花胶的种类及等级 花胶的种类及等级图片

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文章内容目录：
1、
2、上等花胶和一般花胶在营养上有区别吗
3、吃什么花胶好？要怎么选购呢？
详细内容：
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2.上等花胶和一般花胶在营养上有区别吗
花胶的等级和品种、大小、保存时间有关吧。我只知道同个品种，越大的营养价值越高，另外不同品种功效也略有不同吧，比如红鸡赤嘴对补血很好，豆仁对睡眠很好，蜘蛛、小白花养颜很好等等。不过不知道你说的一般花胶是指的什么，比如小北海也算一般花胶呀，现在就很多人买，而且养颜功效也很不错的。我觉得只要不是那个很廉价的垃圾胶，都还是有效果的~呵呵。当然也有昂贵的，几十万一只的那种，一般就不拿来吃了，都拿来收藏的，花胶越老越值钱嘛。　　反正现在如果是自己吃，没什么病，日常滋补的话，很多都买小北海；有经济条件的就是买的蜘蛛和小白花。有生了小孩，做了手术要补气血的，一般就买的赤嘴、金钱鳘。　　我知道的很少哈，可能解释也有些偏差，知道的TX多补充哈，呵呵!　　PS:如果是日常美容，区别就很小了，因为只要是花胶，胶原蛋白的含量都是可以达到美容目的的（常吃），只是说某些品种，比如小白花、蜘蛛胶的口感好一些，腥味小一些。其实用小北海做日常美容，炖的时候加些料酒，也是一点都不腥的，美容效果相对燕窝来得快，价格便宜，相对雪蛤更安全，呵呵。最经济实惠的品种就是阴阳肚了（不过现在很多地方叫他小北海，和正宗小北海有区别），一般美容的就买200-400多一斤的就可以了。蜘蛛稍微贵一点，TB上的价格差不多在350以上（收藏级的原只蜘蛛胶就很贵了），小白花算是比较珍贵的品种了，一般要上千，也有600.700的，但是不熟悉的人很容易把他和其他品种混淆，很多卖家也拿别的品种充当小白花。　　总的来说，只要常吃，美容效果都是很好的，差别很小，好的花胶更能补气血一些，当然价格也要高一些。
3.吃什么花胶好？要怎么选购呢？
1.品种顶级鱼肚按品种排名依次是白花胶、黄花胶、鳘鱼胶、门鳝胶。正宗的黄花胶和白花胶，市面上很少见到。鳘鱼胶按档次的高低可分为金钱肚、蜘蛛肚、鳘鱼白花胶、大耳、台山、红鸡、赤嘴等。另外其他鱼类的鱼胶品种繁杂，例如有北海、斗湖、双芽、金龙、鳗瞟等。2.色泽以质地洁净，无血筋瘀血等物，半透明，色泽淡黄透亮者为佳。3.大小、厚薄同一种类的花胶个头越大、胶身越厚，其质量越好，所谓“十斤鱼一两胶”。可见一个几两重的花胶，鱼身就要几十斤重。4.干湿度花胶越干越好，选购花胶时可以放在灯光下照一照，若花胶呈半透明的，质量较好。湿度大的花胶色灰暗无光泽，甚至有的花胶在晒干时内部未干透，一般是周边透明，中心颜色浑浊，即为“花心”，切忌选择。时间越长，花心部分会霉变，浸发后会发出臭味，不可进食。5.公母选择花胶有公母之分，花胶公形如马鞍，肚身中部较厚，而两边较薄，身呈V字条纹,以质地结实、厚身、干淡、呈金黄色为佳，呈半透明状为上品，烹调后结实弹牙。至于“广肚乸”，则略圆而平展，形似波板，身呈横纹或呈波浪纹，质较薄，煲后易溶，口感较软身，价钱亦较公便宜。花胶公比花胶母要好。6.气味优质花胶闻之无腥味，无臭味。炖煮后也没有腥味，而且爽口、滑身，而不会滑潺潺的为佳。7.胶龄花胶的颜色愈深，则代表它愈陈旧。陈年花胶的好处是胶质的浓度减少，使营养成分更容易被人体吸收，更滋补。同品质的陈年花胶比新胶要好。
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