炖鱼胶家常方法 鱼胶的做法大全

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文章内容目录:
1、
2、花胶炖煮的的方法
3、鱼胶怎么做
详细内容:
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2.花胶炖煮的的方法
花胶炖煮的的方法1.一般花胶用冷水浸过夜。2.将花胶放进沸水里约20分钟,熄火,焗至水和暖。取出再泡冷水,每天要换水(切忌沾到肥油)。3.花胶为胶质极重之物,容易黐底,煲时注意以防烧焦。4.煮用时应用姜、葱、油、盐、烧酒起镬,放入水,待水滚,把花胶放进沸水滚,约15分钟以除腥味。5.花胶煲得时间长便会渐渐溶化。6.要花胶好吃,首先煲好上汤,再放入花胶约20分钟便可。
3.鱼胶怎么做
材料:鱼胶、冰糖、红枣、西洋参片;步骤:1、用清炖的方法, 用剪刀剪后,洗下就可以炖了;2、不用炖太长时间,一般看鱼胶的种类和切的大小,大概都是 2 — 4 个小时就可以;3、加点冰糖就可以吃,也可以加入一些辅料去腥,比如加一点红枣、西洋参片之类的,可以有效的去除腥味。
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