、美容养颜的名品。花胶有为黄花胶、白花胶等种类，我们在购买它们的时候要尽量选择厚度高、无异味、无淤血且半透明的。花胶又名鱼肚，是用大型鱼的鱼鳔(控制鱼儿升降浮沉的器官)制作而成。它内部含有丰富的蛋白质、胶原蛋白，是滋补身体、美容养颜的名品。花胶有为黄花胶、白花胶等种类，我们在购买它们的时候要尽量选择厚度高、无异味、无淤血且半透明的。在一些亚洲国家包括中国菜中被用作烹饪材料，一般品质的主要是用来加入炖汤，以加强口感和黏稠度，品质高者亦可用来做成菜肴。花胶如何挑选存放1、一般在挑选花胶时可以放在灯光下照一照，若花胶呈半透明状，说明质量较好，建议选择较厚的，表面没有瘀血，闻起来没有臭味，无花心的。花胶公厚身肥大，形如马鞍，面有V字纹，如普洱茶一般，愈旧愈矜贵，而花胶的颜色愈深，则代表它愈旧。2、选购时切忌花心，所谓花心，即在晒干过程中，阳光或焙热过热，形成鱼肚表面干，而中间未干，时间一久，鱼肚的中间就会变成腐肉，一浸水后便会发出臭味。刚买回来的花胶，建议先晒一晒再吃，味道会更浓，花胶储存的时间越久越诱人，经常曝晒还可以吸取日月精华，提练出香味。3、花胶的保存方法是放入雪柜中长期保存，也可存放在干爽通风处保存。
3.请问图中的花胶/鱼胶品质怎么样？
这是小黄花胶，是产量最大的花胶品种之一，很市面上很常见，在花胶里面属于较普通的品种，20g一只的话，市面价格应该在1000元一斤以内。从外型上看，这些是真的花胶。药水清洗的鉴别办法是闻和浸，把花胶拿起来闻一下，如果是用硫黄熏过的，会有一股酸溜溜的刺激性酸味，然后放水中浸泡，如果水变黄，则是用硫黄熏过的。
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