老花胶的正确泡发方法 老花胶的正确泡发方法图片

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文章内容目录：
1、花胶泡发的正确方法 花胶怎么泡发
2、教您如何泡发花胶
3、花胶的泡发的做法步骤图，花胶的泡发怎么做
详细内容：
1.花胶泡发的正确方法 花胶怎么泡发
1、花胶首先用清水浸泡至软，时间视花胶大小而定。一般情况下要几小时或浸泡过夜，1两以上的花胶最好要泡1天以上。（夏天浸泡过程要放于冰箱保鲜室）， ， 2、将花胶洗净，去掉油脂（黄色、用手摸上去油油的那些就是）。油脂没有清除干净的话会有一点腥味。去除油脂可以借助小刀、剪刀等工具刮去，如果有些去不掉，剪掉一点也是可以的。， ， 3、锅内加水，水烧至滚后将花胶置于蒸架上，大火蒸发。（母胶可以加入适当姜去腥味，花胶卷了起来属正常情况）， ， 4、蒸好后拿着花胶用水不断冲洗，降温后立即置于冰水中浸泡，或直接泡水放进冰箱保鲜室。， ， 5、发制后的重量约为发制前的3-4倍左右，即为发好。尚未发透的，可以继续泡水。

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2.教您如何泡发花胶
⒈一般花胶用冷水浸过夜。⒉将花胶放进沸水里约20分钟，熄火，焗至水和暖。取出再泡冷水，每天要换水(切忌沾到肥油)。⒊花胶为胶质极重之物，容易黐底，煲时宜用竹笪垫底，以防烧焦。⒋煮用时应用姜、葱、油、盐、烧酒起镬，放入水，待水滚，把花胶放进沸水滚，约15分钟以除腥味。⒌花胶煲得时间长便会渐渐溶化。6.要花胶好吃，首先煲好上汤，再放入花胶约20分钟便
3.花胶的泡发的做法步骤图，花胶的泡发怎么做
步骤 1选取1只花胶筒，用矿泉水泡发一晚（自来水含有漂白粉，会影响花胶的泡发的质量）。步骤 2第二天，用80℃的水泡发2~3个小时步骤 3泡软后，将花胶放入冰水中，泡大约一个小时步骤 4按这个步骤泡发的花胶个头都会比较大步骤 5虫草花洗净过水，鸡肉瘦肉切块飞水，红枣杞子洗净，姜两小片；步骤 6所有材料一起放入炖盅里，隔水炖3小时即可饮用；
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