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文章内容目录:
1、
2、海八珍是什么谁排名第一
3、最贵那种鱼胶
详细内容:
1.

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2.海八珍是什么谁排名第一
海八珍之鱼肚篇鱼肚为鱼鳔(浮沉器官)干制而成。有鲵鱼肚、黄鱼肚、鲴鱼肚、黄唇肚等,系中国传统名贵海味原料,也可作为滋补食品,被列为“海八珍”之一。我国鱼肚的主要产地为南方沿海及南洋群岛等地,以广东、广西、海南、福建沿海所产的毛尝肚、鲵鱼肚(饮食业俗称广肚)质量最好。其营养成分主要为高黏性胶体蛋白和黏多糖物质等。中国食用鱼肚的记载始见于北魏《齐民要术》,唐代鱼肚已列为贡品。中医认为其味甘咸,性滑,入肾、肝二经,具有益肺、补心、消痰、逐水下行、养精固气、登清肾水、滋阴补阳等功效。顶级鱼肚排名依次是白花胶、黄花胶、柊鱼胶、门鳝胶。产妇及大病初愈者食用最宜。一般人以为鱼肚最滋阴补肾,但根据我的经验,它其实阴阳两补,虚火喉痛、感冒未愈者始终不宜。 吃过花胶者必定知道,它有种腻滞感。原来陈年花胶完全没有这个问题。花胶愈陈年愈好,五十年以上的花胶拿去抵押,能叫价万多元一块。 花胶怎麽分新旧?方法其实很简单。 外观上,新鱼胶较白身而透明,旧鱼胶则趋於深黄,而且皱皮,布满裂纹。食味方面,新鱼胶口感黏腻,旧鱼胶则全无黏性,且煲起变得很厚,甚至超过一厘米,有如吃松糕般。最重要的,是补益方面旧鱼胶不伤脾胃,容易吸收,相对滋补力更强。 买花胶时,可请药材 代为切开,或者自己隔水蒸半小时再切开,放入已滚起的姜痈水中,熄火浸它最少两小时,腥味去尽,即可用以炖鲍鱼。 胎动出血而又不喜吃中药者,每日用靓花胶炖鲍鱼、海参(可再加冬虫草),另外 配南枣煮水,安胎补血,效果真的不错。 此外,如不怕腥,蒸鲩鱼鳔或憃鱼鳔来吃,对子宫下垂及小肠气有辅助疗效。
3.最贵那种鱼胶
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