鲶鱼胶是不是花胶 鲶鱼胶是不是花胶的一种

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文章内容目录：
1、
2、鱼胶是花胶嘛?请问有什么做法?
3、花胶和鱼鳔究竟有什么不一样
详细内容：
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2.鱼胶是花胶嘛?请问有什么做法?
是的。鱼胶是花胶。花胶又名鱼肚、广肚。是大条鱼的鱼鳔的干制品，以富有胶质而著名，故名花胶。花胶的浸发方法：1.对于体形较小、厚度一般的花胶，可用清水浸泡4个小时左右，待花胶软身即可切开小块。2.对于体形较大、质厚的花胶，可用清水浸泡过夜，待花胶软身即可切开小块。3.浸发好的花胶可以放入有姜片的烧开水中滚约15分钟以去除腥味即可炖煮（即飞水）。4.注意：泡发花胶时，切忌与煮虾、蟹的水接触，以免沾染异味。一般而言，对于体形大的花胶，一次不能炖煮一只的，可以在购买时请商家代为切开小块。而对于体形较小或者一次可以炖煮一只的，可以直接浸发，浸发好切开小块再作炖煮。花胶的食用方法有很多，根据加工方法的不同，一般采用炖、焖、煲和煮等方法。
3.花胶和鱼鳔究竟有什么不一样
展开全部花胶和鱼鳔其实就是同一种东西，就是鱼的鱼泡，控制升降的那个器官。但是一般放比较久的花胶，才叫花胶，如果是刚从鱼肚子取出来的花胶，一般就叫鱼鳔。
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