鱼胶胶原蛋白含量 鱼胶胶原蛋白含量一样

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文章内容目录：
1、鱼胶成分和营养价值
2、鱼胶中含有胶原蛋白吗？
3、鱼胶中含有胶原蛋白吗？
详细内容：
1.鱼胶成分和营养价值
鱼胶成分和营养价值，1、蛋白质，，鱼胶中含有丰富的蛋白质，这为鱼胶具有滋阴养血、止血补血、补肾益精等功能提供了物质基础。，，2、氨基酸，，鱼胶中构成蛋白质的氨基酸种类全面，有维持中枢神经系统的功能；有前列腺健康、提高免疫力、降低高胆固醇和高血脂等功能。，，临床研究和观察结果，证明了鱼胶在补肾益精方面的作用。在医药上，甘氨酸、丙氨酸和谷氨酸的复合制剂用于治疗前列腺炎和前列腺肥大症。，，谷氨酸还能促进消化道黏膜的粘蛋白生成，医药上作为治疗消化道溃疡的药物。精氨酸在医药工业上用于治疗由于精液不足，精子缺乏引起的男性不育症。，，展开剩余76%，，还具有促进创伤愈合，免疫调节和促进生长发育的作用，临床观察，对不孕症治愈率达78.15%。，，3、不饱和脂肪酸，，不饱和脂肪酸能使胆固醇酯化，降低血中胆固醇和甘油三酯，降低血液粘稠度，改善血液微循环，能提高脑细胞的活性，增强记忆力和思维能力。，，4、EPA和DHN，，鱼胶中含有丰富的二十碳五烯酸（EPA）加二十六碳六烯酸（DHN），儿童食用鱼胶能增加抵抗力、改善肠胃消化吸收功能，促进大脑发育。，，5、粘多糖，，鱼胶中粘多糖约占鱼胶重的8.9％，粘多糖又称为糖胺聚糖。是一类由细胞分泌的胞外生物高分子；是动物体内蛋白多糖分子中的糖链部分。，，粘多糖的生理作用主要表现为：调节细胞外液中的无机物和水分，促进骨的形成、促进创伤的愈合，防止感染、润滑软骨、防止血栓，净化血液及维持角膜透明等。，，6、胶原蛋白和维生素E，，鱼胶中含有大量的胶原蛋白和维生素E（含量达1.52mg/100g）。鱼胶可为体内胶原蛋白的合成提供充足的原料，补充代谢消耗。，，是理想的蛋白质和氨基酸补充剂，维生素E具有抗氧化、防衰老、维护机体正常免疫功能的作用。因此鱼胶是女性滋阴养颜，保持皮肤弹性的极佳选择。，，7、微量元素，，鱼胶中除了含有多种常量元素外，微量元素锌、铜、铁、硒的含量明显高于鱼肉。每100g鱼胶中，含有镁3.90mg，钾4.20 mg，铁7.70mg，锌2.60 mg，铜0.40 mg，锰0.60mg，硒112.00μg。，，锌对体内多种酶有活性作用，并直接参与核酸、蛋白质的生物合成和组织代谢，，也是胰岛素的组成部分。，，硒能保护生物膜免受损害，维持细胞正常功能，保护心血管和心肌，促进细胞生长。，，铁能预防贫血，增强机体的免疫力。锰有抗癌作用，能刺激抗霉素生成提高人体对传染病的抵抗能力。，，从鱼胶“高蛋白、低脂肪、低胆固醇含有丰富矿物质及微量元素等”的营养成分特性来看，鱼胶是一种理想的健康水产食品，具有较高的营养价值及保健功能。

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2.鱼胶中含有胶原蛋白吗？
鱼胶中含有胶原蛋白。鱼胶即鱼鳔（鱼类用于调整下沉和上浮的器官，也叫鱼泡，内有气体）的干制品，富胶质，故名鱼胶，也称鱼肚、花胶。鱼胶与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一，素有“海洋人参”之誉。鱼胶主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。是人体补充、合成蛋白质的原料，且易于吸收和利用。扩展资料鱼胶应用：鱼胶是动物胶中最好的一种黏结材料，也是动物胶中价格最高的一种，它是用鱼皮等下脚料制成的。制作和使用方法与其他动物胶相同，但由于近些年在鱼身上得取的物质较多，效益高，用途广，所以几乎不将它用于制作黏结材料的加工。胶原蛋白结构：一级结构是蛋白质分子中氨基酸以肽键连接的顺序，每一种蛋白质分子，都有其特定的氨基酸组成和排列方式，由此就决定了不同的空间结构和功能。蛋白质分子中一级结构关键部位氨基酸的改变，会直接影响其功能，这个关键部位就是蛋白质分子的活性中心。参考资料来源：搜狗百科-鱼胶参考资料来源：搜狗百科-胶原蛋白
3.鱼胶中含有胶原蛋白吗？
鱼胶中含有胶原蛋白。鱼胶即鱼鳔（鱼类用于调整下沉和上浮的器官，也叫鱼泡，内有气体）的干制品，富胶质，故名鱼胶，也称鱼肚、花胶。鱼胶与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一，素有“海洋人参”之誉。鱼胶主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。是人体补充、合成蛋白质的原料，且易于吸收和利用。扩展资料鱼胶应用：鱼胶是动物胶中最好的一种黏结材料，也是动物胶中价格最高的一种，它是用鱼皮等下脚料制成的。制作和使用方法与其他动物胶相同，但由于近些年在鱼身上得取的物质较多，效益高，用途广，所以几乎不将它用于制作黏结材料的加工。胶原蛋白结构：一级结构是蛋白质分子中氨基酸以肽键连接的顺序，每一种蛋白质分子，都有其特定的氨基酸组成和排列方式，由此就决定了不同的空间结构和功能。蛋白质分子中一级结构关键部位氨基酸的改变，会直接影响其功能，这个关键部位就是蛋白质分子的活性中心。参考资料来源：搜狗百科-鱼胶参考资料来源：搜狗百科-胶原蛋白
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