花胶的种类及等级 花胶的种类及等级图片

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文章内容目录:
1、
2、上等花胶和一般花胶在营养上有区别吗
3、吃什么花胶好?要怎么选购呢?
详细内容:
1.

花胶的种类及等级 花胶的种类及等级图片
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2.上等花胶和一般花胶在营养上有区别吗
花胶的等级和品种、大小、保存时间有关吧。我只知道同个品种,越大的营养价值越高,另外不同品种功效也略有不同吧,比如红鸡赤嘴对补血很好,豆仁对睡眠很好,蜘蛛、小白花养颜很好等等。不过不知道你说的一般花胶是指的什么,比如小北海也算一般花胶呀,现在就很多人买,而且养颜功效也很不错的。我觉得只要不是那个很廉价的垃圾胶,都还是有效果的~呵呵。当然也有昂贵的,几十万一只的那种,一般就不拿来吃了,都拿来收藏的,花胶越老越值钱嘛。  反正现在如果是自己吃,没什么病,日常滋补的话,很多都买小北海;有经济条件的就是买的蜘蛛和小白花。有生了小孩,做了手术要补气血的,一般就买的赤嘴、金钱鳘。  我知道的很少哈,可能解释也有些偏差,知道的TX多补充哈,呵呵!  PS:如果是日常美容,区别就很小了,因为只要是花胶,胶原蛋白的含量都是可以达到美容目的的(常吃),只是说某些品种,比如小白花、蜘蛛胶的口感好一些,腥味小一些。其实用小北海做日常美容,炖的时候加些料酒,也是一点都不腥的,美容效果相对燕窝来得快,价格便宜,相对雪蛤更安全,呵呵。最经济实惠的品种就是阴阳肚了(不过现在很多地方叫他小北海,和正宗小北海有区别),一般美容的就买200-400多一斤的就可以了。蜘蛛稍微贵一点,TB上的价格差不多在350以上(收藏级的原只蜘蛛胶就很贵了),小白花算是比较珍贵的品种了,一般要上千,也有600.700的,但是不熟悉的人很容易把他和其他品种混淆,很多卖家也拿别的品种充当小白花。  总的来说,只要常吃,美容效果都是很好的,差别很小,好的花胶更能补气血一些,当然价格也要高一些。
3.吃什么花胶好?要怎么选购呢?
1.品种顶级鱼肚按品种排名依次是白花胶、黄花胶、鳘鱼胶、门鳝胶。正宗的黄花胶和白花胶,市面上很少见到。鳘鱼胶按档次的高低可分为金钱肚、蜘蛛肚、鳘鱼白花胶、大耳、台山、红鸡、赤嘴等。另外其他鱼类的鱼胶品种繁杂,例如有北海、斗湖、双芽、金龙、鳗瞟等。2.色泽以质地洁净,无血筋瘀血等物,半透明,色泽淡黄透亮者为佳。3.大小、厚薄同一种类的花胶个头越大、胶身越厚,其质量越好,所谓“十斤鱼一两胶”。可见一个几两重的花胶,鱼身就要几十斤重。4.干湿度花胶越干越好,选购花胶时可以放在灯光下照一照,若花胶呈半透明的,质量较好。湿度大的花胶色灰暗无光泽,甚至有的花胶在晒干时内部未干透,一般是周边透明,中心颜色浑浊,即为“花心”,切忌选择。时间越长,花心部分会霉变,浸发后会发出臭味,不可进食。5.公母选择花胶有公母之分,花胶公形如马鞍,肚身中部较厚,而两边较薄,身呈V字条纹,以质地结实、厚身、干淡、呈金黄色为佳,呈半透明状为上品,烹调后结实弹牙。至于“广肚乸”,则略圆而平展,形似波板,身呈横纹或呈波浪纹,质较薄,煲后易溶,口感较软身,价钱亦较公便宜。花胶公比花胶母要好。6.气味优质花胶闻之无腥味,无臭味。炖煮后也没有腥味,而且爽口、滑身,而不会滑潺潺的为佳。7.胶龄花胶的颜色愈深,则代表它愈陈旧。陈年花胶的好处是胶质的浓度减少,使营养成分更容易被人体吸收,更滋补。同品质的陈年花胶比新胶要好。
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