明胶是什么做成的 糖里的明胶是什么做成的

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文章内容目录：
1、
2、明胶是什么做成的？
3、qq糖的明胶是什么做的？
详细内容：
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2.明胶是什么做成的？
明胶是一种从动物的2113结缔或表皮组织中的胶原部分水解出来的蛋白质。它具有许多优良的物理5261及化学性质，如形成可逆性凝胶、黏结性、表面活性等，在食品工业中广泛地用作胶冻、乳化剂、稳定剂、黏合剂和澄清剂等。 一、明胶的作用4102 明胶是一种生物大分子1653，故具有高分子的一些性质，将干燥的明胶置于适量的水中时，首先看到它们的外层慢慢地胀大起来，随着时间的推延，回胀大现象逐步向内层发展，这种现象称之为“溶胀”答，通俗也称为“膨胀”。膨胀后的明胶加温至35 oC
3.qq糖的明胶是什么做的？
QQ糖的明胶一般都是从植物或者水果以及动物身上提取的经过高温蒸煮最后提炼成食用明胶
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