鱼胶炖后缩小了是正品吗 鱼胶炖后缩小了是正品吗能吃吗

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文章内容目录：
1、为什么有些鱼胶炖后缩薄了有些会膨胀
2、大家帮忙看看这个是不是真的鱼胶
3、我买500块一斤的鱼胶，炖好后肉白白的，有缩小，软趴趴的，喝完嘴巴有一点点粘，正常吗？
详细内容：
1.为什么有些鱼胶炖后缩薄了有些会膨胀
跟鱼胶的品种有关系。有些鱼胶的肉会保持开始炖的时候的形态，然后随着炖的时间久了会慢慢变小，因为它们的一部分营养物质和胶质已经进入汤内，这时候汤水会开始变粘稠，像小金龙、鳗鱼胶等在炖后就会缩薄；像赤嘴、鳕鱼胶等，这些鱼胶在炖好了之后胶肉是膨胀涨开的，就变得跟原本的样子不一样了，而汤水也是比较浑的。而日常生活中，鱼胶是女性补充胶原蛋白的最佳选择。人体皮肤中的蛋白质有70%是胶原蛋白，所组成的网状结构支撑着皮肤，使肌肤看起来光滑饱满，柔软又富有弹性。扩展资料：鱼胶的种类：1、明胶由生产鱼片时剩下的不带内脏、血、肉等的皮和鳞制成。原料经洗净、石灰水浸泡处理、浸酸脱去鱼鳞中的磷酸钙、漂洗、中和、胶化、过滤、凝冻、切片和干燥即成。明胶纯度高、透明度和粘度大、冻力强，主要用于制造培养基、珂版、感光胶片等，也可用于食品工业。2、粗胶将与血、肉、内脏混杂在一起的头、尾、骨等粗胶原料清洗后，在加压釜中以蒸汽加热，再经压滤或高速离心分离，除去杂质和鱼油后，蒸发浓缩到50%浓度，再加入防腐剂和香料即成。在常温下不凝冻，使用方便。是木材、皮革等的胶粘剂，也是火柴、砂轮制造中的粉末粘合剂。3、鱼鳔胶1）鱼鳔水洗除去粘液、血污后，剥去内、外层薄膜，较大而厚的单独干燥成片胶；较小而薄的则数片叠在一起碾压成圆形或带形，干燥后称为圆胶或带胶。色微黄、半透明、质强韧，稍有鱼腥味，用作啤酒等饮料的澄清剂和果汁果酱的增稠剂。2）此外优质大黄鱼片胶又称鱼肚，是传统的海珍品。黄唇鱼胶是名贵滋补品。鱼胶用做酒类的澄清剂，久已用于啤酒的澄清，提高清凉度，相应提高冷冻稳定性，而且对缩短后熟周期有一定作用。参考资料来源：百度百科—鱼胶

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2.大家帮忙看看这个是不是真的鱼胶
真的，这个是属于鳗鱼鳔，潮汕地区叫麻鱼鳔】跟鱼肚 鱼胶不同，这个都是筒形状很较长。鱼胶浸泡后也不会发大的，炖后收缩是很正常的啦，价格跟你购买的大小有关，看你图片大概在1500元左右，你在南海买的相对还会比较高！越大越高价。
3.我买500块一斤的鱼胶，炖好后肉白白的，有缩小，软趴趴的，喝完嘴巴有一点点粘，正常吗？
正常啊！
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