怎样辨别真假鱼胶 怎样辨别真假鱼胶仔

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文章内容目录：
1、鱼胶的辨别真假方法和技巧有哪些
2、鱼胶怎么辨真伪
3、鱼胶怎么辨真伪
详细内容：
1.鱼胶的辨别真假方法和技巧有哪些
　　鱼胶，其主要营养成分是高级胶原蛋白和多糖物质。面对如此富有营养价值的东西肯定是会受到人们的大捧的，而对于市场上的假货应该怎么鉴别?以下是我为你整理的鱼胶辨别真假方法，希望能帮到你。 　　鱼胶辨别真假方法 　　1.外观上，新鱼胶较白身而透明，老鱼胶则趋於深黄，而且皱皮，布满裂纹。 　　2.食味方面，新鱼胶口感黏腻，老鱼胶则全无黏性，且煲起变得很厚，甚至超过一厘米，有如吃松糕般。 　　3.最重要的，是补益方面旧鱼胶不伤脾胃，容易吸收，相对滋补力更强。 　　鱼胶的成分 　　鱼胶的主要成份为高级胶原蛋白和粘多糖物质、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素，其蛋白含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%。鱼鳔中 含有的大量生物大分子胶原蛋白，是人体补充、合成蛋白质的原料，且易于吸收和利用。可有效提高免疫力、抑制癌细胞、活化细胞、防止皮肤老化去除皱纹，活化 筋骨减缓关节炎及酸痛，特别在补血、止血、滋阴、润燥等方面更有明显功效。 　　鱼胶的种类 　　当然鱼胶的品种是很多的，理论上每一种鱼都有鱼鳔的，但是市面上常见的鱼胶都是经过论证对人体有非常好的效果的名胶，一般市面上常见的鱼胶有北海鱼胶，赤嘴鱼胶，白花胶，蜘蛛肚胶，金龙鱼胶，黄花胶，安南鱼胶，斗湖鱼胶，鳗鱼胶，鮸鱼胶等等。鱼胶品种不同，其具体的效果方面也略有不同，所以大家 可以根据自己的情况选择最适合自己的，并不是说越贵就越好，最适合自己的才是最好的。 　　鱼胶的功效 　　现代中医学认为，鱼胶能增强肠胃的消化吸收功能，提高食欲，有利于防治食欲不振、消化不良、便秘等症状。能增强肌肉组织的韧性和弹力，消除疲 劳;能加强脑神经功能，促进生长发育，提高思维和智力，维持腺体正常分泌;可防治反应迟钝、小儿发育不良、产妇乳汁分泌不足、老年健忘失眠等。由于鱼胶含 有大量胶汁，又具有活血、补血、止血、御寒祛湿等功效，所以能提高面利益，对于体质虚弱，真阴亏损、精神过劳的人士，作为进补更为合适。此外，鱼胶对于外 科手术病人伤口之恢复也有帮助，外科手术后15-20天，进食鱼胶，伤口会愈合得好些，鱼胶丰富的胶质，对身体具有滋补养颜，延年益寿的功效。 　　鱼胶推荐的食谱 　　推荐食谱一： 　　材料：鱼胶40克(鱼胶先切成丝)，枸杞10克，莲子50克。用温水清洗，一同放入炖锅内，加入一碗半凉水，大火煮沸后改小火炖、等要好时才加入冰糖溶化至一碗。 功效：此方具有调经、活血、补血、止咳等功效。特别适用于女性产前产后、术后、久咳不愈、体虚、贫血。若坚持服用，营养均衡，保证让您年轻多岁。 　　推荐食谱二： 　　材料;百合60克，鱼胶40克。 将百合洗净后，一瓣瓣撕开，与鱼胶一同放入瓦锅内，加水适量.文火炖，快熟时，加入冰糖，炖至百合和鱼胶熟烂时即可服食。此具有润燥清火，清心养肺的功效，适用于肺燥干咳.心烦口渴等症 。 　　推荐食谱三： 　　材料：鱼胶100克，田七5克。 　　炖法：先将鱼胶隔晚用清水浸泡发大、变软，切件;田七用清水洗干净，打碎，连同鱼胶放入炖盅内，加入适量冻开水，盖上敦盅盖，放入锅内，用文火隔火敦四小时左右，以少许幼盐调味，即可佐膳饮用。 　　功效：由于田七有去瘀止血、消肿止痛的作用，配合具有滋润养阴作用的鱼胶，就成为一款具有活血却瘀、养阴益精、滋润养颜作用的炖品汤水。 　　推荐食谱四：(鱼胶补肾汤) 　　材料：鱼胶100克，补骨脂(一种中药)20克,盐、味精适量。 　　炖法：鱼胶与补骨脂一同入锅中，加水适量，放盐煮1小时，加入味精即可。 　　功效：补肾益精，温阳固摄。 　　适应症：肾虚不固之遗尿、遗精、夜尿频多等。 　　推荐食谱五：(鱼胶当归汤) 　　材料：鱼胶40克、当归各10克，红枣10枚。 　　做法：将上3味水煎。 　　用法：每日2次，可长期服用。 　　功效：大补气血。 　　主治：适用于再生障碍性贫血。 　　推荐食谱六：(鱼胶鹅肉汤) 　　材料：鱼胶50克，净鹅肉200--250克，精盐等调味品各适量。 　　做法：将鹅肉切块，与鱼胶共加水煮熟，放盐等调味品。加少许酒烹煮，可去除鱼胶的腥味。 　　用法：佐餐食用。 　　功效：补气养阴，补肾益智。 　　应用：适用于气阴两虚体弱之人。(适合男性进补 　　推荐食谱七：鱼胶圆肉炖水鸭(粤菜) 　　基本特点 益气养血，养阴退热。热病后，产后，劳伤而气血虚弱丶脾胃不足者，症见肌热烦渴，胃纳不佳，或面色潮红，或虚烦不眠等，亦可用于妇女经来发热。 　　基本材料 鱼胶90克，水鸭2只(约1斤)，淮山30克，圆肉30克。 　　做法 　　(1)水鸭劏净，去内脏。斩件;花胶用水浸开，切丝，淮山洗浸1小时，圆内洗净。 　　(2)把全部材料放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔开水炖3小时，调味供用。 　　说明 　　本汤调养中焦丶补虚退热。汤中鱼胶即鱼鳔，又名鱼肚，性味甘平，功能健脾养血丶补肾益精。水鸭又名蚬鸭，性味甘凉，功能补中益气丶滋阴泄热。淮山性味甘平，功能健脾养血丶补心安神。合而为汤，滋补脾肾之阴，调养气血不足，则可除虚热丶纳浮阳而奏养阴退热之功。

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2.鱼胶怎么辨真伪
1.真的黄唇鱼胶上面有两条须，假的的有嫁接上去的两条须,色泽和形态不规范2.鱼胶有一个很好的分辨方法.把胶放在水里，真的厚鱼胶泡几小时后依然是完整的一个（如果鱼胶的肉太薄则另外，质薄的鱼胶水发是较易烂的）。而用猪皮作假的鱼胶，无论厚薄，只要在水中泡一段时间就会烂得不成型的.如果在现场，无法用水泡，那么就拿胶掰下，看中间受压的地方是不是明显连接在一起，那种藕断丝连的感觉，而假胶看过去就是一块块的。太白太好看一点瑕疵都没有的建议还是不要买好.可能药水漂过的，还有看到几个鱼胶的形状基本是一样的胶也建议不要买。 因为很可能是用小胶压成大胶的，辨别是不是小胶制成的最好方法是用力掰一下，如果看到胶体有明显的胶质连在一起，那就是真的。
3.鱼胶怎么辨真伪
1.真的黄唇鱼胶上面有两条须，假的的有嫁接上去的两条须,色泽和形态不规范2.鱼胶有一个很好的分辨方法.把胶放在水里，真的厚鱼胶泡几小时后依然是完整的一个（如果鱼胶的肉太薄则另外，质薄的鱼胶水发是较易烂的）。而用猪皮作假的鱼胶，无论厚薄，只要在水中泡一段时间就会烂得不成型的.如果在现场，无法用水泡，那么就拿胶掰下，看中间受压的地方是不是明显连接在一起，那种藕断丝连的感觉，而假胶看过去就是一块块的。太白太好看一点瑕疵都没有的建议还是不要买好.可能药水漂过的，还有看到几个鱼胶的形状基本是一样的胶也建议不要买。 因为很可能是用小胶压成大胶的，辨别是不是小胶制成的最好方法是用力掰一下，如果看到胶体有明显的胶质连在一起，那就是真的。
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