鱼胶可以放冷冻吗（干鱼胶怎么存放比较好）

　　我家里买了很多花胶回来，最近一段时间也吃不完，想把它先放起来，请问花胶需要放冰箱保存吗?

　　花胶需要放冰箱吗

　　干花胶不需要放冰箱

　　食物之所以放冰箱保存的原因是食物中含有一定的水分，容易变质，而冰箱中的低温条件可以抑制细菌的滋长，延长食物的保存时间，而干花胶已经经过了干燥加工处理，不容易变质，只要放在通风干燥处保存即可。

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　　发好的花胶需要放冰箱

　　发好的花胶中已经浸入了大量的水分，并且本身还含有较为丰富的蛋白质等营养成分，容易腐坏变质，所以要放在冰箱中保存以延长其保存时间。

　　花胶可以放冰箱保存吗

　　可以的。 如果担心干花胶发霉变质或干花胶本身的干燥程度不高的话，也是可以放在冰箱中保存的，但是要注意一定要将干花胶密封好，防止冰箱中的水汽进入，导致花胶受潮变软，营养成分流失，食用价值降低。

　　花胶放冰箱冷藏还是冷冻

　　冷藏或冷冻都可以。 花胶放在冰箱冷藏或冷冻都是可以的，如果花胶的量比较少，建议放在冰箱冷藏即可;如果花胶的量比较大，建议放冷冻更好，因为放冷冻的保存时间更长，但是花胶的口感相对也会变差。

　　花胶放冰箱保存多久

　　干花胶

　　几年甚至几十年。 如果花胶的干燥程度比较高，且保存比较得当的话，一般可以保存几年，甚至几十年可以，只要没有发霉变质，就能继续食用，而且对于花胶来说，花胶越陈，食用价值越高。

　　发好的花胶

　　3天到半年不等。 已经发好的花胶，如果是放在冰箱冷藏保存的话，一般只能保存3-7天左右，如果是放冰箱冷冻保存，可以保存几个月甚至半年以上。

　　有的人喜欢会把它放在冰箱里保存，有的人会为了方便会放在厨房里，那么这些保存方法都是正确的吗?接下来鱼胶爱好者将为你详细讲解鱼胶的正确保存方法。

　　鱼胶的保存原则

　　保持干燥的环境很重要，像厨房这样的地方不仅湿度大，而且很容易滋生细菌长虫发霉的，所有为了保持干燥我们可以把鱼胶挂在阴凉的地方存放或者放在袋子或箱子里。保持干燥的同时也要注意通风，鱼胶如果在天气炎热的时候长时间焖在袋子里可能会有味道的，所有我们也要定期把鱼胶拿出来晒晒，通通风，这样才可以更好的保存。

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　　鱼胶的保存需要用到的工具

　　1. 封口袋

　　刚买的花胶可以放进装有干燥米的封口袋里，之后每隔一个星期看一下米有没有膨大或者变色，膨大变色了就把米倒掉，然后把花胶拿出来在阴凉处晾晒一小时，然后再装回袋子里再放新的干燥米，周而复始，直到米不产生变化为止。

　　纸箱

　　2. 牛皮纸箱或者金属纸筒

　　当鱼胶量比较大时，可以放在大规格的纸箱或者纸筒里，同时也可以往里面放一个吸潮剂，保持干燥

　　金属纸筒

　　鱼胶可以放冰箱吗?

　　鱼胶如果是买回来时干度不够或者短期食用的话可以放冰箱，不过最好放在0℃以下的冰箱中。但是如果你是长期收藏的话不建议放冰箱，长期放在冰箱里不仅很占用空间，而且不利于鱼胶的自然变色，这对于想要收藏鱼胶的人来说是不太好的。

　　鱼胶保存过程中发霉长虫怎么办?

　　鱼胶其实只要平时储存到位的话是不怎么发霉长虫的，如果出现鱼胶发霉可能是因为受潮或者鱼胶还没有干透就存放起来引起的，当鱼胶表面发霉时，可以冲水用软刷子把鱼胶给刷干净，然后重新晒干。

　　如果发现花胶长虫了，先将虫子拿掉;再用密封袋把花胶密封装好，然后放到冰箱冰层里冷冻3-7天后，拿出来常温放置2天;最后打开密封袋，取出花胶晒干，即可常温保存。当然有些人也会在花胶中放些八角、桂皮或者花椒下去，这些都可以起到驱虫的作用。

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　　那么有些小伙伴又担心鱼胶都发霉长虫了还能吃吗?其实只要发霉长虫不是很严重的，只要冲洗干净都是可以食用的。

　　鱼胶有保质期吗?

　　鱼胶其实没有所谓的保质期多久这样的说法，但是许多事实表明鱼胶保存的越久越好，越老的胶不仅效果越好，而且价格越贵，大多数人保存越老的胶都不舍得吃，都是珍藏级别的。当然也会有人给自己女儿或者儿媳在坐月子或者怀孕的时候吃。

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　　鱼胶保存过程中的注意事项?

　　1. 鱼胶在春季的时候很容易潮湿，特别是在南方地区的回南天一定要注意防潮。定期检查鱼胶的储存情况以免发霉长虫了。

　　2.鱼胶长期存放的话不建议用塑料袋子密封起来，长期这样会“闷”着有股味道，而且鱼胶可能会沾染塑料味。

　　3.鱼胶可以外面包裹一张牛皮纸保存起来，牛皮纸不仅透气，而且可以帮助吸收气味，使鱼胶本身的油脂味、鱼腥味更快地散发。但是不建议用报纸，因为报纸上面的字可能会附着在鱼胶上，影响鱼胶整体美观。

　　花胶有保质期吗

　　有的

　　任何食物都是有一定的食用期限的，花胶也是一样，它同样有一定的保质期限，但是对于干燥的花胶来说，时间越久的越好，所以只要没有霉变，就不算过期;而对于已经泡发的花胶来说，因为其中含有大量的水分，所以就比较容易变质，保存时间不长。

　　泡发的花胶保质期多久

　　3天到半年不等

　　泡发的花胶中富含大量的水分、蛋白质、碳水化合物等成分，因此容易滋生细菌而腐坏变质，它的保存时间与保存方式有很大的关系，如果是在冷藏条件下保存，一般保存时间为3-7天;如果是冷冻条件下，保存时间可以延长至半年左右。

　　花胶过期了还能吃吗

　　一般不建议食用

　　过期的花胶中可能已经滋生了大量的细菌，甚至虫卵，人体食用后，霉菌等有害物质入侵人体，可能会引起腹痛、腹泻、恶心、呕吐等不适，所以如果花胶已经过期了就不建议继续食用了。

　　花胶过期是什么样的

　　颜色

　　一般干燥的花胶颜色多呈淡黄色半透明状，而泡好的花胶呈乳白色的鱼肉状;如果花胶已经过期，干燥的花胶可以看到明显的霉点或虫卵，而泡好的花胶颜色变得混浊，触手软烂。

　　味道

　　一般花胶气味比较淡，可能带有轻微的鱼腥味;如果花胶已经过期，就可能会闻到比较明显的霉味或腐烂气味。