毛鲿鱼鱼胶怎么取(黄花鱼鳔怎么取?)
黄花鱼鳔怎么取?
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首先拿水泡一下,然后用铁盔盛鳔,用铁杵砸,随砸随兑温水,砸到铁杵一提鳔浆能拉出线来才行。再上锅兑水熬。这锅要用特制的,隔水加热,若直接熬制,鱼鳔胶很容易糊掉,一般熬的量要少才容易制作,但即或少量的鱼鳔胶上锅后至少也得熬上10来个小时。
筒胶
把鱼肚从鱼腹中取出,在保持原型的基础上,用水洗干净,晒干或风干,这种干制法,保持了鱼胶的原样,一般叫"胶筒"。小型的鱼肚因胶身薄容易风干,所以一般用这种方式,省时省力。
片胶
取出鱼鳔后,用剪刀剪开一边,内外洗干净,再平放晒干或风干,这种胶因较平整, 因此被称为板胶。大号的鱼肚,一般都会采取这种办法,即保证了内外风干同步,又保证了品相。
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